सेब जाम क्रॉसेंट

फूले हुए क्रॉसेंट्स सेब जैम के साथ: मिहा की एक स्वादिष्ट रेसिपी

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कुछ ही फूले हुए क्रॉसेंट्स की सुगंध और बनावट के साथ मुकाबला कर सकते हैं जो सेब के जैम से भरे होते हैं। यह रेसिपी, जो मिहा द्वारा गर्मजोशी से साझा की गई है, आपको एक स्वादिष्ट, यादगार और अद्भुत पाक यात्रा पर ले जाएगी। चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या दोस्तों के साथ मिलने पर परोसें, ये क्रॉसेंट हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 16 क्रॉसेंट

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 550 ग्राम आटा (बारीक बनावट के लिए 000 प्रकार का)
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 100 ग्राम चीनी (या कम, पसंद के अनुसार)
- 2 अंडे
- 200 मिलीलीटर हल्का गर्म दूध (उबालना नहीं, खमीर को सक्रिय करने के लिए)
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (थोड़ा ठंडा होने दें)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (सुगंध के लिए)

*भरने के लिए:*
- 1 जार सेब का जैम (घर का बना या उच्च गुणवत्ता वाला)
- 3 चम्मच कुटी हुई नट्स (वैकल्पिक, लेकिन बनावट और स्वाद के लिए अनुशंसित)

*ब्रश करने के लिए:*
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध
- 1 पैकेट वनीला चीनी

चरणबद्ध तैयारी

1. आटे को छानना: एक बड़े बर्तन में आटे को छानें। छानने से आटे में हवा आती है, जिससे आटा अधिक फूला हुआ बनता है। आटा छानने के बाद, सूखी खमीर डालें और धीरे से मिलाएं। खमीर को सक्रिय करने के लिए मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. तरल सामग्री तैयार करना: एक अन्य बर्तन में दूध को हल्का गर्म करें, फिर उसमें चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक मिलाते रहें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे में चीनी दानेदार नहीं होनी चाहिए।

3. अंडों को फेटना और मक्खन को पिघलाना: एक अलग बर्तन में दो अंडों को फेटें। मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इससे जब आप अंडे को मिश्रण में डालेंगे, तो वे नहीं जमेंगे।

4. सामग्री को मिलाना: आटे और खमीर के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में हल्का गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन, फेटे हुए अंडे, नमक और संतरे का छिलका डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

5. आटे को गूंधना: जब सामग्री मिल जाएं, तो हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें। यदि आटा चिपकता है, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि आप इसे अधिक न करें, क्योंकि आप एक नरम लेकिन लचीला आटा चाहते हैं। लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए।

6. उठने देना: आटे को थोड़ा तेल लगे बर्तन में रखें, एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह दोगुना न हो जाए। यह वह चरण है जब खमीर अपनी जादूगरी करेगा!

7. क्रॉसेंट्स तैयार करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें, जिससे दो पतले गोल बनें। प्रत्येक गोल को 8 समान त्रिकोणों में काटें, जैसे पिज्जा।

8. क्रॉसेंट्स को भरना: प्रत्येक त्रिकोण पर एक अच्छी चम्मच सेब का जैम और थोड़ा कुटा हुआ नट्स डालें। प्रत्येक त्रिकोण को शीर्ष की ओर रोल करें, जिससे क्रॉसेंट्स बन जाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए।

9. दूसरी बार उठाना: क्रॉसेंट्स को एक कपड़े से ढक दें और उन्हें फिर से 20-30 मिनट तक उठने दें।

10. बेकिंग के लिए तैयार करना: एक छोटे बर्तन में अंडे को 2 चम्मच दूध और वनीला चीनी के साथ फेंटें। यह मिश्रण क्रॉसेंट्स को सुंदर सुनहरा रंग देगा। प्रत्येक क्रॉसेंट को इस मिश्रण से ब्रश करें।

11. क्रॉसेंट्स को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। क्रॉसेंट्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

12. ठंडा करना और परोसना: जब क्रॉसेंट्स बेक हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, सुगंधित चाय या ताजगी से भरी कॉफी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का जैम: एक उच्च गुणवत्ता का सेब का जैम उपयोग करें, preferably घर का बना, ताकि गहन स्वाद मिल सके। यदि आपके पास सेब का जैम नहीं है, तो आप कोई अन्य पसंदीदा जैम (जैसे रास्पबेरी, खुबानी या प्लम) का उपयोग कर सकते हैं।

- कुटी हुई नट्स: यह एक दिलचस्प बनावट और विशेष स्वाद जोड़ता है। यदि आप चाहें, तो आप बादाम या पेकान नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

- विविधताएं: भरने या आटे में दालचीनी जोड़कर स्वाद में प्रयोग करें। आप भरने में ताजे सेब के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जिससे ताजगी का एक अतिरिक्त नोट मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये क्रॉसेंट्स कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन (अंडों और दूध के कारण) और स्वस्थ वसा (मक्खन और नट्स से) का एक अच्छा स्रोत हैं। सेब का जैम विटामिन और फाइबर जोड़ता है, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है, खासकर जब इसे उच्च गुणवत्ता की सामग्री से बनाया जाता है।

कैलोरी

दुर्भाग्यवश, मैं कैलोरी की सटीक संख्या प्रदान नहीं कर सकता, क्योंकि यह उपयोग किए गए जैम की मात्रा और परोसी गई मात्रा पर निर्भर करता है। सामान्यत: एक क्रॉसेंट में 150-200 कैलोरी हो सकती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। लगभग 20 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।

2. मैं क्रॉसेंट्स को कैसे रख सकता हूं? क्रॉसेंट्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 2-3 दिनों तक आनंदित किया जा सकता है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. मैं क्रॉसेंट्स को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? आटे और भरने में चीनी की मात्रा को कम करें, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

4. क्रॉसेंट्स के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं? ये क्रॉसेंट्स सुगंधित चाय, कॉफी या यहां तक कि दूध के एक गिलास के साथ बिल्कुल सही होते हैं।

ये सेब के जैम वाले क्रॉसेंट्स केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि रसोई में बिताए गए पलों की याद भी हैं, प्रियजनों के साथ। इस पाक यात्रा की शुरुआत करें और अंतिम परिणाम का आनंद लें - एक फूला हुआ, गर्म और सुगंधित स्वादिष्टता! बधाई हो!

 सामग्री: आटे के लिए: 550 ग्राम आटा, 1 पैकेट सूखी खमीर, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 200 मिली दूध, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच संतरे का छिलका। भरने के लिए: एक जार सेब की जैम, 3 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट। ब्रश करने के लिए: 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच दूध, 1 पैकेट वनीला चीनी।

 टैग:  क्रॉissants रत्न