अरुगुला और परमेसन सलाद
सामग्री: (2 सर्विंग) अरुगुला – 1 छोटा कटोरा परमेसन – 100 ग्राम नींबू का रस – 1 और 1/2 चम्मच बटेर के अंडे – 6 टुकड़े सिरका – 3 चम्मच टोस्ट किया हुआ ब्रेड – 2 स्लाइस कुस्कुस – 5-6 चम्मच गर्म पानी – 200-300 मिलीलीटर मक्खन – 25 ग्राम तेल – 1 चम्मच तिल के बीज – 1 चम्मच मिर्च – 1 टुकड़ा तुलसी पेस्टो ड्रेसिंग: सूरजमुखी के बीज – 1 चम्मच ताजा तुलसी – 7-8 पत्ते जैतून का तेल – 30-50 मिलीलीटर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
हम अरुगुला सलाद तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक ताजा और स्वाद से भरा हुआ व्यंजन है, जिसे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। एक बड़े बाउल लें और उसमें धोई हुई और सुखाई गई अरुगुला डालें। इसे नींबू के रस से छिड़कें ताकि इसे एक खट्टा स्वाद मिले और स्वादों को गहरा किया जा सके। यह संयोजन न केवल सलाद को और स्वादिष्ट बनाएगा, बल्कि अरुगुला को भी कुरकुरा बनाए रखेगा।
अगला कदम पेपरिका है, जिसे हम बीजों से साफ करेंगे और पतले रिंग में काटेंगे। पेपरिका हमारे व्यंजन में रंग और मिठास जोड़ती है, और इसकी कुरकुरी बनावट अन्य सामग्रियों के साथ सुखद विरोधाभास बनाएगी।
एक मूसल में ताजा तुलसी डालें, जो एक अद्वितीय सुगंध प्रदान करेगी, और सूरजमुखी के बीज, जो स्थिरता का एक नोट जोड़ते हैं। मूसल का उपयोग करके, उन्हें एक साथ कुचलें, और धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, जब तक कि आप एक चिकनी पेस्ट प्राप्त न कर लें। तुलसी और सूरजमुखी का यह संयोजन एक स्वादिष्ट पेस्टो का आधार बनाएगा, जिसे आप अरुगुला के बाउल में डालेंगे।
बाउल में पेस्टो डालने के बाद, बाउल में सामग्री पर परमेसन को कद्दूकस करें। यह पका हुआ पनीर डिश को तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद से समृद्ध करेगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अरुगुला समान रूप से ढका हुआ है।
एक अतिरिक्त बनावट के लिए, ऊपर तिल के बीज डालें, उन्हें एक बारीक बारिश की तरह छिड़कते हुए। ये कुरकुरेपन और एक हल्के नट के स्वाद को जोड़ देंगे। सलाद का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो स्वादों को संतुलित करने के लिए नमक और ताजा पिसे हुए काली मिर्च से सीजन करें।
साथ ही, बटेर के अंडे तैयार करें। एक बर्तन में पानी और नमक रखें। जब पानी उबालने लगे, तो आंच को कम करें और सिरका डालें। एक फेंटने वाले का उपयोग करके, पानी में एक चक्कर बनाएं और बटेर के अंडे को इसके बीच में तोड़ें। उन्हें 1-2 मिनट के लिए पकने दें, आपकी पसंद के अनुसार यॉल्क की बनावट के लिए। पकने के बाद, उन्हें एक झरनी चम्मच से निकालें और एक प्लेट पर रखें।
इसके बाद, कुसकुस तैयार करें। इसे एक कटोरे में डालें और इसके ऊपर गर्म पानी डालें। लगभग 3 मिनट के लिए इसे फुलने दें, फिर अतिरिक्त पानी को छान लें। एक पैन में थोड़ा मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें, और कुसकुस को भूनें ताकि उसे समृद्ध स्वाद मिल सके।
अंत में, कुसकुस को पोच किए हुए अंडों के साथ परोसें, साथ में अरुगुला सलाद। यह स्वाद और बनावट का संयोजन निश्चित रूप से एक आनंद होगा। आपका भोजन शुभ हो!
