टोस्का केक

टॉस्का केक पॉपपी और नारियल के साथ - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक फोमयुक्त स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट (फ्रिज में 5-6 घंटे जोड़ें)
पोसन की संख्या: 12

टॉस्का केक विशेष क्षणों के लिए एक सही विकल्प है, जब आप परिवार या दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह नुस्खा विभिन्न बनावटों और स्वादों को जोड़ता है, जिससे एक फूला हुआ केक, एक महीन क्रीम और एक विलासिता वाली ग्लेज़ बनती है। आइए हम मिलकर इसे बनाने का तरीका जानें!

टॉस्का केक की कहानी
टॉस्का केक की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन हम जो निश्चित रूप से जानते हैं, वह यह है कि समय के साथ, इसे कई लोगों द्वारा उसके स्वादिष्ट सामग्री संयोजन के कारण पसंद किया गया है। यह नुस्खा आपके मेज पर एक स्पर्श शैली जोड़ने के लिए एकदम सही है, विशेष अवसरों के लिए आदर्श या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 8 अंडे की सफेदी
- 3/4 कप चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 60 ग्राम पॉपपी
- 40 ग्राम नारियल
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच और 1/2 कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन (80% वसा)
- 150 मिली तरल क्रीम
- 1 वनीला फली
- 3 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम पेटिट बिस्किट
- 1 कप कॉफी

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: केक का आधार तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिक्स करते रहें जब तक कि मेरेंग्यू चमकदार और मजबूत न हो जाए। यह फूले हुए केक के लिए रहस्य है।
3. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मेरेंग्यू में मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते हुए, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए।
4. पॉपपी, नारियल और वनीला डालें। हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

चरण 2: केक का आधार बेक करना
1. 24/36 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और केक के मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
2. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टिन को डालें। 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। आप टूथपिक से जांच सकते हैं - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक का आधार तैयार है।
3. ओवन से केक का आधार निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक यह हल्की क्रीम न बन जाए।
2. कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध और वनीला फली के बीज डालें।
3. मिश्रण को एक गहरे बॉटम वाले बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जैसे कि पुडिंग।
4. आंच बंद करें, क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक परत न बने और इसे ठंडा होने दें।
5. ठंडा होने पर, कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ क्रीम को मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।
6. एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और इसे अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जिस टिन में आपने केक का आधार बेक किया है, उसे फिर से प्लास्टिक रैप से लाइन करें। केक का आधार टिन में रखें, फिर ऊपर क्रीम डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
2. बिस्किट को कॉफी में भिगोकर क्रीम पर एक के बाद एक रखें, एक समान परत बनाते हुए।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक कटोरे में, दूध चॉकलेट और कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर तरल क्रीम डालें।
2. कटोरे को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समान न हो जाए।
3. गर्म ग्लेज़ को बिस्किट पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को ढक लें।
4. केक को फ्रिज में 5-6 घंटे या रात भर के लिए रखें।

चरण 6: परोसना
1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे काटें और एक टुकड़ा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है। यह एक अतिरिक्त नाजुकता और ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: स्वादिष्ट ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। कड़वी चॉकलेट क्रीम और बिस्किट की मिठास के साथ एक आदर्श विपरीत जोड़ती है।
- बिस्किट: पेटिट बिस्किट एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन आप अन्य बिस्किट, जैसे कोको बिस्किट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: आप पॉपपी को पिसे हुए नट्स से बदल सकते हैं या एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए थोड़ा बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- अगर केक का आधार समान रूप से नहीं बेक होता है तो क्या करें? ओवन के तापमान की जांच करें, आपको बेकिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है या यह सुनिश्चित करना होगा कि टिन ओवन के बीच में रखा गया है।
- क्या मैं सामान्य दूध के स्थान पर पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम का दूध या नारियल का दूध केक में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकता है।
- केक कितने समय तक सुरक्षित रह सकता है? यदि इसे फ्रिज में रखा जाए, तो केक एक सप्ताह तक रह सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
टॉस्का केक में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है, जैसे अंडे, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नारियल, जो स्वस्थ वसा लाते हैं। यदि इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाए, तो यह केक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

टॉस्का केक एक साधारण लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे बनाने की हिम्मत करें और प्रक्रिया के हर क्षण का आनंद लें! आपका मनपसंद हो!

 सामग्री: आधार के लिए: 8 अंडे की सफेदी, 3/4 कप चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 60 ग्राम पोपी बीज, 40 ग्राम नारियल, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वनीला, एक चुटकी नमक। क्रीम के लिए: 8 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी, 4 और 1/2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 500 मिली दूध, 100 ग्राम 80% वसा वाला मक्खन, 150 मिली तरल क्रीम, 1 वनीला फली, 3 चम्मच वनीला अर्क। ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम पेटिट ब्यूरे बिस्किट, 1 कप तैयार कॉफी।

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