चेरी केक

चेरी केक - एक मीठा और खट्टा व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तिक संख्या: 12

एक फूले हुए केक की कल्पना करें, जिसमें ताजे चेरी की मीठी-खट्टी सुगंध है, जो आपकी इंद्रियों को लुभाती है और आपको गर्मियों के धूप भरे दिनों की याद दिलाती है। यह चेरी केक की रेसिपी चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे परिवार और दोस्तों के साथ भोजन के अंत में एक मिठाई के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

चेरी केक की उत्पत्ति प्राचीन समय में खो जाती है, जिसमें ताजे फलों को सरल बेकिंग तकनीकों के साथ जोड़ने वाली खाना पकाने की परंपराएँ शामिल हैं। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपको इन पाक परंपराओं से भी जोड़ती है।

सामग्री

- 800 ग्राम बिना गुठली के ताजे चेरी
- 570 ग्राम आटा
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 375 मिलीलीटर छाछ
- 5 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

आवश्यक उपकरण

- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- बेकिंग टिन (35/25 सेमी)
- स्पैचुला
- नींबू का कद्दूकस करने वाला

चरण-दर-चरण

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल जाए। चेरी को अच्छे से धोएं, गुठलियाँ निकालें और पानी निकालने के लिए छोड़ दें। ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: मिक्सर के बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। मध्यम गति पर 3-5 मिनट तक मिलाएं, जब तक आपको एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न मिल जाए।

3. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए। इस समय नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट भी डालें।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सूखी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: सूजी मिश्रण को मक्खन और अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, साथ में छाछ भी डालें। 2-3 चम्मच सूजी मिश्रण डालें और अंत में थोड़ा-थोड़ा छाछ डालते रहें, धीमी गति पर मिलाते रहें। तब तक जारी रखें जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। अंत में, नींबू का रस डालें और हल्का सा मिलाएं।

6. बेकिंग टिन की तैयारी: बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ी सी आटा छिड़कें। तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और स्पैचुला से समतल करें।

7. चेरी डालना: आटे के ऊपर चेरी को परतों में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत जोर से न दबाएं। चेरी थोड़ी सी बेकिंग के दौरान डूब जाएगी, लेकिन यह एक देहाती और आकर्षक रूप देगी।

8. केक को बेक करना: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर निकलता है।

9. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और मीठा स्वाद दे। केक को टुकड़ों में काटें और प्रियजनों के साथ आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे चेरी: यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और उपयोग से पहले अच्छे से पानी निकाल लें।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हमेशा अनुपात की जांच करें ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- अनुकूलन: बनावट और स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ नट या बादाम डालें। इसके अलावा, आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।
- परोसना: इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट है। एक कप फल चाय या ताज़ा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चेरी केक प्रति सर्विंग में औसतन:

- कैलोरी: 350 कैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो दिल और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, प्लम, या यहां तक कि सेब जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं और स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि चेरी भी मिठास जोड़ सकती हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह चेरी केक की रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों के साथ खुशी और सुखद पल लाएगी। हर एक टुकड़ा मीठी यादों से भरा हो! शुभ भोजन!

 सामग्री: 800 ग्राम ताजे चेरी बिना गुठली के, 570 ग्राम आटा, 300 ग्राम मक्खन, 375 ग्राम मठ्ठा, 5 अंडे, 300 ग्राम चीनी, 20 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 नींबू (छिलका + रस), एक चुटकी नमक, 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट