मीठी लसग्ना पनीर और चेरी के साथ

चीज़ और चेरी की मीठी लज़ानिया - एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, प्रत्येक प्लेट में जादू की एक बूंद लाता है। यह रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वाद को मिलाता है, एक क्लासिक व्यंजन को मीठे मास्टरपीस में बदल देता है। मीठी लज़ानिया बनाना एक खुशी और संतोष से भरी गतिविधि है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:
- 9 लज़ानिया की पत्तियाँ
- 700 ग्राम अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर
- 6 अंडे (4 जर्दी और 4 सफेद)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक संतरे का छिलका
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 कप बिना बीज की चेरी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच तेल
- बर्तन को ग्रीस करने के लिए 50 ग्राम मक्खन

चरण दर चरण तैयारी:

1. लज़ानिया की पत्तियाँ उबालना
एक बड़े बर्तन में, पानी, एक चुटकी नमक और एक चम्मच तेल डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो लज़ानिया की पत्तियाँ डालें और 6-7 मिनट तक उबालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि पत्तियों को अल डेंटे होना चाहिए, ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं। उबालने के बाद, पत्तियों को एक स्पैटुला से निकालें और एक साफ तौलिये या ठंडा करने की रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. पनीर की भराई तैयार करना
एक बड़े बाउल में, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर, 4 जर्दियाँ और चीनी डालें। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। भराई को विशेष सुगंध देने के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट और संतरे का छिलका डालें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कंटेनर में, 4 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। एक सही झाग पाने के लिए एक साफ और सूखे बाउल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जो एक हल्की बनावट के लिए आवश्यक है।

4. लज़ानिया को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को चिपकने से बचाने के लिए मक्खन से ग्रीस करें। बर्तन में 3 लज़ानिया की पत्तियाँ रखें, उसके बाद पनीर की भराई की एक परत और कुछ चेरी डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं: पत्तियाँ, भराई, चेरी, जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, और अंत में पनीर की परत के साथ समाप्त करें।

5. क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, तरल क्रीम को 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए। यह लज़ानिया के ऊपर एक नाजुकता और क्रीमी बनावट जोड़ देगा।

6. बेकिंग
संयोजित लज़ानिया के ऊपर क्रीम का मिश्रण डालें। प्रीहीटेड ओवन में बर्तन को डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर सुनहरी क्रस्ट न बन जाए।

7. ठंडा करना और परोसना
बेकिंग के बाद, लज़ानिया को ठंडा होने दें। इसे तुरंत काटना लुभावना हो सकता है, लेकिन इंतज़ार करना इसके लायक है। यदि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, तो आपको सुंदर रूप से परिभाषित हिस्से मिलेंगे, और परतें पूरी तरह से दिखाई देंगी। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें, ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप चेरी के स्थान पर अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी या आड़ू, विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने के लिए।
- यदि आप कुछ कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप परतों के बीच में कुछ कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है, अन्यथा मिश्रण बहुत गीला होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C प्रदान करती है। यह मीठा डेज़र्ट अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जिसमें चीनी और वसा की मात्रा मध्यम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत अनाज की लज़ानिया की पत्तियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज की लज़ानिया की पत्तियाँ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद और उच्च पोषण मूल्य प्राप्त कर सकें।
- मैं मीठी लज़ानिया को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है या ठंडा खाया जा सकता है।
- इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं?
एक कप मीठा शराब या गर्म फलों की चाय बेहतरीन विकल्प हैं जो मीठी लज़ानिया के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

इस मीठी चीज़ और चेरी की लज़ानिया को बनाने की खुशी बहुत बड़ी है, और जब आपके प्रियजन इसका आनंद लेते हैं तो उनकी मुस्कान सबसे कीमती पुरस्कार होती है। इस रेसिपी को आजमाएँ और अद्भुत पाक रोमांच में खुद को ले जाएँ!

 सामग्री: 9 लेज़निया की चादरें, 700 ग्राम अच्छी तरह से छानकर निकाला हुआ पनीर, 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 2 चम्मच वनीला सार, 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 100 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच पाउडर चीनी, 1 कप बिना गुठली चेरी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच तेल, 50 ग्राम मक्खन।