स्पाइरल पैनकेक

स्पाइरल पैनकेक केक डिप्लोमैट क्रीम और खट्टे चेरी जैम के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

पैनकेक का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक अनुभव है। नाजुक पैनकेक के परतों को एक बारीक क्रीम और फलों की मिठास के साथ मिलाकर एक शानदार डेसर्ट तैयार किया जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह स्पाइरल पैनकेक केक की डिप्लोमैट क्रीम की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक चतुर तरीका भी है। आइए एक साथ इस परफेक्ट परिणाम के लिए आवश्यक कदमों का अन्वेषण करें!

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 2 बड़े अंडे (संभवतः गहरे रंग की जर्दी वाले)
- 1 प्राकृतिक दही (लगभग 150 ग्राम, डैनोन प्रकार)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली दूध (1 कप)
- 150 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी

भरने के लिए:
- खट्टे चेरी का जैम (संभवतः घर का बना, असली स्वाद के लिए)

डिप्लोमैट क्रीम के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 100 मिली दूध
- 200 मिली क्रीम (30% वसा, फूली हुई बनावट के लिए)
- 20 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम, क्रीम को ठोस बनाने के लिए)

वैकल्पिक:
- सजावट के लिए चॉकलेट सॉस

कदम दर कदम

कदम 1: पैनकेक के लिए बैटर तैयार करना
एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान और हल्का फूला हुआ न हो जाए। दही डालें और अच्छे से मिलाते रहें। अगला कदम है आटे को धीरे-धीरे मिलाना, ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे दूध के साथ बैटर को पतला करें और जैतून का तेल डालें। यह न केवल पैनकेक के स्वाद को बेहतर बनाएगा, बल्कि एक बेहतर बनावट भी देगा।

सुझाव: यदि आप और अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो जैतून का तेल पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं।

कदम 2: पैनकेक पकाना
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। आप पैन को हल्का सा तेल लगाने के लिए ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। पैन में पैनकेक बैटर का एक चौथाई कप डालें और पैन को घुमाएँ ताकि बैटर समान रूप से फैल जाए। प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएँ। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक आपका सारा बैटर खत्म न हो जाए, जिससे लगभग 10 पैनकेक प्राप्त होंगे।

ट्रिक: यदि आप परफेक्ट पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह गर्म हो। आप पैनकेक को एक साफ तौलिये से ढक सकते हैं ताकि वे गर्म रहें जब तक कि उन्हें परोसा न जाए।

कदम 3: पैनकेक केक को असेंबल करना
पैनकेक को सर्विंग प्लेट में रखें, प्रत्येक परत में खट्टे चेरी के जैम से भरें। भरे हुए पैनकेक को लपेटकर एक लंबा पैनकेक बनाएं, जिसे आप सावधानी से स्पाइरल आकार में मोड़ेंगे। इस स्पाइरल को एक गोल बेकिंग टिन में रखें, जिसे प्लास्टिक रैप से लाइन किया गया हो। यह कदम एक सुंदर और समान आकार प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

कदम 4: डिप्लोमैट क्रीम तैयार करना
एक पैन में अंडे, चीनी और दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इस बीच, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। जब अंडे की क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छे से मिलाएँ।

एक अन्य बाउल में, क्रीम को ब्राउन शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फर्म न हो जाए। धीरे-धीरे अंडे की क्रीम को क्रीम में मिलाएँ, हल्के से मिलाते हुए ताकि क्रीम की हल्की बनावट बनी रहे।

कदम 5: केक को पूरा करना
डिप्लोमैट क्रीम को पैनकेक के स्पाइरल पर डालें, सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैली हुई हो। टिन को प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 3 घंटे के लिए ठंडा करें, या जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

कदम 6: परोसना
जब क्रीम ठोस हो जाए, तो केक को एक बड़े प्लेट पर पलटें, ध्यान रखें कि पैनकेक का स्पाइरल ऊपर की ओर रहे। सजावट के लिए चॉकलेट सॉस डालें, जो स्वाद और सुंदरता को बढ़ा देगा।

परोसने के सुझाव
यह पैनकेक का केक वनीला आइसक्रीम या जंगली फलों की सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ, यह एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी
यह स्पाइरल पैनकेक केक की रेसिपी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करती है, जो एक अच्छे डेसर्ट का विकल्प है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, लेकिन यह संख्या उपयोग किए गए सामग्री और परोसने के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है।

संभवतः बदलाव
- ताजे फल: आप भरने में केले, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- चॉकलेट क्रीम: डिप्लोमैट क्रीम को चॉकलेट क्रीम से बदलें, एक शानदार विकल्प के लिए।
- साबुत आटा: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं पैनकेक के चिपकने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह गर्म है और पैन को हल्का सा तेल या मक्खन लगाएँ।

2. क्या मैं पैनकेक पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप पैनकेक को एक दिन पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर रख सकते हैं।

3. क्या पैनकेक का केक फ्रीज किया जा सकता है?
असेंबल किए गए केक को फ्रीज करने से बचना चाहिए, क्योंकि क्रीम की बनावट खराब हो सकती है। आप पैनकेक को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज कर सकते हैं।

4. जिलेटिन के बजाय मैं और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप एगर-एगर या किसी अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उनके लिए विशेष निर्देशों का पालन करें।

यह स्पाइरल पैनकेक केक डिप्लोमैट क्रीम और खट्टे चेरी जैम के साथ न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी है। इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: पैनकेक 2 बड़े अंडे (प्रत्येक में 2 पीले भाग थे) 1 प्राकृतिक डैनोन योगर्ट 2 चम्मच चीनी 1 कप दूध (लगभग 250 मिली) 150 ग्राम आटा 1 चम्मच जैतून का तेल 1 वनीला चीनी भरने के लिए खट्टे चेरी की जैम - घर का बना डिप्लोमैट क्रीम 2 बड़े अंडे (प्रत्येक में 2 पीले भाग थे) 150 ग्राम चीनी 100 मिली दूध 200 मिली व्हिपिंग क्रीम 30% वसा 20 ग्राम ब्राउन शुगर 1 पैकेट जिलेटिन वैकल्पिक चॉकलेट सॉस

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