चिकन गौलाश आलू के डंपलिंग के साथ

हम एक आवश्यक सामग्री से रेसिपी शुरू करते हैं: प्याज। हम दो मध्यम प्याज छीलते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं। एक बड़े पैन में, हम जैतून का तेल या मक्खन गरम करते हैं, कटा हुआ प्याज और कुछ लहसुन की कलियाँ डालते हैं, जिन्हें हम हल्का कुचलते हैं। हम उन्हें मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनते हैं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और लहसुन एक आमंत्रित सुगंध छोड़ने लगे। फिर, हम एक बड़ा चम्मच मीठी पपरिका डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और लगभग एक मिनट तक पकाते हैं, जब तक पपरिका सुगंधित न हो जाए।

एक सुगंधित आधार प्राप्त करने के बाद, चिकन डालने का समय है। हम 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, जिसे हम क्यूब्स में काटते हैं और नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मसाला करते हैं। हम मांस को प्याज और लहसुन के मिश्रण में तब तक भूनते हैं जब तक कि यह अपारदर्शी न हो जाए, जो इंगित करता है कि यह बाहरी रूप से पका हुआ है। अब हम गर्म पानी डालते हैं, जो मांस को ढकने के लिए पर्याप्त हो, फिर हम आंच को कम से कम कर देते हैं, ताकि सब कुछ धीरे-धीरे और समान रूप से उबल सके।

इस बीच, हम आलू का ध्यान रखते हैं। हम 4-5 मध्यम आलू को नमकीन पानी में उबालते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर हम उन्हें छान लेते हैं और उन्हें मैश करते हैं जैसे कि हम एक प्यूरी बना रहे हों। एक कटोरी में, हम आलू के प्यूरी को एक अंडे, एक अखरोट के आकार के मक्खन के टुकड़े और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। हम धीरे-धीरे आटा डालते हैं, गूंधते हैं जब तक कि हम एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें, जो न तो चिपचिपा हो और न ही बहुत घना। हम प्राप्त आटे से बॉल्स बनाते हैं और उन्हें आधा काटते हैं, फिर उन्हें उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए या जब तक वे सतह पर न आ जाएं, उबालते हैं।

जब तक गालुशके उबलते हैं, हम चिकन सॉस पर वापस लौटते हैं। हम जांचते हैं कि क्या यह आधा कम हो गया है, फिर हम 200 मिलीलीटर टमाटर का रस डालते हैं, सब कुछ उबालने के लिए छोड़ देते हैं। हम अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। जब गालुशके तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें स्पैचुला या छन्नी से निकालते हैं और उन्हें चिकन सॉस में डालते हैं। हम सब कुछ लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि गालुशके सॉस के स्वादिष्ट स्वादों को सोख सकें और और भी स्वादिष्ट हो जाएं।

अंत में, हम इस पकवान को गर्मागर्म परोसते हैं, इसे थोड़ी ताज़ी हरी सजावट के साथ सजाते हैं, जैसे बारीक कटा हुआ अजमोद। इस तरह, हम एक आरामदायक व्यंजन प्राप्त करते हैं जो बनावट और स्वादों को जोड़ता है, परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 3 बिना हड्डी के पूरे जांघें, टुकड़ों में काटी गई, 1 कप टमाटर का रस (250 मिलीलीटर), 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ (या एक और आधा), 2 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच मीठी पपरिका, 4 मध्यम आलू, 1 अंडा, 1 कप आटा, नमक, काली मिर्च, जायफल (यदि आपको इसका स्वाद पसंद है तो पकौड़े के लिए)

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