ब्लैक फॉरेस्ट केक

ब्लैक फॉरेस्ट केक - चेरी और चॉकलेट के साथ एक क्लासिक डिलिकेटेस

कौन उस केक का विरोध कर सकता है जो शानदार चॉकलेट को रसदार चेरी के साथ मिलाता है? ब्लैक फॉरेस्ट केक, परिष्कृत मिठाइयों का प्रतीक, किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। यह मिठाई न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह मीठे और खट्टे का एक विस्फोट भी है, जो एक अविस्मरणीय केक का परिणाम है। आइए मैं आपको इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करता हूँ, जो इसे चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
- 150 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको (बेस और सजावट के लिए)

भराव के लिए:
- एक प्लेट धोई गई और बिना गुठली की चेरी (लगभग 500 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी दालचीनी

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम हुलाला व्हीप्ड क्रीम का एक डिब्बा
- कड़वी चॉकलेट (कुरकुरे के लिए)

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े बर्तन में अंडे की जर्दी, 3 चम्मच पानी और चीनी को मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।
2. एक और बर्तन में आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और कॉर्नस्टार्च को छान लें। यह कदम आटे में गांठों के बनने से बचाने के लिए आवश्यक है।
3. सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। फिर, पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें। यह सामग्री बेस को नम और सुगंधित बनाएगी।
4. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फुल न जाए और व्हिस्क पर अच्छी तरह से चिपक जाए। अंडे की सफेदी को बेस के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि आटे में हवा बनी रहे।
5. मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें (यदि आपने बेकिंग पेपर नहीं रखा है तो मक्खन लगाकर और आटे से छिड़ककर) और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। चेक करें कि बेस पका है या नहीं (जब टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है)।

चरण 2: चेरी भरने की तैयारी
1. एक पैन में चेरी और चीनी डालें। उन्हें लगभग 2 मिनट तक उबालें, बस इतना कि वे थोड़े नरम हो जाएं।
2. कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच पानी में घोलें और इसे पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक और 1 मिनट तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक चुटकी दालचीनी का स्वाद बढ़ाने के लिए डालें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो एक सीधा केक प्राप्त करने के लिए शीर्ष को काट लें। बेस को तीन समान भागों में काटें।
2. नीचे के बेस पर, तीन समवर्ती वृत्तों में क्रीम लगाएं, भराव के लिए वृत्तों के बीच में जगह छोड़ते हुए। क्रीम के वृत्तों के बीच चेरी का मिश्रण रखें। यह महत्वपूर्ण है कि नीचे के बेस को भिगोने के लिए न डालें, क्योंकि चेरी का रस इसे पर्याप्त भिगो देगा।
3. दूसरे बेस को रखें, जिसे आप चेरी के रस से भिगोएंगे। इसे क्रीम से भरें, फिर अंतिम बेस को रखें, जिसे आप भी भिगोएंगे।
4. केक के ऊपर एक मोटी परत में क्रीम लगाएं, बाकी चेरी डालें और ऊपर से कड़वी चॉकलेट को कद्दूकस करें ताकि एक सुंदर रूप बने।

शेफ की सलाह:
एक और गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए, परोसने से पहले केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इससे स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे और हर स्लाइस और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

संगम और सेवा:
यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक सुखद विपरीत लाएगी और स्वाद अनुभव को पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, वे विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। दूसरी ओर, कड़वी चॉकलेट फ्लेवोनोइड्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरी को चेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, इस प्रकार अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? भरने में चीनी की मात्रा को कम करें या अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुनें।
3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अन्य सामग्री भी ग्लूटेन-फ्री हैं।

यह ब्लैक फॉरेस्ट केक सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि स्वादों का आनंद लेने और स्वादिष्ट यादें बनाने का अनुभव है। चाहे वह एक उत्सव हो या परिवार का साधारण भोजन, यह मिठाई निश्चित रूप से खुशी और आनंद लाएगी। तो सामग्री इकट्ठा करें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! अच्छा खाने का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए 6 अंडे 180 ग्राम चीनी 60 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन 150 ग्राम आटा 2 ढेर चम्मच स्टार्च 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 50 ग्राम कोको - बेस और सजावट के लिए एक प्लेट धोई गई और बिना गुठली वाली चेरी 100 ग्राम चीनी 2 ढेर चम्मच स्टार्च दालचीनी 500 ग्राम हुलाला व्हीप्ड क्रीम का एक डिब्बा कड़वा चॉकलेट

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