सेमोलिना डम्पलिंग के साथ चिकन सूप

चिकन डंपलिंग सूप - कटोरे में गर्म गले लगाना

कौन नहीं चाहता एक गर्मागर्म चिकन सूप, जिसमें फूले हुए डंपलिंग हों जो मुँह में घुल जाएं? यह चिकन डंपलिंग सूप की रेसिपी न केवल सुकून देने वाली है, बल्कि इसमें स्वाद और पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा है। इसके अलावा, यह एक आसान व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बनाएं या अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करें, यह सूप निश्चित रूप से सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- उबालने का समय: 1 घंटा
- कुल: 1 घंटा 30 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 6 सर्विंग

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 बड़ा प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल भी हो सकता है)
- 1 मध्यम आलू
- 1 अजवाइन (लगभग 150 ग्राम)
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

डंपलिंग के लिए:
- 3 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 15 चम्मच सूजी

सूप बनाने की विधि

1. चिकन की तैयारी: चिकन को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें और वैकल्पिक रूप से त्वचा हटा दें (यदि आप हल्का सूप पसंद करते हैं)। चिकन को 5 लीटर के बर्तन में डालें और ठंडे पानी से बर्तन के आधे तक भरें।

2. चिकन उबालना: मध्यम आंच पर पानी को उबालें। उबालने के दौरान, सतह पर झाग बन जाएगा। झाग को हटाने के लिए एक झाग हटाने वाले का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. सब्जियों को जोड़ना: सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, अजवाइन और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज को उसकी खूशबू के लिए साबुत छोड़ दें, जैसे पार्सनिप और शिमला मिर्च (दो भागों में काटें)। इन सभी सब्जियों को बर्तन में डालें, साथ में छिली हुई लहसुन की कलियाँ भी डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें, जब तक सब्जियाँ लगभग पक न जाएं।

4. सब्जियों को हटाना: जब सब्जियाँ पक जाएं, प्याज, पार्सनिप और शिमला मिर्च को सूप से निकाल लें। इनसे स्वाद मिला है और अब आप अन्य सब्जियों को उबालने दे सकते हैं।

डंपलिंग बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए।

2. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। धीरे-धीरे सूजी डालें, हल्के से मिलाते हुए, फिर फेंटे हुए सफेद भाग को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. डंपलिंग का आकार देना: मिश्रण को 2 मिनट के लिए बैठने दें। एक चम्मच या कांटे का उपयोग करके, मिश्रण के छोटे भाग लें और उन्हें सूप में डालें।

4. डंपलिंग उबालना: थोड़ी ठंडी पानी (लगभग एक कप) डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें, समय-समय पर एक कप ठंडी पानी डालते रहें, ताकि तापमान स्थिर बना रहे। डंपलिंग तब तैयार होती हैं जब वे फूली और नरम हो जाती हैं, लगभग 10-15 मिनट।

सूप को पूरा करना

1. हर्ब्स डालना: जब डंपलिंग पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और ऊपर कटा हुआ ताजा धनिया डालें। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि रंग भी जोड़ेगा।

2. परोसना: सूप को तुरंत परोसा जा सकता है, टोस्टेड ब्रेड क्राउटन के साथ एक अतिरिक्त बनावट के लिए। आप इसे चावल के नूडल्स भी जोड़ सकते हैं, एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए।

उपयोगी सुझाव

- चिकन: आप पूरे चिकन या केवल टुकड़े (जैसे, जांघ या छाती) का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक चर्बी वाला सूप पसंद करते हैं, तो त्वचा को बनाए रखें।
- सब्जियाँ: स्वाद को बदलने के लिए मौसमी सब्जियाँ जोड़ें। उदाहरण के लिए, ज़ुचिनी या हरी बीन्स बेहतरीन जोड़ हो सकते हैं।
- डंपलिंग: यदि आप अधिक स्वादिष्ट डंपलिंग चाहते हैं, तो आप सूजी के मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि डिल या चाइव।
- नूडल्स: यदि आप नूडल्स जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें सूप में डालें कुछ मिनट पहले जब आप आंच बंद करने वाले हों, ताकि वे नरम हो जाएं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन डंपलिंग सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। सूजी, हालांकि यह कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है, आसानी से पचने योग्य है, जिससे यह सूप ठंड के मौसम में एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघला लें, ताकि सूप समान रूप से पक सके।

- मैं सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप सूप को जमीं भी कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसित है कि आप जमीं से पहले डंपलिंग न जोड़ें, क्योंकि वे पिघलने पर नरम हो सकती हैं।

- क्या मैं रेसिपी को शाकाहारी में बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को टोफू या पौधों के प्रोटीन से बदल सकते हैं और पानी के बजाय सब्जियों का ब्रोथ इस्तेमाल कर सकते हैं।

निष्कर्ष

चिकन डंपलिंग सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है - यह एक परंपरा, एक याद और ठंडी दिनों में गर्म गले लगाना है। हर चम्मच के साथ, आप इस रेसिपी के पीछे की आरामदायकता और प्यार को महसूस करेंगे। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, यह सूप निश्चित रूप से हर कटोरे में खुशी लाएगा। तो, अपने पसंदीदा एप्रन में पहनें, और चलो खाना बनाना शुरू करें!

 सामग्री: 1 चिकन 3 गाजर 1 पार्सनिप 1 प्याज 1 शिमला मिर्च 1 मध्यम आलू 1 उपयुक्त अजवाइन 3-4 लहसुन की कलियाँ 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ हरा धनिया गालों के लिए: 3 अंडे स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 15 चम्मच सेमोलिना