डेसर्ट केक

चॉकलेट और दही का केक - बनाने में आसान एक विशेष मिठाई

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो यह चॉकलेट और दही का केक एकदम सही विकल्प है। इसमें कुरकुरी बिस्किट की परत और मलाईदार क्रीम है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे आप किसी विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को पुरस्कृत करना चाहते हों।

एक छोटी कहानी

केक का इतिहास आकर्षक है, और समय के साथ, इस मिठाई ने कई रूपों में विकास किया है। चाहे वह समृद्ध, परतदार केक हो या साधारण, हर नुस्खे में एक कहानी होती है। आज का हमारा केक परंपरा और सरलता को जोड़ता है, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है, बिना किसी उन्नत खाना पकाने की कौशल की आवश्यकता के।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 4-6 घंटे (या रात भर)
- कुल: 4-6 घंटे 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री

- 250 ग्राम साधारण बिस्किट
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर प्राकृतिक दही
- 250 मिलीलीटर क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 संतरे का रस
- 1 नींबू का रस

आवश्यक उपकरण

- खाद्य प्रोसेसर
- एक केक का पैन (अधिमानतः detachable底)
- प्लास्टिक रैप
- मिलाने के लिए कटोरा
- एक छोटा बर्तन

चरण दर चरण

1. बिस्किट का आधार तैयार करना: सबसे पहले बिस्किट को खाद्य प्रोसेसर में डालें और इसे बारीक पाउडर में पीस लें। यह आपके केक का कुरकुरी आधार बनेगा। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्किट को एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं।

2. मक्खन डालना: मक्खन को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे पीसे हुए बिस्किट पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। यह मिश्रण केक का आधार होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल जाए।

3. आधार बनाना: केक के पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि केक को ठंडा होने के बाद आसानी से निकाला जा सके। बिस्किट के मिश्रण को पैन में दबाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान और ठोस हो। पैन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

4. क्रीम तैयार करना: सबसे पहले जिलेटिन को पानी में भिगो दें। एक पैकेट जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और इसे फूलने दें। एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट को 20 मिलीलीटर क्रीम और 100 ग्राम चीनी के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

5. जिलेटिन मिलाना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दही डालें और फिर से मिलाएं।

6. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, शेष क्रीम (250 मिलीलीटर) को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे क्रीम को चॉकलेट और दही के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करें ताकि क्रीम से हवा न निकल जाए।

7. केक को इकट्ठा करना: प्राप्त क्रीम को बिस्किट के आधार पर डालें। इसे कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

8. जेली तैयार करना: जिलेटिन को फिर से ठंडे पानी में भिगोएं। एक छोटे बर्तन में, शेष चीनी, संतरे का रस और नींबू का रस डालें। मध्यम आंच पर पकाएं और 3 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

9. केक को अंतिम रूप देना: जेली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानीपूर्वक चॉकलेट क्रीम के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि जेली थोड़ी चिपचिपी है, ताकि यह क्रीम के साथ मिश्रित न हो। केक को फिर से 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक जेली पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

10. परोसना: केक को केक के पैन से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं - आप ताजे फल, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसे ठंडा परोसें, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ।

व्यवहारिक सुझाव

- चॉकलेट का उपयोग: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, ताकि स्वाद गहरा हो। आप स्वाद बदलने के लिए कड़वी या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है, अन्यथा यह मिश्रण में सही तरीके से नहीं घुलेगा।
- नुस्खा के विकल्प: आप प्राकृतिक दही के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसकी बनावट अधिक मलाईदार हो, या चॉकलेट क्रीम में वनीला या कॉफी जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक दही से बना है, जो पाचन के लिए अच्छे प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है, और चॉकलेट, जो मध्यम मात्रा में मूड और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है। यह एक मिठाई है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत मीठी नहीं है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोको बिस्किट या ओट बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यह केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है, लेकिन इसे ताजा खाया जाना सबसे अच्छा है।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को शाकाहारी बिस्किट, पौधों के आधार पर मक्खन का उपयोग करके और चॉकलेट क्रीम को शाकाहारी संस्करण में बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह चॉकलेट और दही का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए भी एक सच्चा आनंद है। इसे आजमाएं और प्रत्येक स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लें। चाहे आप इसे एक पार्टी के लिए बना रहे हों या घर पर एक शांत रात का आनंद ले रहे हों, यह केक निश्चित रूप से एक छाप छोड़ेगा। इस स्वादिष्ट और सरल नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

हम बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में डालते हैं और उन्हें कुचलते हैं। हम मक्खन को पिघलाते हैं और इसे गर्मागर्म बिस्कुट पर डालते हैं। हम अच्छे से मिलाते हैं और एक केक के सांचे को प्लास्टिक की फिल्म से लाइन करते हैं। हम बिस्कुट को रखते हैं और उन्हें अच्छी तरह दबाते हैं। हम इसे ठंडा करने के लिए रखते हैं। इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं। हम जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोते हैं। हम 20 मिली क्रीम और 60 ग्राम चीनी के साथ चॉकलेट को पिघलाते हैं। जब यह पिघल जाए, तो हम जिलेटिन डालते हैं। जिलेटिन को घुलने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम दही डालते हैं। हम क्रीम को अच्छी तरह से फेंटते हैं और इसे पिछले मिश्रण में डालते हैं। हम क्रीम को बिस्कुट के ऊपर केक के सांचे में डालते हैं। हम फिर से ठंडा करते हैं। हम जेली तैयार करते हैं। हम जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोते हैं। बची हुई चीनी को संतरे के रस और नींबू के रस के साथ गर्म करते हैं। हम इसे 3 मिनट तक उबालते हैं, फिर आंच बंद कर देते हैं और जिलेटिन डालते हैं। हम जेली को ठंडा होने देते हैं, फिर हम इसे फ्रिज में रखते हैं जब तक कि यह थोड़ा सेट होना शुरू न कर दे, पूरी तरह से नहीं। फिर हम इसे क्रीम के ऊपर डालते हैं। हम केक को कुछ घंटों के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में रखते हैं। फिर हम इसे सावधानी से सांचे से निकालते हैं और अपनी पसंद के अनुसार सजाते हैं। बनाना आसान है, हालाँकि यह चॉकलेट है, लेकिन यह बहुत मीठा नहीं है। मुझे उम्मीद है कि आपको भी पसंद आएगा!

 सामग्री: 250 ग्राम साधारण बिस्कुट, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम दूध चॉकलेट, 150 मिली प्राकृतिक दही, 250 मिली व्हीप्ड क्रीम, 1 पैकेट जिलेटिन, 1 संतरे का रस, 1 नींबू का रस

 टैग:  घना केक