Plum टार्ट और जाम

Plum और जैम की टार्ट: एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आप मिस नहीं कर सकते

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 8

कई मिठाइयाँ हैं जो हमें बचपन की याद दिलाती हैं, लेकिन बहुत कम ही Plum और जैम की टार्ट के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। यह नुस्खा Plum की रसदार मिठास और जैम की गहरी सुगंध को पूरी तरह से मिलाता है, और मक्खन की कुरकुरी परत एक विशेष रूप जोड़ती है। इस टार्ट को बनाना एक सरल लेकिन संतोषजनक अनुष्ठान है, और परिणाम एक मिठाई है जिसे हर कोई पसंद करेगा। तो चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 पूरा अंडा
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरने के लिए:
- 5 बड़े चम्मच जैम (प्रमुख रूप से Plum, लेकिन आप अन्य फ्लेवर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 10 Plum (मैंने डिब्बाबंद Plum का उपयोग किया है, लेकिन आप ताजे Plum भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम अखरोट (粗切)

आटे की तैयारी:

1. सबसे पहले आटा तैयार करें। एक बड़े कटोरे में सभी सूखी सामग्रियों को मिलाएं: आटा, पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक। नमक मिलाने से स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलती है, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें।

2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी, पूरे अंडे और खट्टा क्रीम को एक समान मिश्रण बनाने के लिए फेंटें।

3. अंडे के मिश्रण को सूखी सामग्रियों में डालें और छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को मिलाएं। अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें जब तक कि आप एक चिपचिपा आटा प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक गूंधें नहीं, ताकि परत कठोर न हो।

4. आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी और आकार में आसानी से ढलने वाली परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

भराई की तैयारी:

1. जब आटा फ्रिज में हो, इसे निकालें और 5-10 मिनट के लिए थोड़ा नरम होने दें। इस बीच, भराई तैयार करें। यदि आप ताजे Plum का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धो लें, आधा काटें और बीज निकाल दें।

2. एक कटोरे में, Plum को 5 बड़े चम्मच जैम के साथ मिलाएं। यदि जैम बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे थोड़ा गर्म पानी से पतला कर सकते हैं। यह मिश्रण आपकी टार्ट को एक गहन स्वाद देगा।

टार्ट को असेंबल करना:

1. ओवन को 180°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। यह टार्ट को समान रूप से बेक करने के लिए आदर्श तापमान है।

2. एक आटे के छिड़के हुए सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी गोलाई में बेलें। सुनिश्चित करें कि आटा आपके टार्ट के आकार के नीचे और किनारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा है।

3. आटे को टार्ट के आकार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो। यदि आप चाहें, तो आप जैम के ऊपर आटे के किनारे को मोड़ सकते हैं ताकि एक प्यारा रूप बने और भराई को अंदर रखा जा सके।

4. जैम और Plum के मिश्रण को आकार में डालें, फिर ऊपर से कटे हुए अखरोट छिड़कें। अखरोट एक कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे।

5. पहले से गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि टार्ट जल न जाए, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

सेवा करना:

जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे आकार में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें। इसे गर्मागर्म परोसें, वनीला आइसक्रीम या ताज़ी खट्टा क्रीम के साथ। Plum की मीठी सुगंध, जैम और अखरोट की कुरकुरी बनावट के साथ मिलकर आपके भोजन को लाजवाब बना देगी।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात को समायोजित करें, क्योंकि बनावट अलग होगी।
- Plum के बजाय, आप मौसमी फलों जैसे सेब या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- Plum और जैम की टार्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं।
- यह नुस्खा परिवार की बैठकों या पार्टियों में प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है, लेकिन यह घर पर एक शांत रात के खाने के बाद एक साधारण मिठाई के रूप में भी उतना ही अच्छा है।

पोषण संबंधी जानकारी:

प्रति सर्विंग (टार्ट का 1/8):
- कैलोरी: लगभग 320 कैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

Plum के पोषण संबंधी लाभों में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो नुस्खा में अतिरिक्त मूल्य लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी जैम उपयोग कर सकते हैं, लेकिन Plum का जैम ताजे Plum के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है।

2. क्या मैं बिना खट्टा क्रीम के टार्ट बना सकता हूँ?
हाँ, आप खट्टा क्रीम के स्थान पर ग्रीक योगर्ट या अन्य मलाईदार विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

3. मैं नरम क्रस्ट से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आटा बेक करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा हो और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि तापमान में उतार-चढ़ाव से बचा जा सके।

Plum और जैम की टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको अतीत में ले जाएगा, आपको खुशी और यादों के क्षण प्रदान करेगा। इस नुस्खे को आजमाएँ और स्वादिष्ट सुगंधों के साथ अपने आप को बह जाने दें!

 सामग्री: 300 ग्राम आटा 200 ग्राम मक्खन 1 अंडे की जर्दी 1 अंडा 3 चम्मच खट्टा क्रीम 3 चम्मच पाउडर चीनी 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक नींबू का छिलका भरावन 5 चम्मच जाम 10 प्लम (मैंने कंपोट से इस्तेमाल किया) 100 ग्राम अखरोट

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