हंगेरियन राकोसी केक

हंगेरियन राकोची केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी उत्सव के अवसर के लिए आदर्श है। एक फूले हुए बेस के साथ, जिसमें एक स्वादिष्ट आड़ू क्रीम भरी हुई है और एक बारीक चॉकलेट ग्लेज़ है, यह सरल नुस्खा आपके मेज पर सभी को प्रभावित करने का वादा करता है। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटे और 30 मिनट है, और नुस्खा 12 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 400 ग्राम आड़ू (ताजे या डिब्बाबंद, छाने हुए)
- 200 मिली क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (वैकल्पिक, क्रीम को ठोस बनाने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली क्रीम

निर्देश:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. अंडों को अलग करके शुरू करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरिंग्यू बनने तक फेंटते रहें।

3. एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे इसे अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

4. मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. जबकि बेस ठंडा हो रहा है, भराई तैयार करें। यदि आप ताजे आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। आड़ू को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और यदि आप एक ठोस बनावट चाहते हैं, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन डालें।

6. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए और इसे आड़ू के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।

7. आड़ू की भराई को बेस पर डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें। केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, लगभग 30 मिनट तक।

8. ग्लेज़ के लिए, डार्क चॉकलेट को क्रीम के साथ डबल बॉयलर में या छोटे ओवन में पिघलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। ठंडे केक पर डालने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

9. केक को काटने से पहले 1-2 घंटे और ठंडा होने दें।

सर्विंग सुझाव: राकोची केक को ताजे फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच और कुछ आड़ू के स्लाइस के साथ परोसें ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। आप एक सुंदर रूप के लिए कुछ पुदीने की पत्तियां भी जोड़ सकते हैं।

संभवतः बदलाव: आप आड़ू को अन्य मौसमी फलों, जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ एक केक बनाया जा सके। आप ग्लेज़ के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं - सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट स्वादिष्ट विकल्प हैं जो एक नया स्वाद जोड़ेंगे।

यह हंगेरियन राकोची केक की रेसिपी न केवल एक त्वरित और आसान मिठाई है, बल्कि किसी भी उत्सव में एक स्पर्श की भव्यता और स्वाद लाने का एक सही तरीका है। हर काटने के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे!

आटे के लिए सामग्री को मिलाया जाता है। मैंने ठंडी मार्जरीन का इस्तेमाल किया और मुझे एक रेतीली रचना मिली, इसलिए मैंने एक चम्मच गर्म दूध मिलाया और अंततः एक आटा प्राप्त किया जिसे मैं थाली में बेल सकता था। थाली को पहले से गरम किए गए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है और कुछ मिनट, अधिकतम 5 मिनट तक बेक किया जाता है। इसे पूरी तरह से नहीं पकाना चाहिए, केवल आधा। फिर मैंने क्रीम के लिए सभी सामग्री मिलाईं। उस समय, मुझे एहसास हुआ कि यह थोड़ा होगा, इसलिए मैंने क्रीम चीज़ का पैकेट जोड़ा, चीनी की मात्रा को समायोजित किया और एक चम्मच आटा भी डाला क्योंकि मैंने जो पनीर इस्तेमाल किया था वह बहुत छना हुआ नहीं था। जब ओवन में शीट आधी बेक हो गई, तो मैंने इसे बाहर निकाला, उस पर क्रीम डाली और फिर से 25-30 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया, लेकिन मैंने तापमान को 175-180 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया क्योंकि इसे पनीर मिश्रण को पकाना है लेकिन ऊपर से सफेद रहना चाहिए, भूरा नहीं। ओवन से केक निकालने से 5 मिनट पहले, मैंने टॉपिंग तैयार की, यानी मैंने 4 अंडे के सफेद भागों को चीनी और कुछ नींबू की बूँदों के साथ बहुत अच्छे से फेंट लिया। मैंने उसके ऊपर अंडे के सफेद टॉपिंग डाली और स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ लहरें बनाई, और फिर से इसे धीमी आंच (100 डिग्री सेल्सियस) पर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया ताकि टॉपिंग सूख जाए। स्वादिष्ट भोजन करें! हंगेरियन केक राकोक्ज़ी की रेसिपी लीया द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: आटे के लिए: 120 ग्राम आटा, 70 ग्राम मार्जरीन, 40 ग्राम चीनी, 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 1 चम्मच गर्म दूध। क्रीम के लिए: 350 ग्राम पनीर, 3 अंडे की जर्दी, 6 चम्मच चीनी, नींबू का छिलका, किशमिश, 1 पैकेट/230 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर। ग्लेज़ के लिए: 4 अंडे का सफेद भाग, 120 ग्राम चीनी, नींबू का रस।

 टैग:  घर का बना केक पनीर का केक तस्वीरों के साथ केक की रेसिपी