प्लम टार्ट और कुरकुरी परत
Plum और कुरकुरी परत के साथ टार्ट: एक मीठा और सुगंधित अनुभव
खाना बनाना एक जुनून से भरी कला है, और प्लम और कुरकुरी परत के साथ टार्ट एक उत्कृष्ट कृति है जो फलों की ताजगी के स्वाद को एकदम सही आटे की कुरकुरी बनावट के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि सुखद यादें भी लाता है, अक्सर परिवार के भोजन और त्योहारों के क्षणों से जुड़ा होता है। चाहे आप ताजे प्लम या कैन में प्लम का उपयोग करें, यह टार्ट जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा!
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोषण का संख्या: 8-10
सामग्री:
बेस के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच दूध
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम बारीक पिसे हुए बादाम
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
भरने के लिए:
- 1.5 किलोग्राम प्लम (ताजा या कैन में)
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच इलायची (वैकल्पिक, लेकिन विदेशी सुगंध के लिए अनुशंसित)
कुरकुरी परत के लिए:
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम बारीक पिसे हुए बादाम
- 50 ग्राम ठंडा मक्खन (क्यूब में कटा हुआ)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
थोड़ी सी इतिहास
प्लम टार्ट एक पारंपरिक नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। यह स्वादिष्ट मिठाई अक्सर प्लम के मौसम में बनाई जाती है, जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं। दालचीनी और इलायची की सुगंध घर की गर्मी और प्रियजनों के साथ रविवार के भोजन के क्षणों को याद दिलाती है।
चरण-दर-चरण
1. बेस तैयार करना: पहले बेस तैयार करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को क्रीमी होने तक फेंटें। मक्खन और वनीला एसेंस डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिल जाने तक फेंटते रहें।
2. सूखी सामग्री जोड़ें: आटे और बारीक पिसे हुए बादाम को आटे में मिलाएं, दूध के दो चम्मच के साथ बारी-बारी से। जब तक आप एक समान आटा प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक धीरे-धीरे मिलाएँ। यदि आटा थोड़ा चिपचिपा हो, तो चिंता न करें; इसे आराम करने देने पर इसे संभालना आसान हो जाएगा।
3. भराई तैयार करना: प्लम को धोकर, बीज निकालें और आधा या चौथाई काटें। एक अन्य बाउल में, प्लम को चीनी, दालचीनी और इलायची के साथ मिलाएं। उन्हें 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें और सुगंध को अवशोषित कर सकें।
4. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 24 सेंटीमीटर व्यास के टार्ट पैन को तैयार करें, उसमें थोड़ा मक्खन लगाएं और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें।
5. बेस का निर्माण: आटे को आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें। इसे टार्ट पैन में सावधानी से रखें, सुनिश्चित करें कि यह नीचे और किनारों पर समान रूप से वितरित हो।
6. टार्ट को भरना: बेस पर प्लम के मिश्रण को ऊपर रखें, इसे समान रूप से वितरित करें ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।
7. कुरकुरी परत तैयार करना: एक बाउल में, आटा, बारीक पिसे हुए बादाम, चीनी, बेकिंग पाउडर और ठंडे मक्खन के टुकड़ों को मिलाएं। उंगली से गूंधें जब तक मिश्रण मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. अंतिम असेंबली: कुरकुरी परत को प्लम के ऊपर समान रूप से छिड़कें, भराई को कवर करें। यह परत टार्ट को एक स्वादिष्ट और कुरकुरी बनावट देगी।
9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टार्ट पैन डालें और 35-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। कारमेलाइज्ड प्लम और दालचीनी की सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी और आपको इस मिठाई का आनंद लेने के लिए उत्सुक कर देगी।
10. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, टार्ट को पूरी तरह से पैन में ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से निकालें और एक प्लेट पर रखें। आप टार्ट को अकेले या एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम, आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, स्वाद को बढ़ाने के लिए।
परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स
- गहरे स्वाद के लिए पके हुए प्लम का चयन करें। यदि आप कैन में प्लम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सिरप से निकाल लें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम को नट्स या मूंगफली से बदल सकते हैं। इसके अलावा, कुरकुरी परत में डार्क चॉकलेट चिप्स जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
- यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो टार्ट में डालने से पहले प्लम पर थोड़ा नींबू का रस डालें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा लचीला है, इसलिए आप सेब, आड़ू या चेरी आजमा सकते हैं।
2. मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
टार्ट को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे फ्रिज में 5 दिनों तक भी रख सकते हैं।
3. प्लम टार्ट के साथ कौन-सी ड्रिंक्स अच्छी लगती हैं?
एक गिलास मीठा वाइन, सुगंधित चाय या ठंडी नींबू पानी इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।
पोषण संबंधी लाभ
प्लम फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और एक मजबूत इम्यून सिस्टम बनाए रखने में मदद करते हैं। दूसरी ओर, बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिन भर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करते हैं। यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है।
इसलिए, पाक साहसिकता को अपनाएं और प्लम और कुरकुरी परत के टार्ट की अद्वितीय सुगंध और स्वाद से प्रेरित हों! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बनाएं, यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। प्यार से खाना बनाएं और हर काटने का आनंद लें!
सामग्री: आधार: 2 अंडे की जर्दी, 125 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच दूध, 150 ग्राम आटा, 100 ग्राम बारीक पिसे हुए बादाम, वनीला एसेंस। भराई: 1.5 किलोग्राम प्लम, 4 चम्मच चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, 1/2 चम्मच इलायची। कुरकुरी परत: 100 ग्राम आटा, 50 ग्राम बारीक पिसे हुए बादाम, 50 ग्राम ठंडा मक्खन, 50 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस।
