फूला हुआ सेब का केक

सिर्की सेब का केक - एक स्वादिष्ट, आसानी से बनाने वाली रेसिपी जो सेब की मीठी स्वाद को एक मुलायम और फूले हुए बनावट के साथ मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह उन लोगों के लिए एक मित्रवत विकल्प है जो उपवास करना चुनते हैं, साथ ही यह पारंपरिक केक की सुगंध और सुंदरता को बनाए रखता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम उपवास का दही (या पौधों का दही)
- 15 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 1.5 कप मिनरल वाटर (बुलबुला, एक अधिक फूले हुए आटे के लिए)
- 23-25 बड़े चम्मच आटा (चुटकी में)
- 1.5 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (एक ताजा सुगंध जोड़ता है)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 बड़ा चम्मच कोको (वैकल्पिक, रंग के विपरीत के लिए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

भरने के लिए:
- 1.8 किलोग्राम सेब (लगभग 5-6 बड़े सेब, बेहतर मीठे-खट्टे किस्में)
- 3-4 बड़े चम्मच तेल
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- चीनी (स्वाद के अनुसार)

तैयारी

चरण 1: भरने की तैयारी
1. सबसे पहले सेबों को अच्छी तरह से धो लें, फिर छिलका उतार लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके छिलका हटा दें, ध्यान रखें कि मांस न खोएं।
2. सेबों को बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें और रस को अच्छी तरह निचोड़ें। इससे आटा बहुत गीला होने से बचेगा।
3. एक पैन में तेल और निचोड़े हुए सेब डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और सेब को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।
4. वनीला चीनी, दालचीनी और थोड़ा सा चीनी डालें। मिश्रण को मिलाएं और ठंडा होने दें।

चरण 2: बेस की तैयारी
1. एक बड़े बाउल में उपवास का दही और चीनी मिलाएं। एक व्हिस्क या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. तेल डालें और मिलाना जारी रखें। फिर, मिनरल वाटर, बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस और संतरे का छिलका डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि सब कुछ सही से मिल जाए।
3. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आटा स्पंजी केक के आटे से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत घना नहीं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. ओवन को 180°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बेकिंग पैन को तैयार करें, इसे मार्जरीन (या तेल) से चिकना करें और बेकिंग पेपर लगाएं।
3. पैन में आधा बेस का मिश्रण डालें और 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हल्का सुनहरा रंग न आ जाए।
4. जब बेस सेट होने लगे, तो पैन को ओवन से निकालें और सेब की भराई को समान रूप से डालें। फिर, ऊपर से बाकी का बेस मिश्रण डालें।
5. यदि आप चाहें, तो कुछ चम्मच कोको मिश्रण को थोड़े पानी के साथ मिलाकर केक के ऊपर कोको की धारियाँ बना सकते हैं। एक टूथपिक का उपयोग करके एक सुंदर पैटर्न बनाएं।
6. पैन को फिर से ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक पक न जाए (टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है)।

चरण 4: पूर्णता और सेवा
1. एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में ठंडा होने दें। फिर, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि मिठास और सौंदर्य बढ़े।
2. केक को टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव
- सेब: संतुलित स्वाद के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें। ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड बेहतरीन विकल्प हैं।
- चीनी: अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। यदि आपको कम मीठे केक पसंद हैं, तो आप मात्रा को 1-2 बड़े चम्मच कम कर सकते हैं।
- कोको का विकल्प: यदि आप चाहें, तो एक भूरा बेस बनाने के लिए अधिक कोको जोड़ सकते हैं। एक अलग कोको मिश्रण बनाएं और इसका उपयोग करके एक अधिक जटिल पैटर्न बनाएं।
- सेवा: यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम (उपवास) या एक वेगन कैरामेल सॉस के साथ शानदार तरीके से मेल खाता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह फूला हुआ सेब का केक एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह मक्खन के बजाय उपवास का दही और तेल का उपयोग करता है। इसके अलावा, सेब महत्वपूर्ण विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180-200 कैलोरी होती है।

व्यक्तिगत कहानी
मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए समय की याद आती है, जो हर सप्ताहांत सेब के केक बनाती थीं। बेक किए हुए सेब और दालचीनी की खुशबू पूरे घर में फैल जाती थी, और मैं पहली स्लाइस का स्वाद लेने के लिए बेकरारी से इंतजार करता था। यह रेसिपी मुझे उन खूबसूरत पलों की याद दिलाती है, और अब मैं इसे आपके साथ साझा कर सकता हूं, इसे सभी के लिए अधिक सुलभ बनाने के लिए अनुकूलित किया गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फल का उपयोग कर सकता हूं?
- निश्चित रूप से! इस रेसिपी को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं?
- इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहता है।

3. कौन सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे मेल खाते हैं?
- एक गर्म पुदीने की चाय या फल की चाय केक के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगी।

निष्कर्ष में, फूला हुआ सेब का केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसानी से बनाने योग्य मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

 सामग्री: बेस के लिए: 250 ग्राम प्लांट-बेस्ड दही 15 बड़े चम्मच चीनी 10 बड़े चम्मच तेल 1.5 कप स्पार्कलिंग पानी 23-25 बड़े चम्मच आटा ढेर 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर संतरे का छिलका 1 वनीला एसेंस 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर पाउडर चीनी भरने के लिए: 1.8 किलोग्राम सेब दालचीनी 3-4 बड़े चम्मच तेल 3 पैकेट वनीला चीनी चीनी

 टैग:  केक सेब दही