चिकन ब्रेस्ट के साथ पालक

जब मुझे कुछ ताज़ा और भरपूर चाहिए होता है, तो चिकन ब्रेस्ट के साथ पालक मेरे द्वारा सोचे जाने वाले पहले विकल्पों में से एक होता है। मैंने इस रेसिपी का कई बार परीक्षण किया है, खासकर जब मेरे फ्रिज में कुछ बचे हुए चिकन ब्रेस्ट और एक बंडल ताज़ा पालक होता है। सब कुछ एक ही पैन में बनाया जाता है और मुझे तले हुए खाने या कई बर्तन धोने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता। सब्जियाँ मांस के साथ भाप में पकाई जाती हैं, बिना बहुत अधिक तेल या नमक डालने के, जिससे यह हल्का विकल्प बन जाता है जब मैं कुछ हल्का चाहती हूँ।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट (काटने और तैयार करने में)
पकाने का समय: 25-30 मिनट
सर्विंग: 2
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य भोजन, सरल मेन्यू के लिए उपयुक्त, जिसमें विविधता या हल्का भोजन शामिल है

सामग्री

एक चौथाई बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 120-150 ग्राम)
150-200 ग्राम ताज़ा पालक
एक मध्यम आकार का पीला प्याज
एक छोटी गाजर
एक लाल शिमला मिर्च
एक टुकड़ा हरा प्याज (लगभग 5-7 सेंटीमीटर, सफेद भाग)
2-3 बूँदें तेल
एक चुटकी नमक (बहुत कम)
एक चम्मच टमाटर का रस (लगभग 15 मिली)
एक छोटी कप पानी (लगभग 50 मिली), यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त

विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग एक कौर के आकार का।
2. उन्हें सीधे एक पैन में डालें, एक छोटी कप पानी (शुरुआत में इससे अधिक की आवश्यकता नहीं है) और 2-3 बूँदें तेल डालें। तेल के साथ जल्दी मत करें, इतना ही पर्याप्त है कि यह चिपके नहीं।
3. पैन को ढक दें और चिकन को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. जब तक चिकन पक रहा है, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और हरे प्याज को छीलें और बारीक काटें। उन्हें समान रूप से काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।
5. 15-20 मिनट बाद, सभी सब्जियाँ मांस पर डालें। यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत कम हो गया है, तो थोड़ा और पानी डालें (एक या दो चम्मच, शुरू में एक साथ न डालें)।
6. फिर से ढक्कन लगाएं और उन्हें धीमी आंच पर पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। आमतौर पर 10-12 मिनट लगते हैं।
7. इस बीच, पालक को अच्छे से धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे बहुत बारीक मत काटें, इसकी जरूरत नहीं है।
8. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो पालक को उन पर डालें। मिलाएँ और सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट और पकने दें, ढककर।
9. जब पालक नरम हो जाए, तो नमक और एक चम्मच टमाटर का रस डालें। अच्छे से मिलाएँ।
10. 5 मिनट और पकाएँ, मध्यम आंच पर। आग बंद कर दें।
11. आप इसे तुरंत परोस सकते हैं। यह गर्म या ठंडा, दोनों तरह से अच्छा है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाती हूँ

यह बहुत तेज़ है, यह मुझे रसोई में अधिक समय नहीं लेती। सामग्री बुनियादी हैं और आसानी से मिल जाती हैं। रेसिपी को तले जाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो वसा से बचते हैं। पालक की बनावट अच्छी रहती है, और सब्जियाँ और चिकन बिना किसी परेशानी के पकते हैं। यह तब अच्छी तरह से काम करता है जब मैं कुछ हल्का चाहती हूँ या पूरे परिवार के लिए एक भोजन बनाना चाहती हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यदि आपको ताज़ा पालक मिले, तो इसका उपयोग करें, छोटे पत्ते को अतिरिक्त सफाई की आवश्यकता नहीं होती।
- शुरू में नमक न डालें, इसे अंत में डालना बेहतर है, ताकि चिकन सख्त न हो।
- यदि आपको लगता है कि तरल बहुत कम हो गया है, तो थोड़ा पानी और डालें, लेकिन इसे सूप में न बदलें।
- चिकन के क्यूब्स को इतना छोटा काटें कि वे जल्दी और समान रूप से पक सकें।

वैकल्पिक

- यदि आपके पास हरा प्याज नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ा और प्याज डाल सकते हैं।
- चिकन ब्रेस्ट को बोनलेस थाई में बदल सकते हैं (पकाने का समय थोड़ा लंबा होगा)।
- यदि शिमला मिर्च नहीं है, तो आप केवल प्याज और गाजर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद सरल होगा।
- टमाटर का रस कैन में भी हो सकता है, लेकिन यह सरल होना चाहिए, बिना मसालों के।

विविधताएँ

- जो लोग वसा पर कोई प्रतिबंध नहीं रखते हैं, वे शुरुआत में एक चम्मच तेल डाल सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप मांस पकाते समय एक बे पत्ती डाल सकते हैं, लेकिन इसे अंत में हटा दें।
- आप जमे हुए पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, बस इसे सीधे डालें, बिना काटे, और तरल की मात्रा पर ध्यान रखें, पैन में अधिक पानी न हो।

सेवा के विचार

- यह ताज़ा ब्रेड के साथ सादा अच्छा है।
- बच्चों या विविधता के लिए, आप इसे मोटे तौर पर मैश कर सकते हैं या टुकड़ों में छोड़ सकते हैं।
- यह साधारण चावल के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यदि मैं जमे हुए पालक का उपयोग करता हूँ, तो मुझे कितना डालना चाहिए?
आप 150-200 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं, बिल्कुल ताज़ा की तरह। यदि यह पहले से काटा हुआ जमे हुए है, तो बस इसे सीधे डालें, इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

यदि मेरे पास शिमला मिर्च नहीं है, तो क्या मैं इसे छोड़ सकता हूँ?
हाँ, रेसिपी सरल हो जाएगी, लेकिन कोई समस्या नहीं है। शिमला मिर्च मिठास जोड़ती है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

क्या मुझे प्याज या सब्जियों को पहले भूनना होगा?
नहीं। इस रेसिपी में, सब कुछ थोड़े तरल के साथ भाप में पकता है, तले जाने का उपयोग नहीं किया जाता है।

क्या मैं रेसिपी केवल चिकन ब्रेस्ट और पालक के साथ बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद काफी तटस्थ होगा। सब्जियाँ स्वाद और मिठास लाती हैं, लेकिन यदि आप सबसे सरल संस्करण चाहते हैं, तो यह बिना भी चलेगा।

मुझे किस प्रकार का टमाटर का रस उपयोग करना चाहिए?
आदर्श रूप से, एक साधारण, बिना एडिटिव्स और बिना मसालों के। एक चम्मच बस रंग और थोड़ी अम्लता के लिए पर्याप्त है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमानित:
कैलोरी: 110-140 kcal
प्रोटीन: 17-20g (चिकन और पालक से)
कार्बोहाइड्रेट: 7-9g (सब्जियों से)
वसा: 1-2g (केवल चिकन और कुछ बूँदें तेल से)

ये मान आपके द्वारा वास्तव में उपयोग किए गए पालक या चिकन ब्रेस्ट की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक काफी हल्का भोजन है, जिसमें कम कैलोरी और सब्जियों से कई पोषक तत्व होते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

यह खाना फ्रिज में बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, अधिकतम 24 घंटे। फिर से गर्म करने पर, धीमी आंच पर गर्म करें और यदि तरल बहुत कम लग रहा है, तो एक चम्मच पानी और डालें। इसे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पके हुए पालक का स्वाद और बनावट बदल जाती है। इसे उसी दिन खाना सबसे अच्छा होता है।

 सामग्री: एक चौथाई बोनलेस चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम - 200 ग्राम ताजा पालक एक मध्यम आकार का पीला प्याज एक छोटा गाजर एक लाल शिमला मिर्च एक टुकड़ा लीक 2-3 बूँदें तेल एक चुटकी नमक एक चम्मच टमाटर का रस

 टैग:  पालक व्यंजन