सूअर की पसलियों के साथ मांस पाई

सूअर की पसलियों में ड्रॉब: एक आधुनिक मोड़ के साथ पारंपरिक नुस्खा

ड्रॉब उन क्लासिक व्यंजनों में से एक है, जो सुगंध और परंपराओं से भरपूर है, जो हमें त्योहारों, परिवार के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। सूअर की पसलियों में यह ड्रॉब नुस्खा मांस की रसदार बनावट को ताज़ा जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ मिलाता है, जो स्वाद और रंगों का एक विपरीत प्रस्तुत करता है जो सबसे चयनात्मक मेहमानों को भी प्रभावित करेगा। आइए हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम मुर्गी का जिगर
- 580 ग्राम सूअर का जिगर
- 550 ग्राम सूअर की पसलियाँ
- 200 ग्राम ताज़ा प्लेस्कोइ सॉसेज
- 165 ग्राम हरी लहसुन
- 210 ग्राम हरी प्याज
- 110 ग्राम जंगली लहसुन
- 50 ग्राम अजमोद
- 120 ग्राम डिल
- 100 मिलीलीटर तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 6 कच्चे अंडे
- 7 उबले हुए अंडे
- 275 ग्राम पफ पेस्ट्री

चरण-दर-चरण:

1. जिगर उबालना: सबसे पहले, सूअर का जिगर और मुर्गी का जिगर एक बड़े बर्तन में पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी जिगर को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त हो। मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक जिगर अच्छी तरह से पक न जाए। उबालने के बाद, जिगर को पानी से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. सामग्री तैयार करना: जब तक जिगर ठंडा हो रहा है, प्याज, लहसुन और जंगली लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। अजमोद और डिल को अच्छे से धोकर बारीक काट लें। ये हर्ब्स आपके ड्रॉब को ताज़ा और सुगंधित स्वाद देंगे।

3. सॉसेज तैयार करना: प्लेस्कोइ सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा सा तेल लगाकर पैन में भूनें, जब तक उनका रंग बदल न जाए और वे हल्के कुरकुरे न हो जाएं। ये ड्रॉब को विशेष स्वाद देंगे।

4. सब्जियों को भूनना: एक गहरे पैन में 100 मिलीलीटर तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, लहसुन और जंगली लहसुन डालें और लगभग 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। अंत में, अजमोद और डिल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सामग्री को मिलाना: उबले हुए जिगर को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में भुने हुए सॉसेज और भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 6 कच्चे अंडों को फेंटें और मिश्रण में मिलाएं।

6. सूअर की पसलियों की तैयारी: सूअर की पसलियों को 18 सेंटीमीटर के केक टिन में फिट करने के लिए काटें। उन्हें धोकर पेपर टॉवल से अच्छे से पोंछ लें, फिर उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। दोनों तरफ हल्का भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

7. ड्रॉब को असेंबल करना: केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस को कवर करने के लिए पफ पेस्ट्री के एक डिस्क का उपयोग करें। टिन के किनारे पर सूअर की पसलियाँ रखें, फिर ड्रॉब की भराई डालें। सावधानी से केंद्र में 5 उबले हुए अंडे रखें और टिन के बाकी हिस्से को ड्रॉब के मिश्रण से भर दें।

8. ग्रिड बनाना: शेष पफ पेस्ट्री से ड्रॉब के ऊपर एक ग्रिड बना सकते हैं, जो आपके पकवान को एक सुरुचिपूर्ण और सौंदर्यपूर्ण विवरण देता है।

9. बेकिंग: ड्रॉब को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। ऊपर की पेस्ट्री को जलने से बचाने के लिए, इसके ऊपर बेकिंग पेपर रखें। जब ड्रॉब अच्छी तरह से सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

10. समाप्त करना: सिलिकॉन के टिन में भराई को 25 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें निकालकर एक प्लेट पर रखें।

सेवा और सुझाव:
सूअर की पसलियों में ड्रॉब को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, और इसे स्लाइस में काटा जाता है। यह ताज़ी हरी सलाद या अचार के साथ बेहद स्वादिष्ट है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करता है। आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास सफेद शराब या प्लम ब्रांडी का साथ दे सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताज़ा हैं, ताकि सबसे अच्छे स्वाद प्राप्त हो सकें।
- यदि आप लहसुन का अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो भराई में अधिक हरी लहसुन डाल सकते हैं।
- ड्रॉब को परोसने से पहले कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है, और यह फ्रिज में रखने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि स्वाद विकसित होने का समय मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ड्रॉब प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जिगर आयरन और विटामिन ए से भरपूर होता है, और जड़ी-बूटियाँ महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। यह एक समृद्ध व्यंजन है जो ऊर्जा प्रदान करता है, जो त्योहारों के बड़े भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ड्रॉब के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार गोमांस या मेमने का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं ड्रॉब को कैसे हल्का बना सकता हूँ?
आप मांस की मात्रा को कम कर सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि हल्का संस्करण बना सकें।

- क्या ड्रॉब को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, ड्रॉब को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें।

यह हमारा सूअर की पसलियों में ड्रॉब का नुस्खा है, जो स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और इसके अद्वितीय स्वादों से खुद को लिपटा लें!

 सामग्री: 500 ग्राम चिकन लिवर, 580 ग्राम पोर्क लिवर, 550 ग्राम पोर्क रिब्स, 200 ग्राम ताजा प्लेसकोई सॉसेज, 165 ग्राम हरी लहसुन, 210 ग्राम हरी प्याज, 110 ग्राम जंगली लहसुन, 50 ग्राम अजमोद, 120 ग्राम डिल, 100 मिली तेल, नमक, काली मिर्च, 6 कच्चे अंडे, 7 उबले अंडे, 275 ग्राम पफ पेस्ट्री