सेब का केक और जले हुए चीनी क्रीम
सेब और कैरेमेल क्रीम का केक
सेब और कैरेमेल क्रीम का केक एक विशेष मिठाई है जो परिवार के साथ बिताए गर्म पलों की याद दिलाता है, यह कैरेमेलाइज्ड सेब की मिठास और एक बेहतरीन कैरेमेल क्रीम की समृद्धता के बीच एक आदर्श संयोजन है। यह रेसिपी परंपरा और नवाचार को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या घर पर एक मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह केक आदर्श विकल्प है।
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
पोषण की संख्या: 12
आवश्यक सामग्री:
*ग्लेज़ के लिए:*
- 1 कप चीनी (कैरेमेल के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पानी
*सेब की भराई के लिए:*
- सेब (संख्याएँ उनके आकार पर निर्भर करती हैं, आदर्श रूप से 6-8 सेब)
- 4 बड़े चम्मच अखरोट (पीसकर)
- 4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जाम
- 1 चम्मच रम का अर्क
- 1 चम्मच दालचीनी
*क्रीम के लिए:*
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 600 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी
*पेस्ट्री के लिए:*
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का छिलका
*सजावट के लिए:*
- व्हीप्ड क्रीम
- बादाम के टुकड़े
- कीवी (कटा हुआ)
- चेरी
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
विस्तृत निर्देश:
1. कैरेमेल ग्लेज़ तैयार करना:
एक नॉन-स्टिक पैन में 1 कप चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाते हुए, चीनी को पिघलने दें जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है। एक बार जब आप एक सुंदर कैरेमेल प्राप्त कर लें, तो पैन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. सेब तैयार करना:
सेब धो लें और चाकू या चम्मच की मदद से उन्हें खोखला करें। प्रत्येक सेब को स्ट्रॉबेरी जाम से भरें, उसमें पीसे हुए अखरोट डालें और एक बूँद रम का अर्क डालें। भरे हुए सेब को कैरेमेल के पैन में रखें और ऊपर से दालचीनी छिड़कें।
3. सेब को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सेब के पैन को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं।
4. क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में 6 पूरे अंडों को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे 600 मिली दूध और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को बेक किए हुए सेब के ऊपर डालें और ओवन में 20 मिनट और रखें।
5. पेस्ट्री तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। एक अन्य कंटेनर में, अंडे की जर्दी को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वह क्रीम की तरह न हो जाए। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और नींबू के छिलके के साथ मिलाए गए आटे को डालें। धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
6. केक को बेक करना:
आटे के मिश्रण को सेब की क्रीम के ऊपर डालें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि आटा सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।
7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए पैन में छोड़ दें। इसे अच्छी तरह से सेट करने के लिए अगले दिन पैन से निकालने की सिफारिश की जाती है। केक को एक प्लेट पर पलटें और व्हीप्ड क्रीम, बादाम के टुकड़े, कीवी के टुकड़े और चेरी से सजाएं ताकि एक आकर्षक रूप प्राप्त हो सके।
उपयोगी सुझाव:
- खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ का चयन करें ताकि क्रीम की मिठास के साथ अच्छा कंट्रास्ट हो सके।
- यदि आप अधिक विदेशी स्वाद चाहते हैं, तो आप सेब की भराई में थोड़ा कद्दू का मसाला जोड़ सकते हैं।
- केक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, लेकिन वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसना मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आड़ू या प्लम बेहतरीन विकल्प हैं, जो अलग लेकिन उतने ही स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम और सेब की भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, कम चीनी वाले जाम का चयन करें।
यह सेब और कैरेमेल क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और यादों की एक कहानी है। इसे बनाने की कोशिश करें और आप जानेंगे कि आप अपने किचन में जादू कैसे ला सकते हैं। बोन एपेटिट!
सामग्री: 1 कप जले हुए चीनी [ग्लेज़िंग के लिए] सेब 1 चम्मच दालचीनी 4 बड़े चम्मच अखरोट 4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम रम का सार 6 अंडे + 6 बड़े चम्मच चीनी + 600 मिली दूध + 2 वनीला चीनी [क्रीम के लिए] 6 अंडे + 6 बड़े चम्मच चीनी + 6 बड़े चम्मच आटा + 1 बेकिंग पाउडर + नींबू का छिलका व्हीप्ड क्रीम बादाम के टुकड़े कीवी चेर्री ब्रांडी से
