पुडिंग मफिन

जब भी मुझे नाश्ते या नाश्ते के लिए कुछ जल्दी और अलग करने का मन करता है, तो मैं अक्सर ऐसा करता हूं। मैंने ये पुडिंग मफिन कई बार बनाए हैं, खासकर जब मेरे पास कैबिनेट में पुडिंग पाउडर का आधा पैकेट बचा होता है। मुझे यह पसंद है कि यह एक जटिल नुस्खा नहीं है और न ही आपको विशेष सामग्री की आवश्यकता होती है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
पौश: 10-12 मफिन, आकार के आधार पर
कठिनाई: आसान
प्रकार: घरेलू मिठाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त

सामग्री

बैटर के लिए:
- 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- 170 ग्राम चीनी
- 3 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी

भरने के लिए:
- 1/2 पैकेट पुडिंग पाउडर (वनीला का होना सबसे अच्छा है)
- 2 चम्मच चीनी
- 250 मिली दूध

निर्देश

1. पुडिंग से शुरू करें। एक छोटे बर्तन में पुडिंग पाउडर और दो चम्मच चीनी मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे डालें और गांठ न बनने तक मिलाएं। इसे गर्म करें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

2. बैटर के लिए, मार्जरीन या मक्खन (मैं मक्खन का उपयोग करता हूं) को चीनी और वनीला चीनी के साथ क्रीमी होने तक मिलाएं। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद मिलाते रहें।

3. बेकिंग पाउडर डालें, फिर आटा डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. मफिन टिन तैयार करें। यदि आपके पास विशेष कागज है, तो इसका उपयोग करें। यदि नहीं, तो प्रत्येक कक्ष में थोड़ा मक्खन लगाएं।

5. प्रत्येक कक्ष में एक चम्मच बैटर डालें। फिर ठंडी पुडिंग का एक चम्मच डालें। उसके ऊपर थोड़ा बैटर डालें, लेकिन पूरी तरह से न भरें—आकार का लगभग तीन-चौथाई भरना पर्याप्त है ताकि वे बढ़ सकें।

6. पहले से गरम ओवन में (कम तापमान पर) लगभग 20-25 मिनट के लिए रखें। 20 मिनट बाद, टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है (पुडिंग के हिस्से को छोड़कर), तो वे तैयार हैं।

7. मफिन को बाहर निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर एक रैक या कटिंग बोर्ड पर रखें।

8. यदि आपने कागज का उपयोग किया है, तो जब मफिन ठंडे हो जाएं तो इसे हटा लें। आप उन्हें सरलता से सजाने के लिए कर सकते हैं, जैसे मैंने किया: ऊपर थोड़ा शहद डालें, जिसमें मैंने थोड़ा कोको घोल दिया।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं

मेरे लिए, साधारण बैटर और पुडिंग भरने का संयोजन व्यावहारिक और बहुपरकारी है। घर पर पुडिंग बनाकर, आप चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यह एक-दो दिन तक अच्छी तरह से रखा जाता है और जल्दी सूखता नहीं है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें कोई बचे हुए नहीं होते।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
- कोशिश करें कि पुडिंग को मफिन में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि यह बैटर को अधिक भिगो न दे।
- आटे को डालने के बाद बैटर को ज्यादा न मिलाएं, अन्यथा मफिन घने हो जाएंगे।
- यदि आपके पास छोटे मफिन टिन हैं, तो बेकिंग का समय थोड़ा कम करें और समय-समय पर जांचें।

वैकल्पिक
- आप मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे मक्खन का स्वाद अधिक पसंद है।
- वनीला पुडिंग पाउडर चॉकलेट के साथ भी उतना ही अच्छा है, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं।
- वनीला चीनी को वनीला एक्सट्रेक्ट से भी बदला जा सकता है।

विविधताएँ
- अधिक सुगंधित संस्करण के लिए, मैंने बैटर में दालचीनी डालने की कोशिश की।
- आप अंत में थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।
- यदि आप बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो थोड़ी फल जैम के साथ सजाने पर विचार करें।

सेवा करने के विचार
- मफिन गर्म और ठंडे दोनों अच्छे होते हैं।
- इन्हें पैक कर या नाश्ते में परोसा जा सकता है।
- इन्हें थोड़ा दूध या चाय के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. यदि मेरे पास मफिन टिन नहीं है, तो क्या मैं सामान्य ट्रे में कर सकता हूं?
आप एक छोटे ट्रे का उपयोग कर सकते हैं और चम्मच से भाग कर सकते हैं, लेकिन मफिन का सामान्य आकार नहीं होगा और बेकिंग का समय देखना होगा।

2. क्या मैं सभी पुडिंग एक बार में डाल सकता हूं या इसे भाग करना चाहिए?
मैं अनुशंसा करता हूं कि प्रत्येक मफिन में एक चम्मच पुडिंग डालें, अन्यथा यह ठीक से वितरित नहीं होगी और बेकिंग के दौरान बाहर निकल सकती है।

3. क्या मैं पुडिंग पाउडर को कुछ घरेलू चीज़ से बदल सकता हूं?
आप दूध को थोड़ा कॉर्नस्टार्च और चीनी के मिश्रण के साथ उबालने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा अलग बनावट हो जाएगा।

4. क्या मफिन पूर्ण अनाज के आटे के साथ अच्छे होते हैं?
यहाँ काम करते हैं, लेकिन वे अधिक घने होते हैं। मैं आधे से अधिक सफेद आटे को बदलने की सिफारिश नहीं करता।

5. यदि मेरे पास वनीला चीनी नहीं है, तो क्या मैं वनीला एसेंस डाल सकता हूं?
हाँ, आप बैटर में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

12 में से एक मफिन के लिए अनुमान:
कैलोरी: लगभग 180-200 किलोकलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
वसा: 7-8 ग्राम
प्रोटीन: 3-4 ग्राम
ये मान उस प्रकार के मक्खन/मार्जरीन और कितनी चीनी का उपयोग करते हैं उसके आधार पर भिन्न होते हैं। पुडिंग कुछ अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

मफिन कमरे के तापमान पर एक या दो दिन तक अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं, जिसे प्लास्टिक की चादर से ढक दिया गया है। दो दिन बाद, वे सूखने लगते हैं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पुडिंग की भराई इसकी बनावट बदल देती है। यदि आप उन्हें गर्म खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं, ताकि वे अधिक नरम न हों।

 सामग्री: आटे के सामग्री: 150 ग्राम मार्जरीन/मक्खन, 170 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 150 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला चीनी। भरावन के सामग्री: 1/2 पैकेट पुडिंग पाउडर (मैंने वनीला का उपयोग किया), 2 चम्मच चीनी, 250 मिली दूध।

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