मशरूम पुडिंग

मशरूम पुडिंग – एक स्वादिष्ट नुस्खा जो किसी भी मशरूम प्रेमी को जीत लेगा। यह व्यंजन एक हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन एक शानदार रात के खाने के लिए भी। इसके अलावा, यह एक सरल, तेज़ और स्वादों से भरा नुस्खा है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पौशों की संख्या: 4

सामग्री:
- 250 ग्राम मशरूम (ताजे मशरूम चुनें, जैसे चैंपियन या पोर्किनी, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन
- 4 चम्मच आटा
- 1 कप दूध (विचार यह है कि अधिक क्रीमी पुडिंग के लिए ताजा, संपूर्ण दूध का उपयोग किया जाए)
- 100 ग्राम पनीर (आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए स्मोक्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- 4 अंडे
- एक गुच्छा डिल (ताजा, जीवंत सुगंध के लिए)
- एक गुच्छा अजमोद (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी जोड़ता है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. मशरूम तैयार करने से शुरू करें। उन्हें कई बार पानी में अच्छी तरह धोएं ताकि सुनिश्चित हो सके कि वे साफ हैं। डंठल हटा दें और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि मशरूम समान रूप से पकें।

2. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक रॉक्स बन सके, 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि आटे का स्वाद निकल जाए। सुनिश्चित करें कि यह बहुत भूरा न हो।

3. दूध धीरे-धीरे डालना शुरू करें, लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। तब तक दूध डालते रहें जब तक मिश्रण समरूप और चिकना न हो जाए। यह पुडिंग का आधार है, इसलिए स्थिरता पर ध्यान दें।

4. एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और काटे हुए मशरूम, उनके निचोड़े हुए रस, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, साथ ही स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें।

5. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। जब मशरूम का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो जर्दी और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटें, जब तक वे दृढ़ न हो जाएं, फिर धीरे-धीरे उन्हें मशरूम के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें। यह कदम पुडिंग को हल्का और हवादार बनाएगा।

7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें और इसे गर्म पानी से भरे एक बड़े ट्रे में रखें (बेन-मारिया)। यह तरकीब समान बेकिंग सुनिश्चित करेगी और पुडिंग के सूखने से रोकेगी।

8. पुडिंग को लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें या जब तक यह अच्छी तरह से सेट न हो जाए और इसके ऊपर हल्की सुनहरी परत न बन जाए। एक टूथपिक से जांचें - अगर यह साफ निकलता है, तो पुडिंग तैयार है!

9. ओवन से पुडिंग निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह गर्मागर्म परोसा जाने पर स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे कमरे के तापमान पर परोसने की भी कोशिश कर सकते हैं।

सेवा का सुझाव: आप ताज़ी हरी सलाद या लहसुन दही सॉस जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को पूरा किया जा सके। एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप कुछ ताज़े टमाटर के स्लाइस और जैतून जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

यह मशरूम पुडिंग न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि आपके भोजन में एक स्पर्श की भव्यता लाने का एक शानदार तरीका है। आनंद लें!