खसखस का केक
यह स्वादिष्ट खसखस केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस एक दिन जब आप कुछ मीठा खाने का मन कर रहे हों। हम एक आवश्यक कदम से शुरू करते हैं: सामग्री की तैयारी। आपको 4 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पिसा हुआ खसखस, 100 ग्राम पिघली हुई मार्जरीन, 200 ग्राम आटा, 250 मिली दूध, 1 वनीला का अर्क, 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट और 1-2 चम्मच सिरका की आवश्यकता होगी।
पहला कदम है अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाना, जब तक मिश्रण एक गहरे पीले रंग की फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा लाएगी, जो एक फूला हुआ केक प्राप्त करने में मदद करेगी। फिर पिसा हुआ खसखस और पिघली हुई मार्जरीन डालें, सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन गर्म हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि जर्दी 'पक' न जाए।
इसके बाद, सूखी सामग्री को मिलाने का समय है। आटा, दूध, वनीला का अर्क और थोड़े से सिरके के साथ सक्रिय किया गया सोडा डालें। बाद वाला सोडा को सक्रिय करने में मदद करेगा, जिससे हवा के बुलबुले बनेंगे जो केक को अधिक फूला हुआ बना देंगे। सभी को मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ न मिल जाए, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे केक अधिक घना हो सकता है।
अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके कड़ी चोटियों तक फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के सफेद भाग बहुत अच्छी तरह से फेंटे जाएं, ताकि वे मजबूत चोटियाँ बना सकें। जब आप इस स्थिरता को प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे इसे खसखस के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या चम्मच के साथ ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए। यह सुनिश्चित करेगा कि अंडे के सफेद भाग में हवा मिश्रण में बनी रहे, केक को हल्का बनाते हुए।
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, जिसका आकार लगभग 25 सेंटीमीटर x 30 सेंटीमीटर हो। मिश्रण को ट्रे में डालें, और एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में रखें, केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करने दें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को केक के बीच में डालें, और यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
ठंडा होने के बाद, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं। यह खसखस का केक न केवल दिखने में अच्छा है, बल्कि इसका स्वाद भी अविश्वसनीय है, जो चाय या कॉफी के कप के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 1 कप पिसा हुआ खसखस - मैंने 100 ग्राम का उपयोग किया (पीसने से पहले तौला गया) 1 कप गर्म दूध - मैंने 200 मिली दूध का उपयोग किया 2 कप आटा - मैंने 200 ग्राम आटा का उपयोग किया 2 कप पाउडर चीनी - मैंने 200 ग्राम दानेदार चीनी का उपयोग किया 4 अंडे - मैंने 3 अंडे का उपयोग किया 250 ग्राम मार्जरीन - मैंने 200 ग्राम वनस्पति मार्जरीन का उपयोग किया 1 चम्मच बेकिंग सोडा - मैंने टार्टार क्रीम (पोटेशियम बिटरट्रेट) का उपयोग किया वैनिला का स्वाद - यह मूल नुस्खा में नहीं था
