सर्दियों के लिए बौने फूलों का सिरप

बुजुर्ग फूलों का सिरप सर्दियों के लिए

तैयारी का समय: 30 मिनट
इन्फ्यूजन का समय: 24-48 घंटे
कुल: 24-48 घंटे (इन्फ्यूजन सहित)
परोसने की संख्या: लगभग 1 लीटर

बुजुर्ग फूलों का सिरप एक विशेषता है जो सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में भी वसंत की सुगंध लेकर आता है। इस सिरप को बनाना सरल है और इसके लिए उन्नत खाना पकाने की कौशल की आवश्यकता नहीं है, जो इसे किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श बनाता है जो प्राकृतिक और स्वादिष्ट सामग्री के साथ अपनी सर्दियों की आपूर्ति को समृद्ध करना चाहता है। आइए देखें कि इसे कैसे बनाया जाता है!

सामग्री:
- 25 ताजे बुजुर्ग फूल (सुनिश्चित करें कि वे साफ और अप्रदूषित हैं)
- 1 लीटर पानी
- 1 किलोग्राम चीनी (प्राथमिक रूप से सफेद या गन्ना चीनी)
- 1 नींबू (जैविक, रसायनों से बचने के लिए)
- 1 पैकेट साइट्रिक एसिड (वैकल्पिक, लेकिन संरक्षण में मदद करता है)

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: बुजुर्ग फूलों की जांच करके शुरू करें। किसी भी कीड़े या अशुद्धियों को हटा दें। फूलों को एक बड़े कटोरे में रखें।

2. पानी उबालना: एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

3. बुजुर्ग फूलों का इन्फ्यूजन: गर्म सिरप को कटोरे में बुजुर्ग फूलों पर डालें। सुनिश्चित करें कि फूल पूरी तरह से ढके हुए हैं। फिर नींबू का रस डालें और यदि आप चाहें तो साइट्रिक एसिड का पैकेट डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

4. इन्फ्यूज़ करने के लिए छोड़ दें: कटोरे को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर 24-48 घंटे के लिए छोड़ दें। जितना अधिक समय तक रहेगा, स्वाद उतना ही गहरा होगा।

5. सिरप को छानना: इन्फ्यूजन का समय समाप्त होने के बाद, एक बारीक छलनी या मलमल लें और सिरप को छान लें, बुजुर्ग फूलों को हटा दें। सुनिश्चित करें कि आप फूलों को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं ताकि सभी तरल निकाल सकें।

6. बोतल बंद करना: प्राप्त सिरप को स्टेरिलाइज्ड बोतलों में डालें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बोतलें साफ हों ताकि किण्वन से बचा जा सके। आप कांच या प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद को बनाए रखने के लिए कांच पसंद किया जाता है।

7. भंडारण: सिरप को ठंडे और अंधेरे स्थानों पर रखें। बुजुर्ग फूलों का सिरप कुछ महीनों तक चल सकता है, लेकिन यह पहले 3-6 महीनों में खपत करने पर सबसे स्वादिष्ट होता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजे बुजुर्ग फूलों का चयन करें, जो चमकदार सफेद रंग के हों और मुरझाए न हों। सुनिश्चित करें कि वे कीड़ों या गंदगी से प्रभावित न हों।
- आप सिरप को अद्वितीय स्पर्श देने के लिए पुदीने की एक शाखा या कुछ तुलसी के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।
- बुजुर्ग फूलों का सिरप ताज़ा पेय, कॉकटेल, या यहाँ तक कि चाय में मिलाने पर स्वादिष्ट होता है। आप इसे आइसक्रीम या पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

एक अनोखे सेवा सुझाव के रूप में, बुजुर्ग फूलों का सिरप, सोडा और नींबू के स्लाइस के साथ एक कॉकटेल बनाना है, जो गर्मियों में एकदम सही ताजगी के लिए है, भले ही सर्दी की उपस्थिति महसूस हो। यह सरल बुजुर्ग फूलों का सिरप नुस्खा निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, हर बोतल में प्राकृतिक स्वादों का विस्फोट प्रदान करेगा। तैयारी का आनंद लें और सबसे ठंडे सर्दियों के दिनों में भी वसंत के स्वाद का आनंद लें!

बुजिन के फूलों को हिलाया जाता है और तेजी से बहते पानी के नीचे धोया जाता है। टहनियों को इस तरह काटा जाता है कि केवल फूल ही बचें। नींबू भी स्लाइस में काटे जाते हैं। फूलों और नींबू को एक बड़े बर्तन में एक साथ रखा जाता है। पानी को उबालने के लिए लाया जाता है (मैंने पानी में बिना बीज वाली सूखी वनीला फली डाली), और जब यह कुछ बार उबल जाता है, तो इसे किनारे रख दिया जाता है और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद इसे फूलों और नींबू के स्लाइस पर डाला जाता है। इसे थोड़ा मिलाया जाता है, फिर इसके ऊपर एक सपाट प्लेट रखी जाती है, साथ ही कुछ भारी चीज (मैंने नींबू का इस्तेमाल किया) ताकि फूल और नींबू पानी में डूबे रहें। सब कुछ अच्छी तरह से ढक दिया जाता है और 4-5 दिनों के लिए ठंडा रखा जाता है (हर दिन थोड़ा मिलाते हुए), जिसके बाद फूलों और नींबू के स्लाइस को हाथ से अच्छी तरह निचोड़ा जाता है, और पानी को एक साफ, घने कपड़े से छान लिया जाता है (मैंने पहले छानने के लिए किचन पेपर का इस्तेमाल किया और फिर एक मलमल का कपड़ा)। प्राप्त पानी को फिर से उबाला जाता है, जिसमें चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है। हर 1 लीटर पानी के लिए 1 किलोग्राम चीनी और 20 से 23 ग्राम नींबू का रस मिलाया जाता है (मैंने 20 ग्राम डाला, लेकिन जो लोग इसे अधिक खट्टा पसंद करते हैं, वे 23 ग्राम तक डाल सकते हैं)। जब चीनी घुल जाती है और सिरप 2-3 बार उबल जाता है, तो इसे आग से हटा लिया जाता है और गर्मागर्म बोतलों में डाला जाता है, जिन्हें तुरंत बंद कर दिया जाता है। यह बुजिन का फूल सिरप एक साल से अधिक समय तक रखा जा सकता है और गर्मियों में कुछ बर्फ के टुकड़े, मिनरल वाटर और सजावट के लिए एक नींबू या संतरे का टुकड़ा के साथ बहुत ताज़ा होता है, बच्चों और प्यासे मेहमानों के लिए कुछ। आनंद लें! अफ्रोडाइट द्वारा रेसिपी बुजिन के फूलों का सिरप जो खाना पकाने के फोरम पर प्रस्तावित किया गया है।

 सामग्री: - 1 से 2 किलोग्राम बिना शाखाओं के साम्बुकस फूल (जितने अधिक होंगे, साम्बुकस का स्वाद उतना ही तीव्र होगा); - 5 लीटर पानी; - 5 किलोग्राम चीनी; - 6-8 नींबू; - 100-130 ग्राम साइट्रिक एसिड;

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