नव वर्ष का केक 2011

2011 का नव वर्ष केक: सर्दियों की छुट्टियों के लिए एक विशेष व्यंजन

नव वर्ष एक विशेष अवसर है, और एक स्वादिष्ट केक उत्सव की मेज का सितारा बन सकता है। सुखद यादों और प्रियजनों के लिए शुभकामनाओं से प्रेरित, यह केक समृद्ध सुगंधों और नाजुक बनावटों को मिलाता है, जिसमें मुख्य सामग्री प्यार है। इस नुस्खे में, मैं आपके साथ एक अद्भुत केक बनाने के लिए आवश्यक चरण साझा करूंगा, जो मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

कोको केक के लिए:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 80 ग्राम स्टार्च
- 6 बड़े चम्मच पूरी दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 40 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

आर्थिक केक के लिए:
- 2 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1/2 कप दूध (लगभग 125 मिलीलीटर)
- 1/2 कप तेल (लगभग 125 मिलीलीटर)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 3 डिब्बे मास्करपोन (लगभग 600 ग्राम)
- 500 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (लगभग 1.5 लीटर)
- 80 ग्राम चीनी
- चेरी (कंजर्व या ताजा, स्वादानुसार)

तैयारी:

चरण 1: केक के लिए बेस बनाना

1. कोको केक का बेस:
एक बड़े बर्तन में, आटा, स्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। यह मिश्रण केक को एक हल्का और गहरा चॉकलेट स्वाद देगा।

2. एक दूसरे बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे 50 ग्राम चीनी डालें, जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरेंग नहीं बनता।

3. एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को बची हुई चीनी, वनीला चीनी और 6 बड़े चम्मच गर्म दूध के साथ मिलाएं। फिर, आटे के मिश्रण को जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।

4. अंत में, सफेद भाग को मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि आटे में हवा न निकले।

5. मिश्रण को आटे से तैयार की गई ट्रे में डालें और 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। ठंडा होने दें।

6. आर्थिक केक का बेस:
अंडों को एक बर्तन में तोड़ें और चीनी डालें। हल्का फेंटें, फिर दूध और तेल डालें। अच्छे से मिलाएं, और अंत में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

7. प्राप्त मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. गनाश क्रीम:
800 ग्राम व्हिप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। एक बर्तन में, डार्क चॉकलेट को पिघलाएं, फिर इसे धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. मास्करपोन क्रीम:
मास्करपोन को चीनी के साथ मिलाकर क्रीमी करें। फिर, 700 ग्राम व्हिप्ड क्रीम डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एक हल्की क्रीम बन सके।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना

1. आर्थिक केक के बेस को एक प्लेट पर रखें। यह केक का आधार होगा। एक मोटी परत गनाश क्रीम डालें, उसके बाद कोको केक का बेस डालें।

2. मास्करपोन क्रीम का आधा भाग डालें, चेरी को समान रूप से वितरित करें, फिर शेष मास्करपोन क्रीम डालें।

3. अंत में, एक और कोको केक का बेस डालें। केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो सके।

चरण 4: केक को सजाना

अगले दिन, केक को मोल्ड से निकालें। इसे शेष व्हिप्ड क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पसंद के अनुसार सजाएं। अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें ताकि इसमें एक स्पर्श की अनोखापन हो!

सेवा के सुझाव:

केक को मीठे शराब, फलों के कॉकटेल या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। चॉकलेट, मास्करपोन और चेरी का संयोजन एक सही सामंजस्य बनाएगा, मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप मौसम और पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और अधिक कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें।

3. एक नम केक का रहस्य क्या है? सुनिश्चित करें कि केक के बेस को चीनी और पानी के सिरप या ताजे फलों के रस से अच्छी तरह से भिगोया गया है।

पोषण और कैलोरी:

हर एक केक का टुकड़ा लगभग 400-500 कैलोरी होता है, लेकिन यह व्हिप्ड क्रीम और मास्करपोन से स्वस्थ वसा और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। यदि उचित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है।

संभवतः परिवर्तन:

आप इस नुस्खे को ग्लूटेन-मुक्त केक में बदल सकते हैं, विशेष मिश्रण के साथ आटे को बदलकर। इसके अलावा, अंडों और डेयरी उत्पादों के विकल्प का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण भी प्राप्त किया जा सकता है।

चाहे आप परिवार के साथ मनाएं या दोस्तों के साथ, यह नव वर्ष का केक खुशी और आनंद लाएगा, हर स्लाइस को एक अविस्मरणीय याद में बदल देगा। शुभ भोजन और नव वर्ष की शुभकामनाएं!

 सामग्री: कोको आधार एक सर्विंग के लिए सामग्री: (मैंने 3 सर्विंग्स बनाई) 2 अंडे, नमक, 150 ग्राम चीनी, 1 वैनिला चीनी, 80 ग्राम आटा, 80 ग्राम स्टार्च, 6 चम्मच पूर्ण वसा वाला दूध, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 40 ग्राम कोको आर्थिक केक आधार एक सर्विंग के लिए सामग्री: (मैंने 2 सर्विंग्स बनाई) 2 अंडे, 1 कप चीनी, 1/2 कप दूध, 1/2 कप तेल, 2 कप आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम सामग्री 3 डिब्बे मास्करपोन, 500 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 80 ग्राम चीनी, चेरी

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