सर्दियों का रविवार का खाना

सर्दियों का रविवार का खाना: टर्की और सब्जियों का सुखदायक सूप, बीफ सलाद और मौसमी व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

रविवार एक विशेष दिन है, और सर्दी हमें अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर इकट्ठा होने का सही अवसर देती है, गर्म और सुखदायक व्यंजनों का आनंद लेते हुए। यह सर्दियों का रविवार का खाना नुस्खा टर्की और सब्जियों का सूप, स्वादिष्ट बीफ सलाद और स्मोक्ड मांस के साथ एक सब्जी का व्यंजन को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है, सब कुछ प्यार और विवरण पर ध्यान देकर तैयार किया गया है।

संक्षिप्त इतिहास

रविवार का खाना कई संस्कृतियों में एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर पारिवारिक मिलन और भरपूर भोजन से जुड़ा होता है। टर्की और सब्जियों का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो बचपन की यादों को ताजा करता है, इसे ठंडे दिनों के लिए एक औषधि माना जाता है। दूसरी ओर, बीफ सलाद एक प्रतीकात्मक नुस्खा है, जो अक्सर त्योहारों से जुड़ा होता है, लेकिन इसे किसी भी दिन खुशी से खाया जा सकता है।

सामग्री

सूप के लिए:
- 2 युवा टर्की जांघें
- 1 टर्की गर्दन
- 1/2 अजवाइन
- 1 पार्सनिप
- 4 प्याज
- 5 गाजर
- 1 गोभी
- 2 लहसुन की कलियाँ
- कुछ काली मिर्च के दाने
- स्वादानुसार नमक
- पानी (मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त)

बीफ सलाद के लिए:
- उबली हुई सब्जियों का एक हिस्सा
- 1 टर्की जांघ
- 1 टर्की पंख
- 2 अंडे (एक उबला हुआ, एक कच्चा)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- तेल (मायोनेज़ के लिए)
- अचार
- 1 ताजा बेल पेपर

सब्जी के व्यंजन के लिए:
- 1 कद्दू का टुकड़ा
- 1 छोटा गोभी
- 700 मिलीलीटर टमाटर का एक जार
- सोया सॉस
- पतले कटे अदरक
- 1 चम्मच मिर्च पेस्ट (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार करी
- गोभी के लिए ताजा डिल
- सूप के लिए ताजा अजमोद

निर्देश

चरण 1: सूप तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को चौथाई में काटें, गाजर और अजवाइन को बड़े टुकड़ों में काटें, और गोभी को घन में काटें। टर्की जांघों और गर्दन को प्रेशर कुकर में डालें।
2. मांस पकाना: मांस के साथ बर्तन में सब्जियाँ, लहसुन, काली मिर्च के दाने और नमक डालें। पानी डालें ताकि मांस और सब्जियाँ ढक जाएँ। ढक्कन बंद करें। पहले उबालने के 40 मिनट तक पकाएँ।
3. सूप को छानना: समय पूरा होने पर, दबाव छोड़ें और सावधानी से ढक्कन खोलें। मांस और सब्जियों को निकालें और सूप को छानकर एक साफ तरल प्राप्त करें।

चरण 2: बीफ सलाद तैयार करना

1. सब्जियों को काटना: धैर्य के साथ, उबली हुई सब्जियों (गाजर, गोभी, अजवाइन, अजमोद) और टर्की मांस को बारीक काटें। यह एक ऐसा कदम है जिसमें समय लग सकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा!
2. मेयोनेज़ तैयार करना: एक अंडा उबालें और एक कटोरे में उबले हुए अंडे की जर्दी को कच्ची जर्दी, सरसों और तेल के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक चिकनी मेयोनेज़ न बन जाए।
3. सामग्री को मिलाना: सभी कटे हुए सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और अचार और कटे हुए बेल पेपर डालें।

चरण 3: सब्जी के व्यंजन को पकाना

1. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, थोड़ा सा तेल डालकर प्याज और बेल पेपर को पारदर्शी होने तक भूनें। कटे हुए कद्दू और कटी हुई गोभी डालें और भूनना जारी रखें।
2. सूप डालना: पैन में कुछ कप छने हुए सूप डालें और स्लाइस किए हुए स्मोक्ड मांस डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकने दें।
3. मसाला डालना: टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, अदरक और मिर्च पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 10-15 मिनट और पकने दें।
4. पकवान को पूरा करना: यदि आप स्वाद में थोड़ा सा जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा करी छिड़कें।

परोसने के सुझाव

इस पकवान को एक असली दावत बनाने के लिए, आप कुछ उबले हुए आलू जोड़ सकते हैं, जो स्मोक्ड मांस के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, बीफ सलाद को ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जियों पर ताजा डिल का एक छिड़काव करें ताकि स्वाद और रंग मिल सके।

टिप्स और सुझाव

- सूप के लिए डंपलिंग: यदि आप सूप में डंपलिंग जोड़ना चाहते हैं, तो 10 मिनट पहले फेंटे हुए अंडे को सूजी के साथ मिलाएँ और फिर सूप में डालें। इससे सूजी फूल जाएगी और फूली-फूली हो जाएगी।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मांस का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन या पोर्क, या अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे मटर या हरी फलियाँ।
- पोषण संबंधी लाभ: यह व्यंजन टर्की के मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है और उपयोग की गई सब्जियों से विटामिन से भरपूर है, यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मांस का उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पिघलाएँ ताकि परिणाम समान हो।

2. क्या मैं जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक सुविधाजनक विकल्प हैं, लेकिन आपको पकाने का समय कम करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि ये अक्सर जमीनी होने से पहले पकाई जाती हैं।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भोजन को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखें। सूप को बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट स्वादों को एकत्र करता है, बल्कि मेज के चारों ओर सुंदर यादें भी बनाता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और इसे अपने रविवार की परंपराओं का एक हिस्सा बनने दें!

 सामग्री: 2 युवा टर्की जांघें, गर्दन और पंख 1 टुकड़ा स्मोक्ड मांस 1/2 अजवाइन 1 कुकुरमुत्ता की जड़ 4 प्याज 5 गाजर 1 शलजम 1 कद्दू का टुकड़ा 1 छोटा गोभी 1 जार छोटे टमाटर शोरबे में सोया सॉस अदरक मिर्च घर का मेयोनेज़ उबले हुए आलू अचार के खीरे 1 ताजा शिमला मिर्च 2 अंडे करी ताजा डिल (गोभी के लिए) ताजा अजमोद सूप के लिए 700 मिलीलीटर का जार टमाटर शोरबे में