अंडे के साथ रोटी

जब भी घर में बची हुई ब्रेड या एक-दो दिन पुरानी ब्रेड होती है और उसे सीधे खाने का मन नहीं होता, मैं आमतौर पर यह अंडा ब्रेड बनाती हूं। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो आपको कभी भी तेज़ नाश्ता या गर्म नाश्ता चाहिए होता है, खासकर जब आप थोड़ी पुरानी ब्रेड को फेंकना नहीं चाहते। हमारे घर में अक्सर इसे सुबह में दही या चाय के साथ खाया जाता है। यह ब्रेड को रीसायकल करने का सबसे सरल तरीका है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 15 मिनट
तैयारी का समय: 3-5 मिनट
पकाने का समय: 8-10 मिनट
पोर्टियन: 2-3, भूख पर निर्भर करता है
कठिनाई: बहुत आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ता, तेज़ नाश्ता

सामग्री

3 अंडे
8 ब्रेड के टुकड़े (कटे हुए बॉल्स भी हो सकते हैं)
1 बड़ा चम्मच दूध
नमक (स्वादानुसार)
तलने के लिए तेल

पकाने की विधि

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें। एक बड़ा चम्मच दूध और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह से एक कांटे या व्हिस्क से मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

2. ब्रेड या बॉल्स को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें। बहुत पतले स्लाइस नहीं होने चाहिए, अन्यथा वे जल्दी से नरम हो जाएंगे और टूट जाएंगे। यदि ब्रेड बहुत ताजा नहीं है, तो यह भिगोने में बेहतर काम करता है।

3. एक पैन में इतना तेल डालें कि वह तलने के लिए नीचे को ढक दे। चूल्हा चालू करें और तेल को गर्म करें, लेकिन इसे धुआं नहीं करने दें। मध्यम तापमान पर्याप्त है।

4. प्रत्येक ब्रेड के टुकड़े को अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोएं, ताकि दोनों पक्ष अच्छी तरह से ढक जाएं। टुकड़े को ज्यादा देर तक न रखें, ताकि यह अधिक भिगोकर टूट न जाए।

5. पहले से गर्म तेल में एक-एक करके ब्रेड के टुकड़े रखें। पैन को अधिक न भरें, यदि आवश्यक हो तो दो बैचों में तलें।

6. ब्रेड के टुकड़ों को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें और 1-2 मिनट और तलें। सुनहरी रंगत और हल्की कुरकुरी बनावट यह संकेत हैं कि वे तैयार हैं।

7. तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को एक प्लेट पर निकालें जिस पर पेपर टॉवल रखा हो। इससे अतिरिक्त तेल सोख जाएगा।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूं

यह तैयार करने में बहुत आसान है, इसकी योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है और यह पुरानी ब्रेड को फेंकने से रोकने में मदद करती है। इसे जल्दी बनाया जा सकता है और सामग्री हमेशा फ्रिज में होती है। यह नाश्ते के लिए ठीक है, लेकिन जब आप कुछ मिनटों में गर्म कुछ चाहते हैं तो नाश्ते के रूप में भी काम करता है। मुझे यह पसंद है कि मैं नमक की मात्रा को सटीक रूप से नियंत्रित कर सकती हूं और बिना किसी समस्या के हिस्से को समायोजित कर सकती हूं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

बहुत गर्म तेल का उपयोग न करें, क्योंकि अंडा ऊपर से जल जाएगा और ब्रेड अंदर से नम रह जाएगी।
यदि आप मोटे ब्रेड के टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जल्दी से डुबोएं, बिना उन्हें मिश्रण में ज्यादा देर तक रहने दें।
तलने के तुरंत बाद टुकड़ों को एब्जॉर्बेंट नैपकिन पर निकालें, ताकि वे तले हुए न रहें।

वैकल्पिक

आप किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं, केवल बॉल्स नहीं। इसे टोस्ट या कटे हुए बैगूटी के साथ भी बनाया जा सकता है।
यदि आपके पास दूध नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं। टेक्सचर थोड़ा भिन्न होगा, लेकिन यह ठीक रहेगा।

विविधताएँ

यदि आप अंडे का अधिक pronounced स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में एक और अंडा जोड़ सकते हैं।
थोड़ा मीठा संस्करण के लिए, आप तलने के बाद थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं (हालांकि यह रेसिपी नमकीन के लिए बनाई गई है)।
यदि आप चाहें, तो आप अंडे में थोड़ा काली मिर्च या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।

सेवा के विचार

यह साधारण दही, चाय या यहां तक कि दूध के साथ अच्छी तरह से खाया जाता है।
आप थोड़ा जाम या शहद भी डाल सकते हैं, जो मीठे विकल्प पसंद करते हैं, लेकिन आम तौर पर यह रेसिपी नमकीन होती है।
जो कोई अधिक भरवां चाहता है, उनके लिए यह साधारण पनीर के साथ भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताज़ी ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पुरानी ब्रेड अंडे को बेहतर पकड़ती है और भिगोने पर आसानी से नहीं टूटती। यदि आप बहुत ताज़ी ब्रेड का उपयोग करते हैं, तो मोटे स्लाइस का उपयोग करें और उन्हें अंडे में जल्दी डुबोएं।

क्या मैं बिना दूध के यह रेसिपी बना सकता हूँ?
हाँ, दूध आवश्यक नहीं है। बिना दूध के, अंडा भी ब्रेड के टुकड़ों को अच्छी तरह से ढक लेगा, लेकिन स्वाद और टेक्सचर थोड़ा भिन्न होगा।

मैं कैसे जानूँ कि तेल का तापमान सही है?
तेल गर्म होना चाहिए, लेकिन धुआं नहीं होना चाहिए। आप अंडे के मिश्रण की एक बूँद से जांच सकते हैं - अगर यह हल्का सा चिटकता है, तो यह तलने के लिए तैयार है।

कौन सा तेल सबसे उपयुक्त है?
मैं आमतौर पर सूरजमुखी का तेल उपयोग करती हूं, क्योंकि यह ब्रेड के स्वाद को नहीं बदलता है। मैं तलने के लिए मक्खन या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि यह सुगंध को बदलता है और जल्दी जल सकता है।

क्या मैं ओवन में यह रेसिपी बना सकता हूँ?
क्लासिक रेसिपी को पैन के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यदि आप ओवन में कोशिश करना चाहते हैं, तो स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उन पर थोड़ा तेल छिड़कें और मध्यम ताप पर भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, इस रेसिपी की एक सर्विंग (लगभग 2-3 तले हुए अंडे के टुकड़े) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो इस बात पर निर्भर करती है कि ब्रेड ने कितना तेल अवशोषित किया है। इनमें से, कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ब्रेड से आते हैं, जबकि प्रोटीन अंडों से आता है। वसा अंडों और तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल दोनों से आती है। त्वरित अनुमान: प्रति सर्विंग लगभग 10-12 ग्राम प्रोटीन, 28-32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 11-14 ग्राम वसा। मान अलग-अलग ब्रेड के प्रकार और मात्रा, साथ ही तलने के समय अवशोषित तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

अंडा ब्रेड ताज़ा, तले हुए होने के तुरंत बाद सबसे अच्छा होता है। यदि कुछ टुकड़े बचते हैं, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पैन में रख सकते हैं, या ओवन में रख सकते हैं। एक दिन से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि टेक्सचर बदल जाता है और सूखा हो जाता है। सबसे अच्छा है कि आप केवल वही बनाएं जो आपको लगता है कि तुरंत खपत किया जाएगा।

अंडे को थोड़ा नमक और दूध के साथ अच्छी तरह से फेंटें। ब्रेड को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और पहले से गर्म किए गए तेल में फ्राई करें (तेल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए)। सुनहरे भूरे रंग का होने तक फ्राई करें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें।

मैंने बॉल्स का उपयोग किया...

 सामग्री: 3 अंडे, 8 स्लाइस ब्रेड, 1 बड़ा चम्मच दूध

 टैग:  फ्रेंच टोस्ट नाश्ता