जॉर्जियाई केक
तैयारी की विधि (केक का बेस): हम अपने केक के स्वादिष्ट बेस को तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम सूखे सामग्री को मिलाते हैं, जैसे कि आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सभी सामग्री एक समान हो जाएं। एक अन्य कंटेनर में, हम गीले सामग्री तैयार करते हैं: सोडा पानी, तेल और वनीला एसेंस। हम गीली मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालते हैं और स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाते हैं, जब तक हमें एक समान मिश्रण नहीं मिलता। यह महत्वपूर्ण है कि हम अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे हमारे केक के बेस की बनावट प्रभावित हो सकती है।
एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से 34/40 सेमी के आकार के बेकिंग पैन में डालते हैं। हम ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं, और बेस को 25-30 मिनट तक बेक करते हैं। हम यह जांचते हैं कि यह बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक विधि का उपयोग करके; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। बेकिंग के बाद, हम बेस को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करते हैं। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम बेस को दो समान परतों में काटते हैं।
जेली तैयार करने के लिए, हम पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं, गर्म पानी जोड़ते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं कि यह पूरी तरह से घुल जाए। जब यह कमरे के तापमान पर पहुँच जाए, तो हम इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखते हैं, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान देते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक ठोस स्थिरता प्राप्त न हो जाए। एक अन्य कंटेनर में, हम 150 मि.ली. गर्म पानी में जिलेटिन को घोलते हैं, इसे तरल बनने तक मिलाते हैं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम में मिलाते हैं, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हैं। हम अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एसेंस भी डालते हैं।
अब हम केक को असेंबल करने के लिए तैयार हैं। हम केक के पहले बेस को एक प्लेट पर रखते हैं, इसे पानी और चीनी के सिरप या फलों के रस के साथ भिगोते हैं, फिर एक उदार क्रीम की परत लगाते हैं। इस क्रीम के ऊपर, हम जेली के क्यूब्स फैलाते हैं, ताजगी और बनावट जोड़ते हैं। हम सावधानी से केक के दूसरे बेस को ऊपर रखते हैं और भिगोने की प्रक्रिया को दोहराते हैं।
जब हम असेंबलिंग समाप्त कर लेते हैं, तो केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाता है, ताकि क्रीम ठोस हो जाए और स्वाद गहन हो जाएं। जब हम परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम केक को भागों में काटते हैं और अपनी पसंद के अनुसार क्रीम से सजाते हैं। यह उपवास का केक न केवल उपवास के दौरान एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई भी है जिसे हर कोई पसंद करेगा। स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं और जेली सुखद बनावट का एक विपरीत लाती है, जिससे हर स्लाइस एक सच्ची पाक खुशी बन जाती है।
सामग्री: आधार: चीनी 200 ग्राम, आटा 500 ग्राम, पिसे हुए अखरोट 200 ग्राम, तेल 6 बड़े चम्मच, मिनरल वाटर (रस) 400 मिलीलीटर, बेकिंग पाउडर 2 पैकेट, रम सुगंध। क्रीम: वनस्पति व्हीप्ड क्रीम 600 मिली, जिलेटिन 2 पैकेट, चीनी 100 ग्राम, जेली 1 पैकेट, वनीला सुगंध। सिरप: चीनी 200 ग्राम, पानी 200 मिली, एक नींबू। सजावट: वनस्पति व्हीप्ड क्रीम 300 मिली।
