कैरेमलाइज्ड मेरिंज केक

कैरेमेल मरेन्ग केक: अविस्मरणीय पलों के लिए एक विशेषता

जब प्रभावशाली मिठाइयों की बात आती है, तो कैरेमेल मरेन्ग केक सबसे परिष्कृत विकल्पों में से एक है। यह नुस्खा न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि किसी भी अवसर को विशेष में बदल देगा। चाहे आप जन्मदिन, वर्षगांठ मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक सही विकल्प है। इसके अलावा, बनावट और स्वाद का संयोजन इसे वास्तव में अद्भुत बनाता है।

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 12

स्पंज केक के लिए सामग्री:
- 3 अंडे (अंडे की सफेदी और यॉल्क्स को अलग करें)
- 3 चमच चीनी
- 1 चमच कोको
- 3 चमच आटा
- 1/2 बोतल वनीला एसेंस

कैरेमेल मूस के लिए सामग्री:
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 3 यॉल्क्स
- 4 चमच कैरेमेल चीनी
- 1 चमच इंस्टेंट कॉफी
- 1 चमच कॉर्नस्टार्च
- 200 मिली तरल क्रीम

Delaco के Ceva Fin क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 डिब्बा Ceva Fin क्रीम पनीर
- 200 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 500 ग्राम दही
- 159 ग्राम पाउडर चीनी

सिरप के लिए सामग्री:
- 1 चमच चीनी
- 50 मिली पानी
- वनीला एसेंस

कैरेमेल मरेन्ग के लिए सामग्री:
- 4 अंडे की सफेदी
- 4 चमच दानेदार चीनी
- 6 चमच कैरेमेल के लिए चीनी

कदम दर कदम तैयारी:

चरण 1: स्पंज केक बनाना
1. सबसे पहले, ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम एक अच्छी तरह से उठे हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस फोम न बन जाए, जो फेटर पर खड़ी हो जाए।
3. धीरे-धीरे यॉल्क्स जोड़ें, लगातार फेंटते रहें। इसे अच्छी तरह से मिलाना एक हल्के स्पंज केक के लिए महत्वपूर्ण है।
4. चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. कोको और आटे को मिश्रण के ऊपर छानें और एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ऊपर-नीचे की गति से मिश्रण में हवा बनाए रखें।
6. मिश्रण को बेकिंग पेपर या आटे से ढके हुए पैन में डालें। एक हटाने योग्य तल वाले पैन का उपयोग करना आसान होता है ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो।
7. स्पंज केक को 20-25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है।

चरण 2: कैरेमेल मूस बनाना
1. सबसे पहले, 50 मिली पानी में जिलेटिन को लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक पैन में 4 चम्मच चीनी को कैरेमेलाइज़ करें, फिर 200 मिली ठंडे दूध से बुझाएं। कैरेमेल को घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक अन्य कटोरे में, यॉल्क्स के साथ थोड़ा दूध मिलाकर कॉर्नस्टार्च को पतला करें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
4. आंच बंद करें और भिगोया हुआ जिलेटिन और इंस्टेंट कॉफी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह ठंडा होने दें।
5. एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर धीरे-धीरे कैरेमेल मिश्रण को मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें।

चरण 3: Delaco के Ceva Fin क्रीम बनाना
1. पहले के चरण के समान, 50 मिली पानी में जिलेटिन को भिगोएं।
2. एक कटोरे में, क्रीम पनीर, दही और पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. भिगोए हुए जिलेटिन और फेटी हुई क्रीम डालें। सावधानी से मिलाएं।

चरण 4: सिरप बनाना
1. 1 चम्मच चीनी को 50 मिली पानी के साथ उबालें जब तक चीनी घुल न जाए, और ठंडा होने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस डालें।

चरण 5: कैरेमेल मरेन्ग बनाना
1. 4 अंडे की सफेदी को 4 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस और चमकदार न हो जाए।
2. एक पैन में 6 चम्मच चीनी को कैरेमेलाइज़ करें और जैसे ही कैरेमेल तैयार हो जाए, इसे गर्मागर्म मरेन्ग पर डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए।

चरण 6: केक को असेंबल करना
1. स्पंज केक को दो समान भागों में काटें।
2. पहले भाग को एक प्लेट पर रखें, हल्का सिरप डालें, फिर कैरेमेल मूस डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. प्लेट को फ्रिज से निकालें, Ceva Fin क्रीम डालें, समतल करें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. दूसरे स्पंज केक का भाग रखें, हल्का सिरप डालें और केक को सुबह तक फ्रिज में रखें।
5. परोसने से पहले, कैरेमेल मरेन्ग से सजाएं।

सेवा और सुझाव
यह कैरेमेल मरेन्ग केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप ताजे फलों या चॉकलेट सॉस को जोड़कर एक अतिरिक्त विशेषता दे सकते हैं। केक के प्रत्येक टुकड़े को आपकी पसंद या मेहमानों की पसंद के अनुसार अलग-अलग सजाया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव और सलाह
- एक अधिक नम स्पंज केक के लिए, आप सिरप मिश्रण में थोड़ा फल का सिरप या साइट्रस का रस जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।
- यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप कोको को पिघले हुए चॉकलेट से बदलने या विभिन्न सुगंधित अर्क का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूं? हाँ, आप आगार-आगार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए भिगोने और उपयोग के निर्देशों का पालन करना होगा।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? यह केक फ्रिज में ढक कर 3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है।
3. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल, मास्करपोन पनीर या दही और क्रीम के मिश्रण से एक अलग और सुखद स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह केक स्वादिष्ट होने के बावजूद एक विशेषता है और इसे संयम में ही खाना चाहिए। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। क्रीम पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाता है, जबकि कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप खाए गए हिस्सों का ध्यान रखें।

समापन में, कैरेमेल मरेन्ग केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक स्वाद अनुभव है जो किसी भी भोजन को एक उत्सव के पल में बदल देता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से उन लोगों के दिलों में एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा जो इसका आनंद लेते हैं। तो, अपनी एप्रन बांधें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 3 अंडे 3 चम्मच चीनी 1 चम्मच कोको 3 चम्मच आटा 1/2 फ vial बोतल वनीला गाबी का कैरमल मूस 1 पैकेट जिलेटिन 3 अंडे की जर्दी 4 चम्मच कैरमलाइज्ड चीनी 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 200 मिली तरल क्रीम डेलाको की फाइन क्रीम 1 बॉक्स क्रीमी चीज़ 200 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन 500 ग्राम दही 159 ग्राम पाउडर चीनी सिरप 1 चम्मच चीनी + 50 मिली पानी + स्वाद कैरमलाइज्ड मेरिंग्यू 4 अंडे का सफेद भाग 4 चम्मच दानेदार चीनी 6 चम्मच कैरमलाइज करने के लिए चीनी

 टैग:  कैरेमेल केक डेलाको