सफेद मूस केक और जंगली फल

सफेद चॉकलेट मूस और जामुन का केक: चॉकलेट, नाजुकता और ताजगी के स्वादों का आकर्षक संयोजन

यह सफेद चॉकलेट मूस और जामुन का केक एक ऐसी डिश है जो चॉकलेट स्पंज केक को हल्के सफेद चॉकलेट मूस के साथ जोड़ती है, जिसे जीवंत जामुन के जेली से सजाया गया है। यह किसी भी विशेष अवसर या घर पर आरामदायक सप्ताहांत के लिए एकदम सही मिठाई है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और हर एक टुकड़े में खुशी लाएगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप इस विशेष केक को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका खोजें!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टions की संख्या: 10

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 120 ग्राम चॉकलेट (60-70% कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 130 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 70 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सफेद चॉकलेट मूस के लिए:
- 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट
- 125 मिलीलीटर क्रीम
- 2 जिलेटिन की चादरें
- 275 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम

जामुन की जेली के लिए:
- 300 ग्राम जमी हुई जामुन (ब्‍लैकबेरी, रास्‍बेर्री, ब्‍लूबेरी आदि)
- 3 चम्मच चीनी
- 1 जिलेटिन की चादर

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज केक तैयार करना

- चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में रखें। इस बाउल को गर्म पानी से भरे एक बर्तन के ऊपर रखें (डबल बॉयलर) और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और चिकनी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि पानी चॉकलेट में न जाए, अन्यथा यह खराब हो जाएगी।

- सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक हल्की क्रीम न बन जाए। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए।

- सूखी सामग्री को जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। स्थिरता एक घनी क्रीम के समान होनी चाहिए।

- स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके 28 सेमी के गोल टिन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। एक टूथपिक के साथ जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है। बेकिंग के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

2. सफेद चॉकलेट मूस तैयार करना

- क्रीम को गर्म करना: एक छोटे बर्तन में, क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। इसे उबालने न दें, बस इसे उबालने के बिंदु तक पहुँचने दें।

- चॉकलेट को पिघलाना: गर्म क्रीम में छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।

- जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर उन्हें निचोड़ें और उन्हें डबल बॉयलर पर पिघलाएं, उन्हें गर्म सफेद चॉकलेट मिश्रण में डालें। उन्हें मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

- व्हीप्ड क्रीम को फेंटना: एक अलग बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम को सफेद चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, हवा बनाए रखने के लिए हल्के से मिलाते हुए, ताकि एक हल्की मूस प्राप्त हो सके।

- मूस को ठंडा करना: मूस को ठंडे स्पंज केक पर डालें और सतह को समतल करें। केक को ठंडा होने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में डालें।

3. जामुन की जेली तैयार करना

- जामुन को पकाना: एक बर्तन में जमी हुई जामुन और चीनी डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक जामुन अपना रस न छोड़ दें और नरम न हो जाएं।

- जिलेटिन तैयार करना: जामुन को छोड़े गए रस से अलग करें। रस को ब्लेंडर में डालें और जामुन को तोड़ने के लिए हल्का मिक्स करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पिघले हुए जिलेटिन की चादर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

- सामग्री को मिलाना: जिलेटिन का मिश्रण जामुन के साथ बर्तन में वापस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

- मूस के ऊपर जेली डालना: जब मूस ठोस हो जाए, तो इसके ऊपर जामुन की जेली डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। एक बार फिर केक को फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए रखें।

सेवा और सुझाव

जब केक फ्रिज में ठंडा हो गया है और सभी परतें ठोस हो गई हैं, तो इसे परोसने का समय है! मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे कुछ ताजे जामुन या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम से सजाएं ताकि यह सुंदर लगे। एक ताजा पुदीने की पत्तियों के साथ इसे और अधिक भव्यता दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप एक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकते हैं। इससे एक मजबूत स्वाद वाली मूस बनेगी और जेली के खट्टेपन के साथ एक दिलचस्प विपरीत होगा।

2. मैं जेली के लिए और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हों - स्ट्रॉबेरी, आड़ू या यहां तक कि आम भी बेहतरीन विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, और सफेद चॉकलेट में कैल्शियम होता है और यह ऊर्जा का एक बढ़ावा दे सकता है। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन ही कुंजी है!

व्यक्तिगत नोट्स

मैं आपको बताना चाहता हूं कि यह केक मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है, जिसे अक्सर जन्मदिन या दोस्तों के साथ मिलनसारियों पर बनाया जाता है। चॉकलेट और जामुन का संयोजन वास्तव में अनूठा है और कभी भी कोई ऐसा व्यक्ति नहीं रहा है जो इस मिठाई से प्रभावित न हुआ हो। यह वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है!

इसलिए, मैं आपको इस सफेद चॉकलेट मूस और जामुन के केक की रेसिपी को आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री: 120 ग्राम चॉकलेट, 120 ग्राम मक्खन/मार्जरीन, 130 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 70 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। सफेद चॉकलेट मूस के लिए सामग्री: 250 ग्राम सफेद चॉकलेट, 125 मिली क्रीम, 2 जिलेटिन की चादरें, 275 मिली व्हिप्ड क्रीम। बेरी जेली के लिए सामग्री: 300 ग्राम जमी हुई बेरी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1+ जिलेटिन की चादर।

 टैग:  बेरी केक