चेस्टनट क्रीम सूप

चेस्टनट क्रीम सूप - एक शरद ऋतु की विशेषता

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4

यदि आप एक त्वरित, स्वादिष्ट और भरपूर सूप की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो चेस्टनट क्रीम सूप ठंडी शरद ऋतु की रातों के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सरल रेसिपी चेस्टनट के मीठे और समृद्ध स्वाद को नाजुक सुगंधों के साथ मिलाती है, हर चम्मच को मौसम का एक सच्चा उत्सव बनाती है। यहाँ इसे चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें।

सामग्री:

- 500 ग्राम चेस्टनट (छिलके में)
- 2 चम्मच आटा
- 1 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम मक्खन
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 मिलीलीटर मीठा सफेद शराब (फ्लोरल नोट के लिए Muscat Otonel की सिफारिश की जाती है)
- 40 ग्राम चीनी
- स्वाद के अनुसार नमक
- गर्माहट के लिए 1 चम्मच पिसी दालचीनी

निर्देश:

1. चेस्टनट तैयार करना: एक चाकू की नोक से चेस्टनट की छिलके पर एक कट लगाएं। यह कदम उबालने और बाद में छीलने को आसान बनाने के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि आप बहुत गहराई से न काटें, ताकि नमी न खोएं।

2. उबालना: चेस्टनट को प्रेशर कुकर में डालें और नमकीन पानी डालें। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप एक सामान्य बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय अधिक होगा (लगभग 30-40 मिनट)।

3. छीलना: चेस्टनट को उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका और आंतरिक त्वचा हटा दें। यह कदम थोड़ा श्रमसाध्य हो सकता है, लेकिन यह एक चिकनी और क्रीमी सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. मैश करना: छिले हुए चेस्टनट को मैश करने के लिए एक छलनी या आलू मेशर का उपयोग करें। यह प्रक्रिया एक बारीक पेस्ट बनाएगी, जो क्रीम सूप की बनावट में सुधार करेगी।

5. भूनना: एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चेस्टनट पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह पैन के नीचे चिपक न जाए।

6. गाढ़ा करना: चेस्टनट पर आटा छिड़कें और सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। फिर, धीरे-धीरे मीठा सफेद शराब और एक गिलास पानी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। स्वाद के अनुसार चीनी और नमक डालें।

7. अंतिम चरण: मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें, अक्सर हिलाते रहें। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को तरल क्रीम के साथ फेंटें। इस मिश्रण को पैन में डालें, जल्दी से हिलाएं ताकि अंडा जम न जाए। सूप को पिसी दालचीनी के साथ स्वाद दें ताकि इसे गर्म और आरामदायक स्वाद मिल सके।

8. परोसना: चेस्टनट क्रीम सूप को गर्मागर्म गहरे बाउल में परोसें। आप इसे एक बूंद क्रीम या कुछ भुने चेस्टनट के टुकड़ों से सजाकर एक शानदार रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मक्खन को जैतून के तेल से और क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।
- आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम या रोज़मेरी भी जोड़ सकते हैं।
- यह सूप फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है और फिर से गरम किया जा सकता है, लेकिन बनाते समय इसकी बनावट सबसे अच्छी होगी।

इस चेस्टनट क्रीम सूप का आनंद लें, एक सच्चा शरद ऋतु का स्वाद! समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट के साथ, यह निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगी।

 सामग्री: 500 ग्राम छिलके वाले चेस्टनट, 2 चम्मच आटा, 1 अंडे का जर्दी, 50 ग्राम मक्खन, 200 मिली तरल क्रीम, 100 मिली मीठा सफेद शराब (Muscat Otonel), 40 ग्राम चीनी, नमक.

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