नींबू के साथ तिरामिसु की रेसिपी

नींबू तिरामिसु – एक ताज़ा और परिष्कृत मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

प्रसिद्ध तिरामिसु का एक अद्वितीय संस्करण खोजें, जो एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी उत्सव के अवसर के लिए आदर्श है। नींबू तिरामिसु एक बिस्किट की परत को एक हल्की और सुगंधित क्रीम के साथ मिलाता है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और दिन के किसी भी क्षण में ताजगी का एक स्पर्श लाएगी। चाहे आप इसे एक गर्मी की शाम को परोसें या एक शानदार पार्टी में, यह मिठाई निश्चित रूप से सराही जाएगी।

सामग्री:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 अंडे (अलग)
- 2 नींबू (यह सुनिश्चित करें कि वे जैविक हों ताकि कीटनाशकों से बचा जा सके)
- 200 मिली मजबूत कॉफी (ठंडी)
- 1 पैकेट लेडीफिंगर बिस्किट (लगभग 200 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू लिकर (वैकल्पिक)
- एक चुटकी नमक

तैयारी के निर्देश:

1. नींबू तैयार करना: नींबू को अच्छी तरह से धो लें और उनमें से एक का छिलका कद्दूकस कर लें, ध्यान रखें कि सफेद भाग न लें, जो कड़वा होता है। दोनों नींबू का रस (लगभग 100 मिली) एक बड़े कटोरे में अलग किए गए अंडों पर निचोड़ें।

2. मास्करपोन क्रीम: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और हल्के रंग की मिश्रण न बन जाए। मास्करपोन और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

3. क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर चोटियों का रूप न ले ले। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। इन्हें भी मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे की सफेद भाग का हवा न निकल जाए। यह तिरामिसु को हल्का और फुला हुआ बनाता है।

5. मिठाई का असेंबलिंग: एक मध्यम आकार का डिश तैयार करें। एक कटोरे में ठंडी कॉफी को नींबू लिकर के साथ मिलाएं, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। लेडीफिंगर बिस्किट को कॉफी मिश्रण में जल्दी से भिगो दें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे बहुत नरम हो जाएंगे। एक परत बिस्किट को डिश में रखें।

6. क्रीम डालें: बिस्किट के ऊपर मास्करपोन क्रीम का आधा भाग डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। भिगोए हुए बिस्किट की एक और परत के साथ जारी रखें, उसके बाद शेष क्रीम डालें।

7. ठंडा करना: डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और तिरामिसु को कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह विश्राम का समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देता है।

8. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो आप तिरामिसु को थोड़ा नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका या कोको पाउडर के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं, ताकि एक सुखद रंग का विपरीतता जोड़ सके। आप इसे कुछ ताज़े नींबू के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त सुंदरता मिल सके।

सुझाव और विविधताएँ:
- यदि आप एक अलग स्वाद का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप नींबू को संतरे या नीबू से बदल सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद वाला मिठाई प्राप्त हो सके।
- सजावट के लिए कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें ताकि एक ताज़ा रूप और स्वाद मिल सके।

यह नींबू तिरामिसु निश्चित रूप से एक सरल और सुरुचिपूर्ण नुस्खा है, जो एक प्रिय पाक परंपरा में नई सांस लाएगा। हर काटने का आनंद लें और मिठाई के पल का आनंद लें!

मैं आपके सामने यह नुस्खा पेश करता हूँ जो बनाने में आसान है और क्लासिक तिरामिसु का एक विकल्प है। इसलिए मैं चाहता हूँ कि आप में से जितने लोग हो सके इसे आजमाएँ और मुझे अपनी राय बताएँ। बिस्कुट का आधार तैयार करना: अंडों को चीनी के साथ फेंटें। नींबू का छिलका डालें, फिर आटा और स्टार्च डालें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में डालें और लगभग 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। नींबू जेली: पानी को चीनी और नींबू के छिलके के साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें। आंच से हटा लें और नींबू का रस और भिगोई हुई जिलेटिन डालें। जिलेटिन को घुलाने के लिए मिलाएँ और नींबू के छिलके को हटाने के लिए छान लें। थोड़ा ठंडा होने दें। नींबू क्रीम: दो नींबू के छिलके को चीनी, नींबू का रस और मक्खन के साथ मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए गर्म करें। अंडे की जर्दी और पूरे अंडे को एक साथ फेंटें और ऊपर की मिश्रण में डालें, फिर, मिलाते हुए, फिर से 2-3 मिनट के लिए गर्म करें। प्राप्त क्रीम में भिगोई हुई जिलेटिन डालें। जिलेटिन को घुलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ और सब कुछ छान लें ताकि नींबू का छिलका हट जाए। थोड़ा ठंडा होने दें। मास्करपोन को क्रीम-फ्रेश और पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और इसे अंडे के मिश्रण में डालें। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को डालें। बिस्कुट के लिए सिरप: 3 मिनट तक पानी के साथ चीनी उबालें। आंच से हटा लें और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो 40 मिली नींबू का लिकर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को असेंबल करना: एक प्लास्टिक रैप से ढकी चौकोर कांच की डिश में, मैंने पहले बिस्कुट का टुकड़ा रखा (इसे इसकी मोटाई के कारण ऐसा कहा जाता है, क्योंकि यह सामान्यतः बहुत फूला हुआ होता है)। इसे लिमोनचेलो सिरप से भिगो दें। एक क्रीम की परत डालें और इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। निकालें, दूसरा बिस्कुट का टुकड़ा डालें, भिगो दें और एक और क्रीम की परत डालें। इसे फिर से 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। 10 मिनट बाद, नींबू की जेली डालें। इसे फिर से 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। अंतिम क्रीम की परत डालें और फिर से 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। अंत में, तीसरा बिस्कुट का टुकड़ा डालें। इसे रात भर फ्रिज में रखें। अगले दिन निकालें, एक पतली मक्खन की परत से ढक दें। मैंने 100-125 ग्राम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिक्स किया (लगभग 2-3 चम्मच)। इच्छानुसार और कल्पना के अनुसार सजाएँ। नींबू तिरामिसु की रेसिपी Dora_m द्वारा पाक मंच पर प्रस्तुत की गई थी। ठंडा नींबू तिरामिसु परोसें।

 सामग्री: बिस्किट बेस: 70ग चीनी, 2 अंडे, 40ग आटा, 20ग आलू स्टार्च, 1 नींबू। नींबू जेली: 200ग पानी, 130ग चीनी, 70ग ताजा नींबू का रस, 30ग कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 10ग जिलेटिन। नींबू क्रीम: 80ग नींबू का रस, 60ग मक्खन, 150ग चीनी, 3 अंडे की जर्दी, 1 अंडा, 2 नींबू, 10ग जिलेटिन, 250ग मास्करपोन, 150ग क्रीम फ्रैच, 250ग व्हिप्ड क्रीम, 100ग पाउडर चीनी। बेस के लिए सिरप: 40ग चीनी, 40मिलि पानी, 40मिलि नींबू लिकर (लिमोनचेलो)।

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