क्विच रेसिपी 2010

चिकन और फूलगोभी की कीच: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

नमस्कार, खाना पकाने के शौकीनों! आज, मैं आपको चिकन और फूलगोभी की कीच के एक नुस्खे की जादूई दुनिया में ले जाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल स्वादिष्ट सुगंधों को मिलाता है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है। कीच एक क्लासिक डिश है, जो अक्सर त्योहारों के भोजन या रविवार के बंच से जुड़ी होती है, लेकिन यह जल्दी से रात के खाने के लिए भी एकदम सही है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 3 कप आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 कप ठंडा मक्खन (लगभग 220 ग्राम)
- 1/4 कप ठंडा पानी

भरने के लिए:
- 400 ग्राम फूलगोभी (थोड़ा नमकीन पानी में उबला हुआ, लेकिन नरम नहीं होना चाहिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, बारीक काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 2 बड़े अंडे + 2 अंडे की जर्दी
- 2 कप हाफ़ और हाफ़ (3/2 कप खट्टा क्रीम + 1/2 कप दूध)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
- सजाने के लिए चेरी टमाटर
- ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी + 1 बड़ा चम्मच दूध

तैयारी

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और चीनी मिलाएं। सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।
2. आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें ठंडा मक्खन डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे में गूंधना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपकी त्वचा की गर्मी से संपर्क न हो, ताकि मक्खन न पिघले।
3. जब मिश्रण बड़े ब्रेडक्रंब जैसा हो जाए, तो धीरे-धीरे ठंडा पानी डालना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए। हो सकता है कि आपको सभी पानी की आवश्यकता न हो, इसलिए धीरे-धीरे डालें जब तक आटा नम और आकार देने योग्य न हो जाए।
4. आटे को एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 2: भरने की तैयारी

1. एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। चिकन के क्यूब्स डालें और अच्छी तरह से भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। चिकन को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
2. उसी पैन में, कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, उबली हुई फूलगोभी डालें और कुछ मिनटों तक पकाते रहें, जब तक फूलगोभी हल्का रंग न ले ले।
3. कटी हुई ताजा धनिया को सब्जियों पर छिड़कें और स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को जर्दियों के साथ फेंटें। हाफ़ और हाफ़ डालें और अच्छे से मिलाएं।
2. कद्दूकस किया हुआ परमेसन, पनीर, आटा, नमक और काली मिर्च डालें, फिर चिकन और फूलगोभी का मिश्रण डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाने तक हिलाएं।

चरण 4: कीच को असेंबल करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गोल बेकिंग टिन को मक्खन और आटे से चिकना करें।
2. फ्रिज से आटे को निकालें और हल्के से आटे वाले सतह पर इसे लगभग 5 सेमी बड़ा बेलें।
3. आटे को टिन में रखें, और किनारों को अपनी इच्छानुसार आकार दें। हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए नीचे को कांटे से चुभोएं।
4. आटे को बेकिंग पेपर से ढकें और वजन के लिए बीन्स या चावल डालें। ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 5: कीच को बेक करना

1. जब क्रस्ट बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और उसमें चिकन और सब्जियों का मिश्रण डालें। कटी हुई चेरी टमाटरों से सजाएं और ऊपर से बचा हुआ परमेसन छिड़कें।
2. एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और कीच के किनारों पर ब्रश करें ताकि एक सुंदर सुनहरी रंग प्राप्त हो।
3. टिन को ओवन में वापस रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक भरना ठोस न हो जाए और तरल न रह जाए।

चरण 6: परोसना

1. कीच को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, इसलिए इसे त्योहारों के भोजन या तेज़ दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।
2. एक व्यक्तिगत सुझाव: कीच को ताजे हरे सलाद के साथ परोसें, जिसमें हल्का नींबू ड्रेसिंग हो।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को मशरूम या मौसमी सब्जियों जैसे तोरी या पालक से बदल सकते हैं, एक पूरी तरह से शाकाहारी विकल्प के लिए।
- चीज़ का मिश्रण: भरने के लिए विभिन्न चीज़ों का प्रयोग करें, जैसे फेटा या बकरी के चीज़, अलग स्वाद जोड़ने के लिए।
- फ्रिज: यदि आपके पास अतिरिक्त भराई है, तो इसका उपयोग छोटे आकार के फॉर्मों के साथ मिनी कीच बनाने के लिए करें।

पोषण संबंधी लाभ

ताजे और स्वस्थ सामग्री के साथ तैयार की गई कीच प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हो सकती है, चिकन और अंडों के कारण, और सब्जियों से विटामिन और खनिज प्राप्त हो सकते हैं। इसके अलावा, चीज़ कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। इसके अलावा, फूलगोभी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्टोर से खरीदी हुई पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री बिल्कुल ठीक होगी। सुनिश्चित करें कि आप इसे निर्देशों के अनुसार पहले से बेक करें।
2. कीच कितने समय तक रखा जा सकता है? कीच को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और यह फिर से गर्म करने पर भी स्वादिष्ट है।
3. क्या कीच को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, कीच को बेक करने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़ करें, फिर इसे सीधे फ्रीज़र से बेक करें, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।

उम्मीद है कि आप इस चिकन और फूलगोभी की कीच के नुस्खे को आजमाएंगे और यह आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: क्रस्ट: 3 कप आटा, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 1 कप ठंडा मक्खन (~220 ग्राम), 1/4 कप पानी। भराई: 400 ग्राम फूलगोभी थोड़े नमक में उबली हुई (बहुत नरम नहीं), 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच कटी हुई अजमोद, 150 ग्राम क्यूब में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 2 अंडे + 2 जर्दी, 2 कप हाफ़ एंड हाफ़ (3/2 कप खट्टा क्रीम + 1/2 कप दूध), 1 बड़ा चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च, 1 कप कद्दूकस किया हुआ टेलेमेआ पनीर, सजाने के लिए शेरी टमाटर, ब्रश करने के लिए 1 जर्दी + 1 बड़ा चम्मच दूध।

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