धुएं में पकी पसली के साथ बीन्स का सूप
सामग्री: 350 ग्राम सेम, 700 ग्राम स्मोक्ड रिब्स, 2 प्याज, 1 बड़ा गाजर, लाल और हरी शिमला मिर्च, 1 छोटा सेलरी, 150 मिली टमाटर का रस, 1 बे पत्ती, थाइम, काली मिर्च, नमक, 50 मिली तेल
स्वादिष्ट स्मोक्ड बेकन सेम सूप तैयार करने के लिए, हम पहले सेम का चयन करते हैं, जो सफेद या हरे प्रकार के होते हैं, जो अधिक स्वादिष्ट साबित होंगे। हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन सबसे अच्छा यह होगा कि उन्हें रात भर भिगो दें। यह प्रक्रिया पकाने के समय को कम करने में मदद करेगी और सेम को पचाने में बहुत आसान बना देगी।
सेम भिगोने के बाद, हम उन्हें छानते हैं और तीन बार उबालते हैं, हर बार पानी बदलते हैं। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है जो विषाक्त पदार्थों को हटाने और पाचन में सुधार करने में मदद करती है। एक बड़े बर्तन में, हम अच्छी तरह से धोए गए और टुकड़ों में काटे गए सूअर के पसलियों को डालते हैं। हम मांस को सेम के साथ उबलने देते हैं ताकि सूप को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।
इस बीच, हम सब्जियों की देखभाल कर सकते हैं। हम गाजर, अजमोद और अजवाइन को छीलते हैं, और फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। अजवाइन को कद्दूकस करते हैं, जो सूप में इसके स्वाद को छोड़ने में मदद करेगा। हम गाजर और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और प्याज को बारीक काटते हैं। हम एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करते हैं, जहां हम सभी कटी हुई सब्जियों को डालते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं।
एक बार जब सब्जियाँ भून जाएं, तो हम उन्हें सेम और बेकन के बर्तन में स्थानांतरित कर देते हैं। हम एक बे पत्ती, टमाटर का रस डालते हैं, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है और सूप के रंग को गहरा करता है। हम नमक, ताजे पिसे हुए काली मिर्च और एक चम्मच सूखे थाइम के साथ स्वाद देते हैं, जो पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगा। हम सब कुछ धीमी आंच पर उबालने देते हैं, बर्तन को ढक्कन से ढककर स्वादों को मिलाने की अनुमति देते हैं।
लगभग एक घंटे बाद, सूप तैयार होना चाहिए। पकाने के अंतिम मिनटों में, हम ताजा कटा हुआ अजमोद डालते हैं, जो पकवान को ताजा स्वाद और जीवंत रंग देगा। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने देते हैं। यह स्मोक्ड बेकन सेम सूप परिवार के भोजन के लिए या रात के खाने में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो, भाइयों!
