crumbled केक

टुकड़ों में बिखरा हुआ डेज़र्ट - एकnostalgic विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वागत है घर के बने मिठाइयों की जादुई दुनिया में! आज, मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म पलों की याद दिलाता है। टुकड़ों में बिखरा हुआ केक एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो स्वादिष्ट बनावट और लुभावनी सुगंध को जोड़ती है। इसकी उत्पत्ति समय के धुंध में खो गई है, लेकिन इसका स्वाद हमेशा प्रासंगिक और प्रिय रहता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रास्पबेरी, आड़ू या यहां तक कि संतरे की मर्मलाड का प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

2. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मक्खन का उपयोग करने से अधिक समृद्ध स्वाद आएगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि वसा की मात्रा को समायोजित करें।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप मेरेंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या भरने के लिए बिना चीनी की जैम का उपयोग कर सकते हैं।

अब, चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री:
- 400 ग्राम चीनी (200 ग्राम आटे के लिए, 200 ग्राम मेरेंग के लिए)
- 700 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चर्बी
- 50 ग्राम मार्जरीन (Unirea एक अच्छा विकल्प है)
- 150 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू (छिलका और रस)
- 300 मिली दूध
- खट्टे चेरी की जैम (या अन्य पसंदीदा जैम)
- खुबानी की जैम (या अन्य पसंदीदा जैम)
- 70 ग्राम चॉकलेट (सजावट के लिए)

तैयारी:

1. मूल सामग्री का मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में, चर्बी और मार्जरीन को मिलाएं, फिर 200 ग्राम चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक फूला हुआ मिश्रण न मिले, जो फोम जैसा हो। यह कदम पत्तियों की चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटे को छान लें और उसमें नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका और 3 अंडे की जर्दी डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, फिर 150 मिली दूध डालें। आटे को गूंधें जब तक यह समरूप न हो जाए और इसकी स्थिरता ठीक हो, जिससे इसे आकार देना आसान हो। आटा थोड़ा सख्त होना सामान्य है।

3. आटे को आराम दें:
आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम आटे में ग्लूटेन को आराम देने में मदद करता है, जिससे आगे की बेलने में आसानी होती है।

4. पत्तियों को बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को तीन समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि आप पतली पत्तियाँ प्राप्त न कर लें। प्रत्येक पत्ते को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें और उन्हें बारी-बारी से बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें ओवन में अधिक समय तक न रखें, क्योंकि पत्तियाँ अधिक कुरकुरी नहीं होनी चाहिए।

5. भरने की तैयारी:
जब आपने पत्तियों को ओवन से निकाल लिया है, तो उनमें से एक को लें और इसे एक कटोरे में तोड़ दें। टूटे हुए पत्ते पर 150 मिली ठंडा दूध डालें और इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, खट्टे चेरी और खुबानी की जैम तैयार करें, जिन्हें आप अन्य दो पत्तियों पर लगाने के लिए उपयोग करेंगे।

6. स्वादिष्ट भरने का निर्माण:
एक अन्य कटोरे में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर प्रत्येक जैम में 1-2 चम्मच डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिले। फिर, इस मिश्रण में टूटे हुए पत्ते का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. केक को इकट्ठा करना:
पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें और इसे खट्टे चेरी की जैम से लगाएं। पहले से तैयार की गई भराई को समान रूप से फैलाएं और दूसरी पत्ते को ढक दें, जिसे आप खुबानी की जैम से लगायेंगे।

8. मेरेंग तैयार करना:
अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस मेरेंग नहीं मिल जाता। यह प्रक्रिया कुछ मिनट लग सकती है, लेकिन मेरेंग को चमकदार होना चाहिए और ठोस चोटियों का निर्माण करना चाहिए। स्वाद के लिए एक पैकेट वनीला चीनी डालें।

9. केक को पूरा करना:
अंतिम पत्ते पर मेरेंग को समान रूप से फैलाएं। ऊपर से चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि एक सुंदर रूप और विशेष सुगंध प्राप्त हो।

10. ठंडा करना और परोसना:
केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। यदि संभव हो, तो इसे अगले दिन काटें, क्योंकि इसे टुकड़ों में काटना बहुत आसान होगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक और अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप भरने में एक बूंद रम की सुगंध जोड़ सकते हैं।
- इस केक को एक स्कूप आइसक्रीम या एक कप कॉफी के साथ परोसें ताकि खाना पकाने के अनुभव को पूरा किया जा सके।
- यह केक कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसके अद्भुत स्वाद के कारण यह जल्दी से प्लेट से गायब हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस केक में प्रति सेवा लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट, लार्ड और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और अंडों से प्रोटीन भी प्रदान करता है। यदि इसे संतुलित आहार के साथ संयम से खाया जाए, तो यह एक सुखद विशेषता हो सकती है।

मैं आपको इसnostalgic नुस्खा को आज़माने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। अपनी पसंदीदा जैम के साथ प्रयोग करें, चॉकलेट को नट्स या सूखे मेवों से बदलें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 400 ग्राम चीनी, 700 ग्राम आटा, 200 ग्राम चर्बी, 50 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन, 150 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, 2 वनीला चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 1 नींबू, 300 मिली दूध, चेरी जैम, खुबानी जैम, 70 ग्राम चॉकलेट

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