टमाटर का सूप और डम्पलिंग

टमाटर की डंपलिंग सूप - कटोरे में गर्म गले लगाना

टमाटर की डंपलिंग सूप एक क्लासिक व्यंजन है, जो बचपन के समृद्ध भोजन की याद दिलाता है, जब ताजगी भरे स्वाद और सरल सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती थीं, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती थीं। यह नुस्खा न केवल ठंडे दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि इसे तैयार करना भी बेहद तेज और आसान है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, टमाटर की डंपलिंग सूप वास्तव में एक आनंद है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 किलोग्राम पके टमाटर (या कैन में पूरी छिली हुई टमाटर)
- 4 मध्यम गाजर
- 1 प्याज
- 1 अजवाइन
- 1 छोटा ज़ुकीनी
- 1 पार्सनिप
- 1 आलू
- 1 लहसुन की कलि
- 1 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 लीटर पानी

डंपलिंग के लिए:
- 4 चम्मच सूजी
- 3 अंडे

सामग्री का विवरण

ताजे टमाटर इस नुस्खे के सितारे हैं, जो अद्वितीय स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करते हैं। यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो कैन में टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, समय बचाते हैं और उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। गाजर, अजवाइन, ज़ुकीनी और पार्सनिप सूप में मिठास और गहराई जोड़ते हैं, जबकि आलू एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है। जैतून का तेल एक स्पर्श स्वाद जोड़ता है, और लहसुन एक अतिरिक्त सुगंध देता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. टमाटर की तैयारी: सबसे पहले, टमाटर को छीलें। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालें। छिलका आसानी से उतर जाएगा, और आपके पास पकाने के लिए तैयार टमाटर होंगे। यदि आप कैन में टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

2. सूप बनाना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें। diced सब्जियों को डालें: गाजर, प्याज, अजवाइन, ज़ुकीनी, पार्सनिप, आलू और कुचले हुए लहसुन। सब्जियों के नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालें।

3. टमाटर का रस डालना: जब सब्जियां उबल जाएं, तो छिले हुए टमाटरों से प्राप्त रस डालें। यदि आपने कैन में टमाटर का उपयोग किया है, तो बस उन्हें पूरे डालें। स्वादों के मिश्रण के लिए 5 मिनट और उबालें।

4. डंपलिंग बनाना: जब सूप उबल रहा हो, तो एक कटोरे में अंडे फेंटें। धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। मिश्रण को समरूप और थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

5. डंपलिंग उबालना: एक और बर्तन में पानी और नमक उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो चम्मच या छोटी चम्मच की मदद से सूजी के मिश्रण से डंपलिंग बनाएं, जो आकार की इच्छानुसार हो। उन्हें 10 मिनट तक उबालें। यहाँ मेरी माँ का रहस्य है: पहले 10 मिनट के उबालने के बाद, एक कप ठंडा पानी डालें। इससे डंपलिंग फूलेगी। उन्हें और 5 मिनट तक उबालें, फिर जाँच करें कि क्या वे सतह पर आ गए हैं - यह एक संकेत है कि वे तैयार हैं।

6. सूप का समापन: एक बार जब डंपलिंग पक जाएं, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और टमाटर के सूप में डालें। डंपलिंग डालने के बाद सूप को उबालने न दें, बस इसे गर्म होने दें।

परोसना

गर्म टमाटर की डंपलिंग सूप परोसें, ताजे तुलसी के पत्तों या कटी हुई अजमोद से सजाकर, स्वाद और ताजगी के लिए। आप अधिक गहन स्वाद के लिए एक बूंद जैतून के तेल को भी जोड़ सकते हैं। यह सूप टोस्टेड ब्रेड या ताजे क्रोइसेंट के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी टिप्स और सुझाव

- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप सब्जियों को उबालते समय कुछ लॉरिल पत्ते डाल सकते हैं।
- यदि आप एक क्रीमी सूप चाहते हैं, तो टमाटर डालने से पहले सब्जियों को पीस सकते हैं।
- सूजी के डंपलिंग के बजाय, आप आलू के डंपलिंग या छोटे पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं।
- टमाटर की सूप को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करता है। जोड़े गए सब्जियां फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं, जबकि सूजी के डंपलिंग प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जो दिन भर की ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई टमाटर का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! जमी हुई टमाटर को सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है, और सूप का स्वाद शानदार होगा।

मैं इस सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आप सूप बनाते समय एक चुटकी मिर्च पाउडर या थोड़ी कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।

क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ! आप डंपलिंग में अंडे को छोड़ सकते हैं या पानी और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी विकल्प बनाया जा सके।

स्वादिष्ट संयोजन

टमाटर की डंपलिंग सूप ताजे हरी सलाद या सब्जियों की टार्ट के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, नींबू की आइस्ड चाय जैसी एक ताज़ा पेय इस भोजन को एक शानदार तरीके से पूरा करेगी।

निष्कर्ष के रूप में, टमाटर की डंपलिंग सूप एक सरल, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपको आवश्यक आराम और गर्मी लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और प्यार से पकाई गई सूप की नाजुक सुगंध में लिपटे हुए बचपन के गर्म पलों की याद दिलाने की चुनौती देता हूं! आपको भोजन का आनंद मिले!

 सामग्री: सूप के लिए: 1 किलोग्राम पके टमाटर, 4 मध्यम गाजर, 1 प्याज, 1 अजवाइन, 1 छोटा तोरी, 1 पार्सनिप, 1 आलू, 1 लहसुन की कलि, 1 चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च। सेमोलिना डंपलिंग के लिए: 4 चम्मच सेमोलिना, 3 अंडे।

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