काल्ज़ोन पिज्जा

पिज्ज़ा कैलज़ोन: एक बैग के आकार का व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2 पोर्टियन

पिज्ज़ा कैलज़ोन, यह अद्भुत पिज्ज़ा जो आश्चर्य से भरा होता है, अपनी अनोखी आकृति और स्वादिष्ट भराव के कारण कई लोगों का पसंदीदा बन गया है। शुरू में एक ऐसे पिज्ज़ा के रूप में सोचा गया जो आसानी से ले जाया जा सके, कैलज़ोन समय के साथ विकसित हुआ और आरामदायक भोजन का प्रतीक बन गया। यह नुस्खा आपको एक परफेक्ट कैलज़ोन बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा, जिसमें एक फूला हुआ आटा और स्वादिष्ट भराव होगा।

आटे के लिए सामग्री:
- 100 मिली गर्म पानी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 200 ग्राम सफेद आटा
- 1/2 छोटा टुकड़ा ताजा खमीर

लाल सॉस के लिए सामग्री:
- 1 कप गाढ़ा टमाटर का रस
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चुटकी मिर्च का पेस्ट

सफेद सॉस के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सफेद आटा
- 1 कप दूध
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच फाइन चीज़
- 1 बड़ा चम्मच नी蓝 पनीर

भराव के लिए सामग्री:
- 4-5 काला ऑलिव
- 150 ग्राम चीज़
- 2-3 स्लाइस हैम (या अगर आप चाहें तो भुना हुआ कीमा)

चरण 1: आटा तैयार करना
सबसे पहले, आटे की सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें (या अगर आपके पास मशीन नहीं है तो एक कटोरे में)। गर्म पानी, जैतून का तेल, नमक, चीनी, सफेद आटा और ताजा खमीर डालें। मशीन को गूंधने के प्रोग्राम पर सेट करें और लगभग 10-15 मिनट तक चलने दें। यदि आप कटोरे का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे को हाथ से गूंधें जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

उपयोगी सुझाव: खमीर को मारने के बिना सक्रिय करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें।

चरण 2: सॉस तैयार करना
जब आटा उठ रहा है, तो लाल सॉस तैयार करें। एक कटोरे में, टमाटर का रस, जैतून का तेल, नमक, चीनी, सूखा ओरेगैनो और मिर्च का पेस्ट मिलाएं। स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

सफेद सॉस के लिए, एक छोटे बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें। आटे को डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए तेजी से फेंटें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो पनीर और नमक डालें और धीरे-धीरे उबालें।

चरण 3: कैलज़ोन को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे जितना संभव हो सके समान गोल आकार में बेल लें। भले ही आप एक सही वृत्त प्राप्त नहीं कर पाएं, चिंता न करें, कैलज़ोन किसी भी आकार में स्वादिष्ट होते हैं! आटे को बेकिंग ट्रे में रखें, किनारों को लटकने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप भराव पर किनारों को मोड़ने वाले हैं।

चरण 4: कैलज़ोन को भरना
आटे पर लाल सॉस फैलाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ चीज़, कटे हुए जैतून और हैम या कीमा डालें। भराव के ऊपर सफेद सॉस डालें, फिर आटे के किनारों को मोड़कर कैलज़ोन को सील करें। सुनिश्चित करें कि लीक से बचने के लिए कोई छिद्र न हो।

चरण 5: कैलज़ोन को बेक करना
ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कैलज़ोन को 12 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, इसे ओवन से निकालें और 1-2 बड़े चम्मच लाल सॉस से ब्रश करें, फिर इसे ओवन में 2-3 मिनट और छोड़ दें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

चरण 6: परोसना
कैलज़ोन को ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म परोसना सबसे अच्छा है, एक ताजे सलाद या ठंडी बीयर के साथ।

विविधताएँ और व्यक्तिगत सुझाव
यदि आप भराव को बदलना चाहते हैं, तो ग्रिल की गई सब्जियाँ या फेटा पनीर का प्रयास करें एक शाकाहारी संस्करण के लिए। आप स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
कैलोरी: प्रति सेवा लगभग 450 किलो कैलोरी (भराव के अनुसार भिन्न)। यह पिज्ज़ा कैलज़ोन आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत, पनीर और मांस से प्रोटीन, और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी और कैलज़ोन अधिक घना होगा।

2. मैं उपयोग न किए गए आटे को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप आटे को ढककर फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! मोज़ेरेला, चेडर या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग करें ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें।

पिज्ज़ा कैलज़ोन एक बहुपरकार और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए बिल्कुल सही है। भराव और सॉस के साथ प्रयोग करें, और न भूलें कि प्रत्येक कैलज़ोन को आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए: 100 मिली गर्म पानी 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1/2 चम्मच नमक 1 बड़ा चम्मच चीनी 200 ग्राम सफेद आटा 1/2 छोटे टुकड़े ताजा खमीर के लिए लाल सॉस: 1 कप गाढ़ा टमाटर का रस 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल स्वाद के लिए नमक 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो एक चुटकी तीखी मिर्च पेस्ट के लिए सफेद सॉस: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच सफेद आटा 1 छोटी कप दूध एक चुटकी नमक 1 बड़ा चम्मच नरम पनीर 1 बड़ा चम्मच नीला पनीर भरने के लिए: 4-5 काला मिर्च जैतून 150 ग्राम पनीर 2-3 स्लाइस हैम (आपकी पसंद के अनुसार)

 टैग:  कालज़ोन पिज्जा विश्वविद्यालय प्रतियोगिता