केला रोल केक

मैं आमतौर पर कई चरणों वाली केक नहीं बनाता, लेकिन अपनी नाम दिवस के लिए मैंने यह केले का रोल केक बनाने की कोशिश की, जिसे पहली बार कोरिनुटा पर पाया और इसे अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा अनुकूलित किया। मैंने इसे एक बड़े खाने के लिए बनाया, और परिणाम वास्तव में ताज़ा और अच्छी तरह से प्राप्त हुआ, खासकर एक भारी भोजन के बाद। काटी गई रोल की संरचना और समृद्ध क्रीम मुझे पसंद आई क्योंकि इसे साधारण सामग्री के साथ बनाया जाता है, लेकिन यह एक विशेष अवसर के केक की तरह दिखता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट के लिए रोल
पोर्टियन: 12-14 स्लाइस
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी प्रकार: घर का केक, जन्मदिन या नाम दिवस के लिए उपयुक्त

सामग्री

रोल के लिए:

6 अंडे
6 बड़े चम्मच चीनी
6 बड़े चम्मच छनी हुई आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
आधे जार का स्ट्रॉबेरी जैम

क्रीम के लिए:

1400 मिली दूध
2 पैकेट वनीला पुडिंग
3 बड़े चम्मच आटा
6 बड़े चम्मच चीनी
150 ग्राम मक्खन
6 केले (आकार में उपयुक्त)
आधे डिब्बे का अनानास का सलाद (टुकड़े)

टॉपिंग:

1 पैकेट चॉकलेट क्रीम ओले
400 मिली ठंडा दूध

तैयारी की विधि

1. रोल के लिए अंडे को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह घुल न जाए और फोम दृढ़ और चमकदार न हो जाए। प्रत्येक के बाद पीले भाग को एक-एक करके मिलाएं।
2. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए छने हुए आटे को डालें, और स्पैचुला के साथ हल्के से मिलाएं, बिना मात्रा खोए।
3. ओवन को 180°C पर गर्म करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें, समतल करें। 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बर्तन टूथपिक टेस्ट पास न करे। यह महत्वपूर्ण है कि रोल को सूखने न दें।
4. बेक किया हुआ बर्तन को सीधे एक गीले तौलिये पर निकालें, इसे बेकिंग पेपर के साथ कसकर लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. ठंडा होने के बाद, पेपर को सावधानी से हटा दें। बर्तन को स्ट्रॉबेरी जैम की एक पतली परत से लगाएं (बहुत अधिक न लगाएं, अन्यथा रोलिंग के दौरान बाहर निकल जाएगा) और फिर से लपेटें।
6. रोल को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। उन्हें एक गोल ट्रे के नीचे और दीवारों पर вертикल रखें, जितना संभव हो एक-दूसरे के करीब। बीच में खाली रह जाता है, लेकिन अंत में क्रीम से भर दिया जाएगा।
7. क्रीम के लिए, पुडिंग पाउडर, आटा और चीनी को थोड़े ठंडे दूध के साथ मिलाएं, ताकि गांठ न बने। बचे हुए दूध को एक बर्तन में गर्म करें, मिश्रण डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक क्रीम स्पष्ट रूप से गाढ़ी न हो जाए।
8. क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, नरम मक्खन डालें और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए मिक्स करें।
9. आधी क्रीम को रोल के स्लाइस से लाइन की गई ट्रे में डालें, ध्यान रखें कि यह किनारों पर भी पहुंचे। पूरे या कटे हुए केले की एक समान परत डालें, इस पर निर्भर करता है कि वे कितने अच्छे से फिट होते हैं। केले पर बाकी क्रीम डालें और समतल करें।
10. अंतिम क्रीम पर अनानास के टुकड़े (अच्छी तरह से सूखे) छिड़कें या रखें।
11. टॉपिंग के लिए, पैकेट के निर्देशों के अनुसार 400 मिली ठंडे दूध के साथ क्रीम ओले को मिलाएं। अनानास की परत पर समान रूप से फैलाएं।
12. केक को फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। परोसने से पहले, रिंग को हटा दें और एक तेज चाकू से स्लाइस करें।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह केक तब उपयुक्त होता है जब मुझे कुछ ताज़ा और भरपूर चाहिए, लेकिन मैं पेपर या जटिल बिस्किट के साथ काम नहीं करना चाहता। इसे पहले से बनाया जा सकता है, यह सुंदर तरीके से कटता है और अगले दिन भी ताज़ा रहता है। सामग्री सस्ती होती हैं और हर मौसम में मिलती हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- सुनिश्चित करें कि रोल का बर्तन अधिक न बेक किया जाए, ताकि आप इसे आसानी से लपेट सकें बिना टूटे।
- क्रीम के लिए, मक्खन नरम होना चाहिए और क्रीम अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए ताकि मिक्स करते समय यह न टूटे।
- यदि आप चाहते हैं कि केक सही तरीके से कटे, तो इसे कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

बदलाव

- स्ट्रॉबेरी जैम को किसी भी खट्टे जैम से बदला जा सकता है।
- अनानास को कटे हुए आड़ू से बदला जा सकता है।
- यदि आपके पास चॉकलेट क्रीम ओले नहीं है, तो आप किसी अन्य फ्लेवर का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास स्पष्ट प्राथमिकताएँ नहीं हैं।

विविधताएँ

- एक अधिक उत्सव केक के लिए, परोसने से पहले ताजे फलों को जोड़ें।
- यदि आपके पास डिटेचबल रिंग के साथ ट्रे नहीं है, तो एक सामान्य ट्रे का उपयोग करें जिसे प्लास्टिक की फिल्म से लाइन किया गया हो।
- क्रीम में थोड़ी रम की सुगंध जोड़ें अलग स्वाद के लिए।

परोसने के विचार

- यह काली कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है।
- यदि आप एक अधिक सुंदर रूप चाहते हैं, तो ऊपर कुछ पतले केले के स्लाइस और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट सजाएं।
- उत्सव की मेज के लिए, आप केक को एक दिन पहले बना सकते हैं और रात भर ठंडा कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे किस प्रकार की ट्रे का उपयोग करना चाहिए?
सबसे आसान एक डिटेचबल रिंग वाला टार्ट ट्रे है, जिसका व्यास कम से कम 24 सेंटीमीटर हो, ताकि आप केक को आसानी से निकाल सकें।

2. मैं रोल करते समय बर्तन को टूटने से कैसे रोकूं?
बर्तन को बेक करने के तुरंत बाद निकालें, इसे गर्म होने पर गीले तौलिये पर लपेटें और इसे ठंडा होने दें। यदि यह सीधा ठंडा होता है, तो यह रोल करते समय टूट जाएगा।

3. क्या मैं केले के स्थान पर अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन संरचना वही नहीं रहेगी। केले अच्छे होते हैं क्योंकि वे बहुत अधिक तरल नहीं छोड़ते और ठंडे में अच्छी तरह से रहते हैं। यदि आप कुछ और उपयोग करते हैं, तो ठोस और अच्छी तरह से सूखे फलों का चयन करें।

4. क्या मैं क्रीम ओले को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, केक को केवल क्रीम के साथ खत्म किया जा सकता है, लेकिन ऊपर की परत कम हवादार होगी।

5. यदि क्रीम बच जाए तो मैं क्या करूँ?
बची हुई क्रीम को फलों के साथ कप में या बिस्किट पर उपयोग किया जा सकता है।

पोषण संबंधी मूल्य

ये 12 में से एक स्लाइस के लिए अनुमानित हैं, भाग के आकार और सटीक सामग्री के आधार पर:

लगभग 350-400 कैलोरी प्रति स्लाइस
वसा: 15-18 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 50-55 ग्राम
प्रोटीन: 6-8 ग्राम
पोषण मूल्य उस पर निर्भर करता है कि आप कितनी चीनी, किस प्रकार का जैम या दूध का उपयोग करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

केक को फ्रिज में, ढककर, 3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं फ्रीज या पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि क्रीम और बर्तन की बनावट इन प्रक्रियाओं को ठीक से सहन नहीं करती। यह ठंडा, सीधे फ्रिज से परोसा जाना बेहतर है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप उन्हें 2-3 दिन में बिना किसी समस्या के खा सकते हैं।

 सामग्री: रोल के लिए: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच छानकर रखा गया आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, आधा जार स्ट्रॉबेरी जैम। क्रीम के लिए: 1400 मिली दूध, 2 वनीला पुडिंग, 3 बड़े चम्मच आटा, 6 बड़े चम्मच चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 6 केले, आधा डिब्बा अनानास के टुकड़े, 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम ओले।

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