मिनेस्ट्रोन सूप

 सामग्री: 3 लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े प्याज़, 2 अजवाइन की डंडी, 2 बड़े गाजर, 2 मध्यम आकार के आलू, 300 ग्राम हरी फलियाँ, 2 ज़ुकीनी, 50 ग्राम मक्खन, 60 मिलीलीटर जैतून का तेल, 5-6 स्लाइस बेकन, 1.5 लीटर चिकन शोरबा (सब्जी, वेजिटा), 100 ग्राम टूटी हुई स्पेगेटी (मैंने अन्य पास्ता का उपयोग किया), 1 गुच्छा तुलसी, कुछ छिलके वाले और कटे हुए टमाटर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 5-6 स्लाइस परमेसन।

एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन तैयार करने के लिए, हम पहले लहसुन और प्याज को बारीक काटते हैं, जो एक अद्वितीय सुगंध लाएंगे। हम अजवाइन, गाजर, आलू, हरी बीन्स और ज़ूकीनी काटने के साथ जारी रखते हैं। ये ताजे सब्जियाँ समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट में योगदान करेंगी।

एक बड़े बर्तन में, हम तेल और मक्खन गरम करते हैं, और अतिरिक्त स्वाद के लिए छोटे टुकड़ों में काटा हुआ बेकन डालते हैं। हम इसे 3-4 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और बेकन कुरकुरा न हो जाए। यह वह क्षण है जब बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज मिश्रण में शामिल होते हैं। उन्हें एक साथ 2 मिनट तक भूनते हैं, अपनी सुगंध छोड़ते हैं और बाकी सामग्री के लिए आधार तैयार करते हैं।

अगला कदम अजवाइन, गाजर और आलू जोड़ना है। हम मिश्रण को गर्मी पर रखते हैं, ताकि यह बर्तन के नीचे चिपके नहीं, इसके लिए लगातार 2 मिनट तक हिलाते हैं। फिर, हम हरी बीन्स और ज़ूकीनी डालते हैं, और 2 मिनट तक हिलाते रहते हैं। यह जीवंत सब्जियों का संयोजन न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि हमारे व्यंजन में आवश्यक पोषक तत्व भी जोड़ता है।

जब सब्जियाँ थोड़ी पक जाएँ, तो हम बर्तन को ढक देते हैं और व्यंजन को 10 मिनट तक पकने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह चिपके नहीं। फिर, हम चिकन शोरबा डालते हैं, जिसे पसंद के अनुसार सब्जी शोरबा या बायोन के साथ बदला जा सकता है। अंत में, हम बारीक कटा हुआ तुलसी और पार्मेसन के स्लाइस छिड़कते हैं, जो शोरबा में हल्का पिघल जाएगा, और स्वाद को समृद्ध करेगा।

हम सभी सामग्री को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाने के लिए 20 मिनट तक उबालने देते हैं। फिर, यह आपके पसंदीदा पास्ता को जोड़ने का समय है, अच्छी तरह से मिलाने के लिए। हम 10 मिनट तक और उबालते हैं, जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए। अंत में, हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और इस गर्म व्यंजन को परोसने के लिए तैयार होते हैं, जिसे ताज़ी तुलसी के साथ छिड़का जाता है, जो ताजगी का एक स्पर्श देगा। यह व्यंजन परिवार के खाने के लिए या ठंडी दिनों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

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