मिक्स केक - क्रीम और चॉकलेट

एक स्वादिष्ट केक तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से सावधानीपूर्वक अलग करना शुरू करेंगे। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेद भाग में यॉल्क का कोई निशान न रहे, क्योंकि इससे उनकी फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी। एक बड़े कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटते हैं जब तक कि वे कठोर चोटियों का निर्माण न करें। फिर, हम दो चम्मच चीनी डालते हैं और चमकदार, स्थिर मेरिनग प्राप्त करने तक फेंटना जारी रखते हैं।

अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम यॉल्क को शेष चीनी के साथ मिलाते हैं। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक मिश्रण एक क्रीमी, समरूप, सफेद फोम में न बदल जाए। यह हमारे लिए अंडे की सफेदी के मिश्रण को जोड़ने का आधार है। एक स्पैटुला के साथ, हम धीरे-धीरे यॉल्क के मिश्रण को अंडे की सफेदी में मिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। फिर, हम धीरे-धीरे आटा डालते हैं, ऊपर से नीचे की ओर कोमल गति के साथ मिलाते हैं ताकि फूली हुई बनावट बनी रहे।

जब आटा पूरी तरह से मिल जाए, तो हम तेल और वनीला एसेंस डालते हैं, फिर से सावधानी से मिलाते हैं। प्राप्त मिश्रण को एक गोल केक के टिन में डाला जाता है, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, और मध्यम तापमान पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, हम केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, इससे पहले कि हम इसे तीन समान भागों में काटें।

इस बीच, हम क्रीम का ध्यान रखते हैं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, फिर शहद और दूध डालें, मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। जिलेटिन, जिसे पहले ठंडे पानी में भिगोया गया था और फिर माइक्रोवेव या भाप में पिघलाया गया था, को धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम के मिश्रण में मिलाया जाता है। अंत में, हम चॉकलेट के टुकड़े डालते हैं और हल्के से मिलाते हैं।

ग्लेज़ के लिए, हम चॉकलेट को भाप पर पिघलाते हैं, और जब यह तरल हो जाती है, तो हम तरल क्रीम, शहद और मक्खन डालते हैं, मिलाते हैं जब तक कि एक समरूप और चमकदार मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

अब जब हमारे पास सभी घटक हैं, हम असेंबली के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पानी, चीनी और वनीला एसेंस का एक सिरप तैयार करते हैं, जिसका उपयोग हम केक की परतों को भिगोने के लिए करेंगे। हम पहले केक की परत को उस टिन में रखते हैं जिसमें इसे बेक किया गया था, प्लास्टिक की चादर से ढककर, और इसे उदारता से भिगोते हैं। हम एक क्रीम की परत डालते हैं, इसके बाद दूसरी केक की परत, जिसे भी भिगोया जाता है, और फिर एक और क्रीम की परत। हम अंतिम केक की परत के साथ जारी रखते हैं और इसे एक क्रीम की परत से ढकते हैं।

केक को ठंडा किया जाता है, आदर्श रूप से रात भर, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो सके। फ्रिज में रहने के बाद, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ सजाने से यह केक एक सच्चे कृति में बदल जाएगा, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करने के लिए तैयार है! इसका आनंद लें!

 सामग्री: आधार के लिए सामग्री: 6 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच आटा, 3 चम्मच तेल, एक चुटकी नमक, वैनिला सार। क्रीम के लिए: 400 मिली तरल क्रीम, 4 चम्मच शहद, 4 चम्मच दूध, 8 ग्राम जिलेटिन, चॉकलेट के टुकड़े। ग्लेज़ के लिए: 210 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 165 मिली तरल क्रीम, 25 ग्राम शहद, 42 ग्राम नरम मक्खन.

 टैग:  अंडे दूध अंत आटा तेल चीनी शहद चॉकलेट क्रिसमस और नए साल की रेसिपी केक