दही और आड़ू का केक

दही और आड़ू का केक एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए आदर्श है। यह त्वरित मिठाई ताज़गी देने और स्वाद कलियों को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है, और इसकी बहुपरकारीता आपको इसे ताज़ा एहसास देने के लिए अन्य फलों जैसे खुबानी या अनानास का उपयोग करने की अनुमति देती है। आइए हम एक साथ मिलकर इस अद्भुत केक को तैयार करने का तरीका खोजें!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (आटे के आराम के लिए 30 मिनट, बेकिंग के लिए 20 मिनट, ठंडा करने के लिए 1 घंटा और जिलेटिन के लिए 30 मिनट)।
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:
बेस के लिए:
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 अंडे की जर्दी

क्रीम के लिए:
- 4 चादरें सफेद जिलेटिन
- 250 ग्राम दही (एक क्रीमी बनावट के लिए पसंदीदा ग्रीक)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक नींबू का रस
- 200 ग्राम क्रीम (फेंटी हुई)

सजावट के लिए:
- 500 ग्राम कैन में आड़ू (या अन्य इच्छित फल)
- 1 पैकेट विशेष सजावट के लिए जिलेटिन (सुनिश्चित करें कि यह पारदर्शी है)

आवश्यक उपकरण:
- एक वर्ग पैन (22x22 सेमी) या एक गोल आकार (26 सेमी व्यास)
- मिक्सिंग बाउल
- एक फेंटने वाला
- एक स्पैटुला
- प्लास्टिक रैप

तैयारी:

1. बेस की तैयारी: एक बड़े बाउल में आटे को छानने से शुरू करें, ताकि किसी भी अशुद्धियों को हटा सकें और एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकें। चीनी, कटे हुए मार्जरीन और अंडे की जर्दी डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मिश्रण को गूंधें जब तक कि आपको एक गीली रेत जैसी बनावट न मिल जाए। आटे से एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।

2. बेस को बेक करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पैन को थोड़ा तेल या मार्जरीन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। आटे को पैन में समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। बेकिंग के दौरान इसे फुलाने से रोकने के लिए आटे में कुछ छिद्र करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। बेकिंग के बाद, इसे 5 मिनट के लिए बंद ओवन में छोड़ दें ताकि यह स्थिर हो जाए, फिर इसे एक कार्य सतह पर पलट दें या इसे पैन में छोड़ दें।

3. क्रीम की तैयारी: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, एक बाउल में दही को चीनी, वनीला शुगर और नींबू के रस के साथ फेंटें। जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। पिघले हुए जिलेटिन में दही के मिश्रण का एक चम्मच डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मिश्रण समरूप हो जाए। फिर, जिलेटिन को दही की क्रीम में डालें। क्रीम को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर हल्के से फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

4. केक का निर्माण: ठंडे बेस पर दही की क्रीम फैलाएं, एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम थोड़ी ठंडी न हो जाए।

5. सजावट: कैन से आड़ू का रस निकालें और उन्हें पंखे के आकार में काटें। आड़ू के स्लाइस को क्रीम के ऊपर रखें। विशेष सजावट के लिए जिलेटिन को 250 मिलीलीटर फलों के रस के साथ मिलाएं और मिश्रण को आड़ू के स्लाइस पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक गए हैं। जिलेटिन को ठंडा करने के लिए केक को फ्रिज में रखें, लगभग 30 मिनट।

सेवा और विविधताएँ: यह दही और आड़ू का केक ठंडा परोसने के लिए एकदम सही है, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप ठंडा चाय के साथ। आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आम, एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श जोड़ने के लिए।

एक ताज़ा और स्वादिष्ट केक का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखेंगे!

 सामग्री: आधार के लिए: - 150 ग्राम आटा - 50 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मार्जरीन - एक अंडे की जर्दी क्रीम के लिए: - 4 सफेद जिलेटिन की चादरें, - 250 ग्राम दही, - एक चम्मच चीनी, - एक पैकेट वनीला चीनी, - एक नींबू का रस, - 200 ग्राम व्हिप क्रीम सजावट के लिए: - 500 ग्राम कैन में आड़ू (या कोई फल जो आप चाहें) - सजावट के लिए एक विशेष जिलेटिन का पैकेट। पैन का व्यास: वर्ग आकार 22x22 सेमी या गोल आकार 26 सेमी व्यास।

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