केक '' लैम्बाडा ''

केक "लाम्बाडा" - स्वाद और बनावट का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट, फूले हुए और आकर्षक दिखने वाले केक को पसंद नहीं करता? "लाम्बाडा" किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह त्यौहार हो, पारिवारिक मिलन हो, या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। यह केक हल्की बुनाई को एक क्रीमी भरने और आकर्षक ग्लेज़ के साथ मिलाता है, जिससे मिठाई प्रेमियों को एक अविस्मरणीय अनुभव मिलता है।

थोड़ी सी इतिहास: परतदार केक सदियों पुरानी परंपरा है, जो विभिन्न संस्कृतियों में गहराई से निहित है। "लाम्बाडा" इन स्वादिष्टताओं की एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो बनावट और स्वाद को एक साथ लाती है जो आपको धूप वाले दिनों और उत्सव के क्षणों की याद दिलाती है।

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 2 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग
- 1 चुटकी वनीला

*क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट मार्जरीन या मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100-200 ग्राम पाउडर चीनी (स्वादानुसार)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- दूध (पुडिंग बनाने के लिए)
- रम का अर्क (स्वाद बढ़ाने के लिए)

*ग्लेज़ के लिए:*
- बाजार में उपलब्ध चॉकलेट फ्लेवर ग्लेज़ (या आप घर पर साधारण चॉकलेट ग्लेज़ बना सकते हैं)

*सजावट के लिए:*
- कद्दूकस किया हुआ नारियल

चरण दर चरण: केक "लाम्बाडा" बनाने की विधि

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले ओवन को 160-170°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आप बेस डालने से पहले ओवन अच्छी तरह से गर्म हो।
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक साफ और सूखा बर्तन का उपयोग करें, क्योंकि अशुद्धियाँ इसे फेंटने से रोक सकती हैं।
- अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह चरण बेस के हल्के बनावट को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- अंडे की जर्दी, वनीला चीनी, बेकिंग पाउडर, दो पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग और आटा डालें। धीरे-धीरे, स्पैटुला से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। ऊपर से नीचे की ओर धीरे से हिलाना महत्वपूर्ण है।
- मिश्रण को मक्खन से चुपड़े हुए और आटे से छिड़के गए बर्तन में डालें। यह बेस के चिपकने से रोकेगा। आप लगभग 30x40 सेंटीमीटर के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक पतला बेस प्राप्त हो सके।
- प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

2. क्रीम तैयार करना:
- जब बेस ठंडा हो रहा है, तब क्रीम तैयार करें। एक बर्तन में, मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। यह चरण क्रीम को हल्की बनावट देगा।
- पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार दूध का उपयोग करके वनीला पुडिंग तैयार करें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटे हुए मार्जरीन में डालें।
- एक सूक्ष्म लेकिन यादगार स्वाद के लिए रम का अर्क डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. केक को असेंबल करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। अब आपके पास दो बेस होंगे।
- पहले बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर सावधानी से दूसरे बेस को ऊपर रखें। सुनिश्चित करें कि बेस ठीक से संरेखित है ताकि एक समान रूप दिखाई दे।

4. ग्लेज़िंग:
- पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ग्लेज़ तैयार करें। यदि आप घर पर चॉकलेट ग्लेज़ बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़े से मक्खन के साथ काली चॉकलेट को पिघला सकते हैं ताकि एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त हो सके।
- केक के ऊपर ग्लेज़ को समान रूप से फैलाएं, सजाने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।

5. सजावट:
- ग्लेज़ के ऊपर कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें ताकि केक को आकर्षक रूप और स्वादिष्टता मिले। नारियल भी केक की नरम बनावट को पूरा करने के लिए एक कुरकुरी नोट जोड़ता है।

उपयोगी टिप्स और सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।
- यदि आप रम का स्वाद अधिक तीव्र पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में अधिक रम का अर्क डाल सकते हैं।
- आप स्ट्रॉबेरी पुडिंग को अपनी पसंद के अनुसार अन्य स्वादों जैसे चॉकलेट या वनीला से बदल सकते हैं।
- यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए एक आदर्श विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह क्रीम में बेहतर तरीके से मिल सके।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें। आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं ताकि इसकी ताजगी बढ़ सके।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको इसे टुकड़ों में काटने और फ्रीजर में रखने से पहले इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटने की सलाह देता हूँ।

"लाम्बाडा" केवल एक केक नहीं है; यह एक अनुभव है जो हर काटने पर खुशी लाता है। विशेष अवसरों पर या बस व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों में परोसा जाने पर, आप इस मिठाई को चुनने पर पछताएंगे नहीं। बधाई हो!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 200g पाउडर चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 100g आटा, 2 स्ट्रॉबेरी पुडिंग, 1 वनीला पाउडर। क्रीम के लिए: 1 पैकेट मार्जरीन/मक्खन, 100-200g पाउडर चीनी, 1 वनीला पुडिंग, दूध, रम एसेंस (मैंने क्रीम एक पैकेट केक क्रीम से बनाई और इसे पैकेट पर लिखे अनुसार तैयार किया, समय के कारण :)। यह अपनी क्रीम के साथ बहुत अच्छा है!!!) ग्लेज़ के लिए: स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट फ्लेवर ग्लेज़। सजावट के लिए: नारियल।