स्ट्रॉबेरी बिस्कुट केक

स्ट्रॉबेरी बिस्कुट केक - एक सरल और स्वादिष्ट डेज़र्ट

स्ट्रॉबेरी का मौसम सुगंध और खुशी का विस्फोट लाता है, और यह स्ट्रॉबेरी बिस्कुट केक इस समय का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। बचपन की यादों से प्रेरित, जब माँ ताजे स्ट्रॉबेरी से जैम बनाती थीं, मैंने एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा बनाने का निर्णय लिया, जो सभी को पसंद आएगा। चाहे वह जन्मदिन हो, दोस्तों की मुलाकात हो या बस परिवार के साथ एक रात, यह केक प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा होने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

बिस्कुट बेस के लिए:
- 250 ग्राम साधारण बिस्कुट
- 130 ग्राम रामा मार्जरीन (या अगर आप चाहें तो मक्खन)
- 1.5 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच दूध
- 3-4 चाय के चम्मच वैनिला एसेंस

भरने के लिए:
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा और पकी हुई)
- 300 ग्राम मीठी क्रीम
- ½ पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र

स्ट्रॉबेरी जेली के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 3 चाय के चम्मच कॉर्नस्टार्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बिस्कुट तैयार करना: सबसे पहले बिस्कुट को क्रश करें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से क्रश कर सकते हैं जब तक वे बारीक न हो जाएं।

2. मार्जरीन को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, मार्जरीन को चीनी के साथ धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मार्जरीन तरल न हो जाए। यह संयोजन बिस्कुट को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा।

3. बिस्कुट मिश्रण: गर्म मार्जरीन को बिस्कुट पर डालें, वैनिला एसेंस और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो आसानी से बंध जाए।

4. बिस्कुट बेस का निर्माण: 17-20 सेमी व्यास का एक केक टिन चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्कुट मिश्रण को टिन में डालें और अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह समतल हो जाए।

5. बिस्कुट बेस को ठंडा करना: टिन को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या अगर आप जल्दी में हैं, तो आप इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। यह कदम एक ठोस और आसानी से काटने योग्य आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो क्रीम तैयार करने का समय है। क्रीम और स्टेबलाइज़र को एक साथ फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक यह ठोस न हो जाए। सर्वोत्तम बनावट प्राप्त करने के लिए, सीधे फ्रिज से ठंडी क्रीम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

7. केक को असेंबल करना:
- बिस्कुट बेस पर क्रीम का आधा भाग डालें और स्पैटुला से समतल करें।
- स्ट्रॉबेरी के डंठल हटा दें, उन्हें धो लें और उन्हें आधा काट लें। उन्हें क्रीम के ऊपर काटने के हिस्से के साथ रखें।
- बाकी क्रीम डालें और फिर से समतल करें।

8. जेली तैयार करना:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में डालें और 30 सेकंड तक ब्लेंड करें।
- स्ट्रॉबेरी का प्यूरी एक बर्तन में डालें, चीनी डालें और इसे गर्म करें।
- कुछ चम्मच ठंडे पानी के साथ 3 चाय के चम्मच कॉर्नस्टार्च को मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। जब स्ट्रॉबेरी का प्यूरी उबलने लगे, तो घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

9. केक को पूरा करना:
- जब जेली ठंडी हो जाए, तो एक चम्मच से इसे क्रीम की परत पर डालें और समतल करें।
- केक को फिर से कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी परतें सही ढंग से मिल जाएं।

10. परोसना: जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फ्रिज से निकालें और धीरे से केक टिन की रिंग को हटा दें। बेकिंग पेपर हटा दें और केक को एक प्लेट पर रखें। एक गीली चाकू का उपयोग करके सही स्लाइस काटें।

टिप्स और विविधताएँ

- एक परफेक्ट केक के लिए ट्रिक्स: मीठे स्वाद के लिए पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। आप परतों के बीच कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।
- फल के विविधताएँ: केवल स्ट्रॉबेरी पर निर्भर न रहें! आप रसभरी, खट्टे चेरी या चेरी का उपयोग करके एक विविध मौसमी केक बना सकते हैं।
- परोसना: यह केक स्ट्रॉबेरी सॉस या वैनिला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट होते हैं। यह बिस्कुट केक एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें सफेद आटा नहीं होता है और इसे बनाना आसान होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत अनाज के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज के बिस्कुट स्वास्थ्य का एक स्पर्श जोड़ेंगे और थोड़ा अलग स्वाद प्रदान करेंगे।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।
- इस केक के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? ताजे नींबू के रस या फल की चाय के साथ इस केक की मीठी-खट्टी स्वाद को पूरी तरह से पूरक किया जाएगा।

यह स्ट्रॉबेरी बिस्कुट केक एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो हर स्लाइस में खुशी लाता है। इस नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेंगे, बल्कि रसोई में बिताए गए अच्छे पलों का भी आनंद लेंगे।

 सामग्री: 250 ग्राम साधारण बिस्कुट, 130 ग्राम रामा मक्खन, 1 और आधा चम्मच चीनी, 6 चम्मच दूध, 3-4 चम्मच वनीला एसेंस, 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 300 ग्राम मीठी तरल क्रीम, 1/2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र। जेली: 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 2 चम्मच चीनी, 3 चम्मच starch.

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