काला या सफेद केक

ब्लैक या व्हाइट केक - एक किंवदंती की याद में एक स्वादिष्टता

आज, हम यादों से भरे दिल के साथ एकत्र हुए हैं और एक ऐसे कलाकार की विरासत का जश्न मनाने की इच्छा के साथ जो हमारी संगीत और संस्कृति में गहरा प्रभाव छोड़ गए हैं। माइकल जैक्सन की याद में, मैं आपको एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी अवसर में जादू का एक स्पर्श भी जोड़ेगा। इस केक को "ब्लैक या व्हाइट" कहा जाता है, जो फूले हुए स्पंज के परतों, हल्के मेरिंग्यू और एक मुलायम क्रीम को जोड़ती है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। इसकी नाजुक बनावट और समृद्ध कोको का स्वाद आपको सच्चे रसोई के मास्टर में बदल देगा!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 5 अंडे (अलग)
- 180 ग्राम पाउडर चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 300 ग्राम दानेदार चीनी

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम कोको

एक परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

कदम 1: बेकिंग ट्रे और ओवन की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 40 सेमी x 40 सेमी के अधिकतम आकार का बेकिंग ट्रे चुनें। यदि ट्रे बहुत बड़ी है, तो स्पंज बहुत पतला होगा, और अंतिम बनावट वांछित नहीं होगी। ट्रे को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

कदम 2: स्पंज का निर्माण
1. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे कठोर फोम न बन जाएं। यह कदम एक हवादार, वॉल्यूम से भरा स्पंज बनाने के लिए आवश्यक है।
2. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए, तब तक मिलाते रहें।
3. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। इन सूखे सामग्रियों को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकले।
4. अंत में, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करके उन्हें न तोड़ें। मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 15 मिनट के लिए बेक करें।

कदम 3: मेरिंग्यू का निर्माण
1. जब स्पंज आधा बेक हो जाए, तो मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को कठोर फोम में फेंटें, फिर दानेदार चीनी को एक चम्मच करके डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह से फेंटते रहें।
2. मेरिंग्यू को क्रीमी और चमकदार होने तक फेंटते रहें। इसके लिए कुछ मिनटों की मेहनत लगेगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

कदम 4: स्पंज को पूरा करना
1. स्पंज के 15 मिनट बेक होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और ऊपर से मेरिंग्यू को समान रूप से फैलाएं।
2. केक को फिर से ओवन में रखें और 15 मिनट और बेक करें। मेरिंग्यू को हल्का सुनहरा होना चाहिए।

कदम 5: क्रीम का निर्माण
1. एक बर्तन में, डबल बॉयलर पर, मक्खन, अंडे की जर्दी और कोको को मिलाएं। क्रीम गाढ़ी होने तक लगातार मिलाते रहें। यह प्रक्रिया सामग्री को सही ढंग से मिलाने की अनुमति देती है, जिससे एक चिकनी बनावट प्राप्त होती है।
2. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो उसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन को मिलाएं।

कदम 6: असेंबली
1. जब स्पंज और मेरिंग्यू पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो मेरिंग्यू पर तैयार क्रीम लगाएं। अब आपके व्यंजन के जादू का आनंद लेने का समय है!
2. केक को काटने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें, जिसे गर्म पानी में रखना चाहिए ताकि वह चिपके नहीं। यह एक सरल लेकिन प्रभावी तकनीक है, जो आपको सही स्लाइस प्राप्त करने की अनुमति देती है।

परोसने के सुझाव
एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए, ब्लैक या व्हाइट केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। गर्म कोको या एस्प्रेसो इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि कोको और अंडों की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और अंडे मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इस केक का आनंद संयम में लेना बेहतर है।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, कोको के बजाय, आप गहरे चॉकलेट को पिघलाकर उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं स्पंज को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पंज के मिश्रण में एक चम्मच दूध या पानी जोड़ सकते हैं ताकि उसे अधिक नम बनावट मिल सके।

2. मैं दानेदार चीनी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
ब्राउन शुगर एक उत्कृष्ट विकल्प है जो कारमेल का स्वाद देगा।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

4. क्या मैं बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बत्तख के अंडे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि वे बड़े होते हैं।

अंत में, ब्लैक या व्हाइट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको अतीत में ले जाता है, प्रिय यादों और विशेष क्षणों को उजागर करता है। तो, अपने दोस्तों को इकट्ठा करें, इस नुस्खे को साझा करें और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 5 अंडे, अलग किए हुए; 180 ग्राम पाउडर चीनी; 50 ग्राम आटा; 40 ग्राम कोको; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 100 ग्राम मक्खन; 200 ग्राम चीनी; 6 अंडे की जर्दी; 50 ग्राम कोको। मेरिंग्यू: 6 अंडे का सफेद भाग; 300 ग्राम दानेदार चीनी।

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