तरबूज का केक

तरबूज का केक - गर्मियों के एक दिन के लिए परफेक्ट ट्रीट!

अगर आप गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो और मत देखिए! तरबूज का केक सही विकल्प है। यह केक न केवल ताज़ा स्वादों का विस्फोट है, बल्कि यह आपके मेज़ पर एक नवाचार भी लाता है। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे बनाना है, ताकि आप सभी को प्रभावित कर सकें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पौशाकों की संख्या: 8-10 पौशाकें

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 1 तरबूज (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 6 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच फल लिकर (वैकल्पिक, अधिक गहरा स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच चीनी (सिरप के लिए)
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 600 ग्राम क्रीम

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटने वाला बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए, अन्यथा अच्छी तरह से नहीं फेंटेगा।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बाउल में अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें, जब तक वह फेन की तरह न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार फेन न मिल जाए।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, ध्यान से स्पैटुला से मिलाएं, ताकि मिश्रण न गिरे।

4. आटा डालना: आटे को अंडे के मिश्रण पर छानें और एक लकड़ी के चम्मच से हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। यह तकनीक अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखने में मदद करेगी, जिससे बेस हल्का और फूला हुआ होगा।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

क्रीम बनाने की विधि

1. तरबूज की तैयारी: तरबूज को छिलका और बीज निकालकर स्लाइस करें। सजाने के लिए कुछ स्लाइस बचा लें।

2. प्यूरी बनाना: तरबूज के स्लाइस को एक ब्लेंडर में डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। नींबू का रस, फल लिकर और चीनी डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।

3. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगोएं, फिर इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए घोलें। जब यह घुल जाए, तो इसे आंच से उतार लें और कुछ चम्मच तरबूज की प्यूरी के साथ मिलाएं।

4. जिलेटिन मिलाना: जिलेटिन के मिश्रण को तरबूज की प्यूरी में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

5. क्रीम को फेंटना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और फिर धीरे-धीरे तरबूज की प्यूरी को मिलाएं जब तक आपको एक समान क्रीम न मिल जाए। क्रीम को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

केक की असेंबली

1. सिरप तैयार करना: एक कप पानी को 3 बड़े चम्मच चीनी और एक वैनिला के साथ उबालें, जब तक आपको एक पतला सिरप न मिल जाए। इसे ठंडा होने दें।

2. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो क्षैतिज स्लाइस में काटें।

3. बेस को सिरप में भिगोना: सिरप का उपयोग करके हर बेस के स्लाइस को भिगोएं। यह अतिरिक्त मिठास जोड़ेगा और केक को अधिक नम बनाएगा।

4. केक को भरना: दोनों बेस के स्लाइस के बीच तरबूज की क्रीम फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

5. केक को सजाना: बचे हुए क्रीम से केक को ढक दें और ऊपर तरबूज के स्लाइस से सजाएं। आप ताज़गी के लिए पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

6. अंतिम ठंडा करना: परोसने से पहले केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- तरबूज का चयन: एक पके हुए तरबूज का चयन करें, जिसकी त्वचा चिकनी हो और सुगंध अच्छी हो। एक पका हुआ तरबूज केक को गहरा स्वाद देगा।
- परोसना: तरबूज का केक एक गिलास नींबू पानी या ताज़े फल के कॉकटेल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, ताकि गर्मियों की अनुभूति को बढ़ाया जा सके।
- विविधताएँ: आप मौसमी फलों जैसे आड़ू या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विविध फल क्रीम बनाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

तरबूज विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन C, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह पानी में समृद्ध है, जो गर्म दिनों में हाइड्रेशन के लिए आदर्श है। अंडों से बना बेस स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन की मात्रा प्रदान करता है, जबकि क्रीम, अगर सीमित मात्रा में खाई जाए, तो स्वाद और बनावट में एक अतिरिक्त जोड़ता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं बिना शराब के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप फल लिकर को छोड़ सकते हैं। केक उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढककर ताकि यह सूखा न जाए।
- क्या यह एक शाकाहारी मिठाई है? यह नुस्खा अंडों और क्रीम के कारण शाकाहारी नहीं है। आप पौधों के घटकों का उपयोग करने वाले वैकल्पिक नुस्खे देख सकते हैं।

अब आप एक तरबूज का केक बनाने के लिए तैयार हैं, जो निश्चित रूप से आपके मेज का सितारा बन जाएगा! प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और इस ताज़ा मिठाई से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। ब Bon appétit!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच आटा। क्रीम: 1 किलो का खरबूजा, 1 पैकेट वनीला चीनी, 6 चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच फल लिकर, 100 ग्राम चीनी + 3 चम्मच, 2 पैकेट जिलेटिन, 600 ग्राम व्हिप्ड क्रीम।

 टैग:  केक तरबूज