डिप्लोमैट केक

फ्रेश फ्रूट डिप्लोमैट केक - खास पलों के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल समय: 8 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत और हल्का मिठाई है, जो किसी भी उत्सव के मौके के लिए परफेक्ट है। इसकी मलाईदार क्रीम, ताजे फलों और बिस्किटों के साथ जेली का संयोजन इस केक को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य दावत भी है। यह नुस्खा जामिला क्यूज़ीन से प्रेरित है, जो मिठाई बनाने में विशेषज्ञ हैं, और यह सुनिश्चित करता है कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

डिप्लोमैट केक का इतिहास

डिप्लोमैट केक का खाना पकाने में एक लंबा इतिहास है, जो इसकी नाजुक बनावट और स्वादों के संयोजन के लिए सराहा जाता है। समय के साथ, यह खुशी और उत्सव का प्रतीक बन गया है, और इसे विभिन्न उत्सवात्मक अवसरों पर परोसा जाता है। चाहे वह किसी जन्मदिन की पार्टी हो या परिवार का समारोह, यह केक कभी भी नजरअंदाज नहीं किया जा सकता!

सामग्री

- 300 ग्राम बिस्किट (लगभग 3 पैकेट)
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 2.5 बड़े चम्मच आटा
- 2 नींबू के एसेंस
- 500 मिली दूध
- 500 मिली क्रीम
- 20 ग्राम जिलेटिन (2 पैकेट)
- 2 संतरे
- 2 कीवी
- 1 कैन अनानास (रस के बिना)
- 1 हटाने योग्य किनारे वाला केक टिन

सजाने के लिए:

- 1 संतरा
- 1 कीवी
- रंगीन कैंडी

चरण दर चरण: डिप्लोमैट केक बनाना

1. जिलेटिन तैयार करना:
150 मिली गर्म पानी में जिलेटिन को भिगोकर शुरू करें। यह केक की क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा और बनावट देगा। जिलेटिन को 10 मिनट के लिए भिगोने दें।

2. क्रीम:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, एक व्हिस्क का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे दूध डालते हुए निरंतर हिलाते रहें। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करेगी कि गांठें न बनें।

3. क्रीम को उबालना:
संयुक्त मिश्रण को एक पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। क्रीम को लगातार हिलाते हुए उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसकी स्थिरता एक पुडिंग के समान होनी चाहिए। यह कदम एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. जिलेटिन मिलाना:
जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। भिगोई हुई जिलेटिन डालें और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम पर्याप्त गर्म हो ताकि जिलेटिन सक्रिय हो सके।

5. फलों की तैयारी:
दो संतरे और दो कीवी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 1.5-2 सेमी। अनानास को कैन से अच्छी तरह छान लें; इसका रस बिस्किटों को भिगोने के लिए उपयोग किया जाएगा।

6. क्रीम को फेंटना:
क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए, फिर धीरे-धीरे ठंडी क्रीम मिलाएं। यह संयोजन केक को हल्का बनाएगा और प्रत्येक स्लाइस को मुंह में पिघलने वाला बना देगा।

7. केक को असेंबल करना:
हटाने योग्य किनारे वाले केक टिन को तैयार करें। प्रत्येक बिस्किट को अनानास के रस में भिगोएं, लेकिन एक सेकंड से अधिक नहीं, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएं। बिस्किटों को टिन के किनारे पर खड़ा करें और टिन के नीचे रखें।

8. क्रीम और फलों की परतें:
एक परत क्रीम डालें, उसके बाद मिश्रित फलों की परत, फिर प्रक्रिया को दोहराएं: क्रीम, फल, और एक अंतिम क्रीम की परत। सब कुछ क्रीम की एक उदार परत के साथ कवर करें और संतरे और कीवी के स्लाइस से सजाएं।

9. ठंडा करना:
केक को रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को अपना काम करने की अनुमति देता है, और स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देता है।

10. परोसना:
सावधानी से टिन के हटाने योग्य किनारे को निकालें और केक को रंगीन कैंडी से सजाएं ताकि उत्सव का माहौल बढ़ सके। इसे ठंडे नींबू पानी या सुगंधित चाय के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है।

परफेक्ट डिप्लोमैट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण में आसानी हो।
- क्रीम को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और एक परिपूर्ण बनावट प्राप्त करें।
- अनानास के बजाय, आप अपने स्वाद के अनुसार स्ट्रॉबेरी या बेरी जैसे मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फलों से विटामिन का एक स्रोत भी है। संतरे विटामिन C में समृद्ध होते हैं, जबकि कीवी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। जिलेटिन कोलेजन जोड़ता है, जो त्वचा और जोड़ों के लिए फायदेमंद है। हालांकि यह एक मिठाई है, लेकिन एक मध्यम भाग संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोको बिस्किट या यहां तक कि साबुत अनाज के फिंगर बिस्किट का उपयोग करके एक स्वस्थ विकल्प का प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम मीठे फलों, जैसे कीवी या ब्लूबेरी का चयन कर सकते हैं।

3. क्या मैं जिलेटिन के बिना केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप एगर-एगर जैसे शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

4. केक के साथ कौन सी पेय सबसे अच्छी तरह मेल खाती हैं?
हम मीठे स्पार्कलिंग वाइन या गर्म फलों की चाय की सिफारिश करते हैं, जो मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

यह डिप्लोमैट केक किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल देगा। आपको शुभकामनाएँ और आनंद लें! यदि आपके पास कोई प्रश्न हैं या आप अपना अनुभव साझा करना चाहते हैं, तो मुझसे संपर्क करने में संकोच न करें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है जो बताई जाने का इंतजार कर रही है।

 सामग्री: 300 ग्राम लेडीफिंगर (3 पैकेट) 5 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी 2.5 बड़े चम्मच आटा 2 नींबू का अर्क 500 मिली दूध 500 मिली क्रीम 20 ग्राम जिलेटिन (2 पैकेट) 2 संतरे, 2 कीवी 1 अनानास का डिब्बा 1 केक टिन जिसमें हटाने योग्य किनारा हो सजाने के लिए: 1 संतरा, 1 कीवी, मिठाई

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