बीयर सॉस में बीफ स्टेक

बीयर सॉस में बीफ स्टेक एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रात के खाने या पारिवारिक सभा के लिए आदर्श है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा आपको अपने समृद्ध स्वाद और मांस की निवाला बनावट से जीत लेगा। मैं आपको आवश्यक चरणों और एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझावों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 800 ग्राम बीफ (चुक या रम्प की सिफारिश की जाती है)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए 2 चम्मच और)
- 500 मिली बीयर (एक गुणवत्ता वाली पीली बीयर चुनें)
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, जुलिएन में कटी हुई
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी सूखे थाइम (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए ताजा अजमोद का एक गुच्छा

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले बीफ को लगभग 3-4 सेमी के क्यूब्स में काटें। इससे समान पकाने में मदद मिलेगी और स्वाद को अंदर आने में मदद मिलेगी। काटने के बाद, मांस को एक बड़े कटोरे में डालें।

2. कॉर्नस्टार्च मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 1 चम्मच तेल के साथ मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह तकनीक एक कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगी।

3. मांस को कोट करना: मांस के क्यूब्स को कॉर्नस्टार्च और तेल के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोट किया गया है। इससे एक सुखद बनावट बढ़ेगी और बाद में सॉस को गाढ़ा करने में मदद मिलेगी।

4. मांस को तलना: एक बड़े पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 चम्मच तेल गरम करें। मांस के क्यूब्स डालें और 5-7 मिनट तक तलें, सभी तरफ पलटते हुए सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करें। यह अनुशंसा की जाती है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि मांस समान रूप से तला जा सके।

5. सब्जियों को पकाना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो प्याज और लहसुन को पैन में डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। ये सामग्री व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी।

6. बीयर जोड़ना: पैन में बीयर डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए पैन के तले को डीग्लेज़ करें और सभी स्वादों को एकीकृत करें। 30-40 मिनट तक ढककर पकने दें, जब तक मांस निवाला न हो जाए। यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप इसे और अधिक पकने दे सकते हैं या पानी में पतला किया हुआ एक चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं।

7. समाप्त करना और परोसना: जब स्टेक तैयार हो जाए, तो सॉस का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ समायोजित करें। गर्म स्टेक को ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़ककर परोसें, साथ में मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए।

विविधता के सुझाव: आप उपयोग की जाने वाली बीयर के प्रकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक गहरे रंग की बीयर गहरे स्वाद देगी, जबकि एक स्टाउट अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। इसके अलावा, पकाने के दौरान कुछ गाजर या आलू जोड़ने से यह व्यंजन एक अनूठा, संतोषजनक भोजन में बदल जाएगा।

यह बीयर सॉस में बीफ स्टेक की रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार के साथ आरामदायक रात के खाने का आनंद लेने के लिए आदर्श है। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें!

 सामग्री: 600 ग्राम गोमांस 2 प्याज़ 1 लाल शिमला मिर्च (या 150 ग्राम कटी हुई मशरूम) 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च 150 मिली बीयर 150 मिली गोमांस स्टॉक/पानी 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट 2 लहसुन की कलियाँ 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1/8 चम्मच जमैका मिर्च 1/4 चम्मच दालचीनी 1 बड़ा चम्मच चीनी नमक, काली मिर्च