चेरी सॉस और अजवाइन की प्यूरी के साथ स्टेक

चेरी सॉस के साथ स्टेक और सेलरी प्यूरी: स्वाद के दिल में एक यात्रा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 3 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करेगा एक रसीला स्टेक, जो एक स्वादिष्ट सॉस और क्रीमी प्यूरी के साथ हो? यह चेरी सॉस के साथ स्टेक और सेलरी प्यूरी की रेसिपी विशेष रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, सूअर के मांस और चेरी की मिठास का संयोजन बस अविश्वसनीय है। तो, तैयार हो जाइए एक साधारण लेकिन परिष्कृत रेसिपी खोजने के लिए, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

एक छोटी सी कहानी

फलों के सॉस के साथ स्टेक एक पाक परंपरा है जो सदियों से चली आ रही है, जो बनावट और स्वादों को मिलाकर स्वाद कलियों को लुभाती है। चेरी, अपनी विशेष मिठास और खटास के साथ, मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और सेलरी की प्यूरी ताजगी और एक मुलायम बनावट जोड़ती है। यह रेसिपी एक क्लासिक का आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो प्राकृतिक सामग्री और प्रामाणिक स्वादों को प्रमुखता देती है।

सामग्री

स्टेक के लिए:
- 400 ग्राम हड्डी सहित सूअर का मांस
- 1/2 नींबू
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच पांच मसाला (सौंफ, लौंग, दालचीनी, सौंफ और काली मिर्च का मिश्रण)
- स्वादानुसार नमक

सॉस के लिए:
- 2 चम्मच चेरी जैम (बनाने में सबसे अच्छा, फ्रुक्टोज और थोड़ी दालचीनी के साथ)
- 1 कप शैम्पेन (या पसंदीदा स्पार्कलिंग वाइन)

प्यूरी के लिए:
- 5 मध्यम आलू
- 1 टुकड़ा सेलरी (लगभग 200 ग्राम)
- एक टुकड़ा मक्खन (लगभग 20 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक

चरण दर चरण: चेरी सॉस के साथ स्टेक बनाने की विधि

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले सूअर के मांस के लिए मैरिनेड तैयार करें। 1/2 नींबू का रस निकालें और इसे 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और 1 चम्मच पांच मसाले के साथ मिलाएं। यह मिश्रण मांस को सुगंधित और तीव्र स्वाद देगा। सूअर के मांस को नमक के साथ मौसम दें, फिर इसे मैरिनेड के साथ समान रूप से कवर करें। मांस को लगभग 3 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरिनेड स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक रसीला और स्वादिष्ट बनता है।

2. मांस को भूनना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मांस के टुकड़े को एक ट्रे में रखें और ओवन में डालें। इसे 30-35 मिनट के लिए भूनने दें, जब तक कि यह बाहर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि भूनने के समय के आधे रास्ते में मांस को पलट दें, ताकि समान रूप से सुनहरा रंग प्राप्त हो सके।

3. चेरी सॉस तैयार करना
एक छोटे सिरेमिक बाउल में 2 चम्मच चेरी जैम को 1 कप शैम्पेन के साथ मिलाएं। मिश्रण को मांस के साथ ओवन में डालें और इसे कम होने दें। सॉस एक मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेगा और स्टेक के लिए एकदम सही साथी बन जाएगा।

चरण दर चरण: सेलरी प्यूरी बनाने की विधि

1. सब्जियों को उबालना
आलू और सेलरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इन्हें नमकीन पानी में उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक ये नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि इन्हें अधिक न उबालें, ताकि बनावट और पोषक तत्वों को बनाए रखा जा सके।

2. प्यूरी तैयार करना
सब्जियों के उबलने के बाद, पानी निकालें (यदि आवश्यक हो तो प्यूरी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए कुछ चम्मच पानी छोड़ दें)। एक टुकड़ा मक्खन डालें और सब्जियों को तब तक मैश करें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी न मिल जाए। स्वादानुसार नमक डालें। सेलरी प्यूरी डिश में ताजगी और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ देगी।

सर्विंग

स्टेक को एक प्लेट पर रखें, चेरी सॉस के साथ छिड़का हुआ और एक उदार मात्रा में सेलरी प्यूरी के साथ। आप प्लेट को कुछ ताजे चेरी या अजमोद की पत्तियों से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं। यह शानदार रेसिपी एक सूखी लाल वाइन या ताजा नींबू पानी के साथ बेहद अच्छी लगती है, जो स्टेक के समृद्ध स्वादों को संतुलित करती है।

व्यावहारिक सुझाव

- चेरी जैम: यदि आपके पास घर का बना चेरी जैम नहीं है, तो आप व्यावसायिक संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें प्राकृतिक सामग्री हो और कोई कृत्रिम योजक न हो।
- पांच मसाले: यदि आपके पास ये उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सौंफ, लौंग, दालचीनी, सौंफ और काली मिर्च का अपना मिश्रण बना सकते हैं।
- विविधताएँ: सेलरी के बजाय, आप पार्सनिप या गाजर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद वाली प्यूरी बना सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं शैम्पेन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप सफेद शराब या अन्य प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो।

- मैं स्टेक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं?
स्टेक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या यह पकवान डाइट के लिए उपयुक्त है?
सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और सेलरी की प्यूरी आलू के प्यूरी की तुलना में कम कैलोरी होती है। आप अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती है, और सेलरी फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व जोड़ती है। प्यूरी आपको बहुत अधिक कैलोरी जोड़े बिना संतोष की भावना देगी।

संक्षेप में, चेरी सॉस के साथ स्टेक और सेलरी प्यूरी परिवार के डिनर, जन्मदिन या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। इस रेसिपी को बनाना न केवल आपको एक स्वादिष्ट पकवान बनाने की संतोषजनकता देगा, बल्कि आपके प्रियजनों को भी खुशी देगा। खाना पकाने में मज़ा लें!

 सामग्री: स्टेक: 400 ग्राम हड्डी के साथ सूअर का मांस, 1/2 नींबू, 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन तेल, 1 चम्मच मसाले, 5 स्वाद, नमक। सॉस: 2 बड़े चम्मच चेरी जाम, 1 कप शैम्पेन। मैश किए हुए आलू: 5 आलू, 1 टुकड़ा अजवाइन, एक मक्खन का टुकड़ा, नमक।

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