वेनिला क्रीम के साथ कपकेक

वनीला क्रीम और गुलाब हिप जैम के कपकेक के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

जब सरल मिठाइयों की बात आती है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाती हैं, तो वनीला क्रीम के कपकेक निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह मिठाई न केवल बनाने में आसान है, बल्कि गुलाब हिप जैम और मलाईदार वनीला क्रीम के संयोजन के कारण स्वाद से भरपूर है। चाहे आप इन्हें किसी विशेष उत्सव के लिए तैयार कर रहे हों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, ये कपकेक निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पोषण संख्या: 20 कपकेक

आवश्यक सामग्री:

कपकेक के लिए:
- 210 ग्राम मक्खन (82% वसा, कमरे के तापमान पर)
- 4 मध्यम अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- आधे संतरे का रस (लगभग 50 मिलीलीटर)
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम गुलाब हिप जैम (या गुलाब हिप पेस्ट)

वनीला क्रीम के लिए:
- 3 मध्यम अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 100 मिली संतरे का रस
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वनीला
- 250 ग्राम मास्करपोन

विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सभी सामग्री को मेज पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला नहीं है, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कपकेक के लिए एक ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर रखें।

2. बैटर बनाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, उन्हें एक साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी लगभग पूरी तरह से घुल जाए। यह कदम फूले हुए कपकेक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे डालना: 4 अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। बैटर समान और थोड़ा हवादार होना चाहिए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और वनीला को छान लें। सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन और अंडों के बाउल में डालें, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, संतरे का रस और छिलका डालें, और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं। यह बैटर काफी गाढ़ा होगा, लेकिन यह बिल्कुल सही है!

5. मोल्ड भरना: प्रत्येक कपकेक के पेपर कप को लगभग 2/3 बैटर से भरें। फिर, प्रत्येक कपकेक के बीच में एक चम्मच गुलाब हिप जैम रखें, फिर थोड़ा और बैटर डालें ताकि जैम पूरी तरह से ढक जाए। यह आपके कपकेक के लिए एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक अंदरूनी भाग बनाएगा!

6. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि वे पके हैं या नहीं, एक कपकेक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं। यदि आपको लगता है कि वे बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं, तो आप ओवन के तापमान को कम कर सकते हैं।

7. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और कपकेक को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

8. वनीला क्रीम बनाना: एक बाउल में, 3 अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। संतरे का रस और कॉर्नस्टार्च डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को डबल बॉयलर या सीधे धीमी आंच पर स्थानांतरित करें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए। धैर्य रखना और लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें।

9. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो वनीला डालें और ठंडा होने दें। आप क्रीम को एक प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं, ताकि एक परत न बने।

10. क्रीम को पूरा करना: एक अन्य बाउल में, मास्करपोन क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फूली न जाए। फिर, धीरे-धीरे अंडे की क्रीम को शामिल करें, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

11. कपकेक को सजाना: प्रत्येक कपकेक को वनीला क्रीम से सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। ऊपर से Dr. Oetker के सजावटी सामान या अन्य पसंदीदा सजावट छिड़ककर उन्हें और अधिक आकर्षक बनाएं।

12. परोसना: ये कपकेक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। आप उन्हें ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि वे ज्यादा समय तक नहीं रहेंगे!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप कुछ अनोखा जोड़ना चाहते हैं, तो आप गुलाब हिप जैम को खुबानी या रास्पबेरी जैम से बदल सकते हैं ताकि एक और स्वाद का विस्फोट हो।
- संतरे के रस के बजाय, आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक खट्टा स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास मास्करपोन नहीं है, तो आप अच्छी तरह से निचोड़ी गई पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

पोषण संबंधी लाभ:
ये कपकेक उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री जैसे अंडे और मक्खन के उपयोग के कारण एक स्वस्थ विकल्प हैं। इसके अलावा, गुलाब हिप जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और संतरे विटामिन C का एक डोज़ जोड़ते हैं। हालांकि, मध्यम सेवन कुंजी है, यह देखते हुए कि प्रत्येक कपकेक में लगभग 250 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं!
2. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक संतरे का रस जोड़ सकते हैं।
3. क्या मैं कपकेक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? निश्चित रूप से! वे फ्रिज में अच्छी तरह से रहेंगे, और क्रीम को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है।

ये वनीला क्रीम और गुलाब हिप जैम के कपकेक केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने, खुशी के क्षण साझा करने और सुंदर यादें बनाने का एक तरीका हैं। हर काटने के साथ, आप उनके बनाने में डाली गई प्रेम और जुनून को महसूस करेंगे। अच्छा खाएं और दूसरों को भी लाड़ प्यार करना न भूलें!

 सामग्री: कपकेक सामग्री (20 टुकड़े): 210 ग्राम मक्खन 82% वसा, 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी, आधे संतरे का रस, 250 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, वनीला, संतरे का छिलका, नमक, गुलाब कूल के पेस्ट/जाम। वनीला क्रीम सामग्री: 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 100 मिली संतरे का रस, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, वनीला, 250 ग्राम मास्करपोन।

 टैग:  वेनिला क्रीम के कपकेक मफिन