Plum केक दालचीनी और अंडे की सफेदी की क्रीम के साथ

Plum, दालचीनी और अंडे की सफेदी की क्रीम के साथ केक एक ऐसा व्यंजन है जो मीठे और खट्टे का सही मिश्रण करता है, जो एक विशेष स्वाद अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा उस इच्छा से प्रेरित है कि एक नम केक बनाया जाए, जिसमें एक चिकनी बनावट और एक गहन स्वाद हो, जो दालचीनी की सुगंध से बढ़ाया गया है। यह किसी भी अवसर के लिए एक उपयुक्त मिठाई है, चाहे वह एक पार्टी हो, परिवार के साथ भोजन हो या बस एक स्वादिष्ट नाश्ता। चलिए मिलकर जानते हैं कि आप इस स्वादिष्ट केक को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 5 चम्मच काली आटा (या एक मजबूत स्वाद के लिए साबुत आटा)
- 6 चम्मच कच्ची चीनी (जो कि बिना परिष्कृत हो, बेहतर स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1-2 बूँदें वनीला एसेंस
- 1 चम्मच दूध (हालांकि यह अनुशंसित नहीं है, अगर आप एक नम बनावट चाहते हैं)

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की सफेदी
- 5 चम्मच कच्ची चीनी
- 1 चम्मच काली आटा
- 250 मिली दूध (1 कप)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (या स्वाद के अनुसार और)

भराव के लिए:
- 6 बड़े प्लम (या अधिक, पसंद के अनुसार), बीज निकाले और क्यूब्स में काटे

तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि प्लम अच्छी तरह से पके हुए हैं, क्योंकि ये केक को रसदार बनाएंगे। इन्हें क्यूब्स में काटकर एक तरफ रख दें।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे (जो कि आयताकार हो) को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए, जो कि मेरिंग्यू के समान हो। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह चमकदार मिश्रण न बन जाए।
3. एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को वनीला एसेंस के साथ मिलाएं और फिर इसे अंडे की सफेदी के फोम में डालें। मिश्रण में हवा को न खोने के लिए धीरे से स्पैटुला से मिलाएं।
4. काली आटा और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण में छानें और सावधानी से मिलाएं। यदि आप दूध डालने का निर्णय लेते हैं, तो यह अब करने का समय है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे छोड़ दें ताकि बेस अधिक ठोस हो।
5. स्पैटुला की मदद से क्यूब्स में कटी हुई प्लम को मिश्रण में मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए।

चरण 3: बेस को बेक करना
1. मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
2. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें: केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस बेक हो गया है।

चरण 4: अंडे की सफेदी की क्रीम तैयार करना
1. जब बेस बेक हो रहा हो, तब क्रीम तैयार करें। दोनों अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. एक पैन में दूध को गर्म करना शुरू करें, लेकिन इसे उबालने न दें। जब दूध गर्म हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी का मिश्रण डालें, निरंतर हिलाते रहें।
3. जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो 1 चम्मच काली आटा डालें और गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। जब तक क्रीम वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए, तब तक हिलाते रहें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।
2. पहले आधे को अंडे की सफेदी की क्रीम की एक समान परत से ढकें और दूसरे आधे को इसके ऊपर रखें।
3. यदि आप चाहें, तो केक के ऊपर दालचीनी छिड़क सकते हैं, जो एक सुंदर रूप और एक गहन सुगंध देता है।

सेवा और सुझाव
यह प्लम, दालचीनी और अंडे की सफेदी की क्रीम केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो तापमान और बनावट का विपरीत प्रदान करता है। इसके अलावा, इस मिठाई के साथ एक कप चाय या कॉफी बिल्कुल उचित होगी।

व्यावहारिक सुझाव
- अधिक गहन स्वाद और रसदार बनावट पाने के लिए अच्छे पके हुए प्लम का उपयोग करें।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो बेस के मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम डालने का प्रयास करें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- कच्ची चीनी को प्राकृतिक स्वीटनर जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- यदि आप एक अधिक फूली हुई क्रीम चाहते हैं, तो अंडे की सफेदी के मिश्रण में एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालने का प्रयास कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह केक प्रति सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। प्लम फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। काली आटा महत्वपूर्ण पोषक तत्वों जैसे आयरन और बी विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, आड़ू या खुबानी इस नुस्खे के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूलित हो सकते हैं।

अंडे की सफेदी की बची हुई क्रीम के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए क्रीम का उपयोग पैनकेक भरने के लिए या विभिन्न मिठाइयों के लिए टॉपिंग के रूप में कर सकते हैं।

मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में कवर करके 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले हल्का गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी ताजगी वापस आ सके।

निस्संदेह, प्लम, दालचीनी और अंडे की सफेदी की क्रीम वाला केक एक ऐसा मिठाई है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें, और परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा!

 सामग्री: आटे के लिए - 3 अंडे और 2 जर्दी - 5 चम्मच काली आटा - 6 चम्मच कच्ची चीनी - बेकिंग पाउडर - वैनिला का अर्क - 1 चम्मच दूध (सिफारिश नहीं की जाती है!) क्रीम के लिए - 2 अंडे की सफेदी - 5 चम्मच कच्ची चीनी - 1 चम्मच काली आटा - 250 मिली/1 कप दूध - दालचीनी

 टैग:  plum केक