जैतून और बादाम के साथ ताड़ के पेड़
इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। हम हरी या काली जैतून का उपयोग करेंगे, जो पसंद के आधार पर, जो एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे। भुने हुए बादाम एक कुरकुरी बनावट लाएंगे, जबकि परमेसन या ग्राना पाडानो एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करेगा। ताजे अजमोद की पत्तियाँ ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगी, जबकि जैतून का तेल सभी सामग्रियों को एक साथ जोड़ देगा, एक समरूप और सुगंधित पेस्ट बनाएगा।
इसलिए, हम खाद्य प्रोसेसर में कटे हुए जैतून, बादाम, कद्दूकस किया हुआ परमेसन या ग्राना पाडानो, धुली और बारीक कटी हुई अजमोद की पत्तियाँ, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और सरसों के बीज डालते हैं। हम सभी सामग्री को मध्यम गति पर मिलाते हैं जब तक कि हमें एक बारीक पेस्ट नहीं मिलती, लेकिन थोड़ी बनावट के साथ। यह मिश्रण उस स्वादिष्ट आधार के लिए होगा जिसे हम तैयार करेंगे।
पेस्ट प्राप्त करने के बाद, हम अपने ध्यान को आटे पर लगाते हैं। हम आटे की शीट को एक आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर फैलाते हैं, जिसमें छोटा किनारा हमारी ओर हो। पहले से तैयार की गई मिश्रण को एक स्पैटुला की मदद से आटे पर समान रूप से फैलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। फिर, हम एक रेखा की कल्पना करते हैं जो आटे को दो आधों में विभाजित करती है। आटे का वह भाग जो हमारी ओर है, इस काल्पनिक रेखा की ओर मोड़ दिया जाता है, इसके बाद आटे के दूसरे आधे के साथ भी ऐसा ही किया जाता है, ताकि दोनों पक्ष मिल जाएं।
आटे को मोड़ने के बाद, हम इसे दूध से ब्रश करते हैं ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। एक नया मोड़ किया जाता है, फिर से दोनों पक्षों को मिलाने के लिए, और फिर से दूध से ब्रश किया जाता है। अब, इस तरह से तैयार आटे से, हम लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़े काटते हैं। हम हर आटे के टुकड़े के किनारों को धीरे से उठाते हैं, इस प्रकार 'v' अक्षर का निर्माण करते हैं।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है, और इस बीच हम उस ट्रे का ध्यान रखते हैं जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम आटे के टुकड़ों को ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बेकिंग के दौरान फैलने के लिए एक-दूसरे से दूरी पर छोड़ दें। उन्हें ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि हमें एक सुंदर, सुनहरा रंग नहीं मिलता जो हमें भूखा कर दे।
बेक करने के बाद, हम मिठाइयों को ट्रे में थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ये स्नैक्स गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं, जो त्वरित नाश्ते या उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श होते हैं। वे एक गिलास सफेद शराब या एक ताज़ा पेय के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाते हैं, जो प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों में एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: - 75 ग्राम बिना गुठली वाली काली जैतून, कटी हुई - 95 ग्राम पिसे हुए बादाम (मैंने बादाम के फ्लेक्स का उपयोग किया जो मैंने खाद्य प्रोसेसर में ऐसे ही डाल दिए) - 25 ग्राम ग्राना पदानो / परमेसन चीज़ कद्दूकस किया हुआ - 2 बड़े चम्मच कटी हुई अजमोद की पत्तियाँ (मैंने ताजा अजमोद की पत्तियाँ का उपयोग किया जो मैंने खाद्य प्रोसेसर में ऐसे ही डाल दी, इस प्रकार आवश्यक मात्रा का अनुमान लगाते हुए - मैंने किताब में उल्लेखित मात्रा से थोड़ा अधिक अजमोद भी डाल दिया) - 60 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 1/4 चम्मच नमक (आपको उपयोग की गई जैतून के आधार पर अधिक नमक की आवश्यकता हो सकती है) - 1/2 चम्मच ताज़ा पीसा हुआ काली मिर्च - 2 चम्मच सरसों के बीज - तैयार पफ पेस्ट्री (जो आटा मैंने इस्तेमाल किया वह 37 x 28 सेमी के आयत के आकार में था) - 60 मिलीलीटर दूध
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