लैमिंगटन - कोटेड केक

यह एक ऐसा केक है जो मुझे तब बचाता है जब मुझे कुछ मीठा चाहिए, इसे घर पर बनाया गया है, बिना किसी जटिलता के। मैंने लैमिंगटन या कोटेड केक को कई बार बनाया है ताकि मुझे पता चले कि यह न तो नखरे वाला है और न ही विशेष तकनीकों की आवश्यकता है। बेस सरल है, और कोको के साथ नारियल का मिश्रण सभी जादू को हल कर देता है। जब मेरे पास मेहमान होते हैं या कार्यालय में कोई त्यौहार होता है, तो सामान्य सामग्री के साथ यह संक्षिप्त संस्करण हमेशा काम करता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
परोसने की मात्रा: 18-20 टुकड़े, काटने के तरीके के अनुसार
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: क्लासिक घरेलू मिठाई, कार्यक्रमों या त्योहारों के लिए उपयुक्त

सामग्री

बेस के लिए:
5 बड़े अंडे (L आकार)
3/4 कप दानेदार चीनी (165 ग्राम)
1 कप सफेद आटा (150 ग्राम)
4 चम्मच सूरजमुखी का तेल
1 चम्मच वनीला एसेंस
3 चम्मच पमेला पाउडर (वैकल्पिक, छोड़ सकते हैं या बदल सकते हैं)
एक चुटकी नमक

कोटिंग के लिए:
1 कप चीनी (200 ग्राम)
80 मिली पानी
3-4 चम्मच कोको
4 चम्मच पाम तेल या मक्खन

सजावट के लिए:
100 ग्राम नारियल के चिप्स

निर्देश

1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। लगभग 32 x 22 सेमी का एक आयताकार बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर हो।

2. अंडे की सफेदी और यॉल्क को दो कटोरे में अलग करें।

3. अंडे की यॉल्क को आधी चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें, जब तक यह फूला हुआ, हल्का रंग का और मात्रा में बढ़ा हुआ न हो जाए। तेल डालें और एक मिनट और फेंटें।

4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए।

5. अंडे की सफेदी पर बाकी की चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक फोम घना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

6. अंडे की यॉल्क को अंडे की सफेदी के फोम के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें और नीचे से ऊपर की ओर बड़े मूवमेंट के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

7. इस मिश्रण पर आटा दो बार छानें। हर बार, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। वनीला एसेंस डालें और यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो पमेला पाउडर डालें। धीरे से मिलाएं, केवल इतना कि यह समान हो जाए।

8. मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें और समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब टूथपिक टेस्ट पास हो जाता है।

9. बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे टिन में छोड़ सकते हैं या एक रैक पर निकाल सकते हैं।

10. ठंडे बेस को टुकड़ों में काटें, जैसा चाहें।

11. कोटिंग के लिए, चीनी, पानी और कोको को एक छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर रखें। कभी-कभी हिलाते रहें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। आंच बंद करें, तेल या मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

12. एक टुकड़ा केक लें और इसे गर्म कोटिंग में जल्दी से डुबोएं, सभी तरफ। इसे एक कांटे से निकालें और सीधे नारियल के चिप्स में डालें। नारियल में लोटा दें और एक प्लेट पर रखें।

13. सभी टुकड़ों के साथ दोहराएं। यदि चाहें, तो परोसने से पहले कोटिंग को जमने दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

मुझे यह पसंद है क्योंकि सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और मुझे हर कदम के लिए बहुत समय नहीं बिताना पड़ता है। यह त्योहारों के लिए प्लेटों के लिए उपयुक्त है, लेकिन जब मैं कुछ सरल चाहता हूं तो कॉफी या चाय के लिए भी ठीक है। यह अच्छी तरह से काटता है, टूटता नहीं है और कुछ दिनों तक रहता है। यदि इसे अधिक नहीं पकाया जाए तो बेस सूखा नहीं होता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- कोटिंग को अधिक ठंडा न होने दें, अन्यथा यह गाढ़ा हो जाएगा और काम करना मुश्किल हो जाएगा।
- जब आप केक को नारियल में लोटाते हैं, तो इसे तुरंत करें जब आपने इसे कोटिंग से निकाला है, जब यह अभी भी गीला हो।
- एक हवादार बेस के लिए, आटा डालने के बाद अधिक न मिलाएं।

वैकल्पिक सामग्री

- पमेला पाउडर को छोड़ सकते हैं या संतरे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं।
- कोटिंग में तेल को मक्खन से बदल सकते हैं, यदि आप समृद्ध स्वाद और बनावट पसंद करते हैं।

विविधताएँ

- यदि आपके पास नारियल के चिप्स नहीं हैं, तो आप पिसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक रंगीन सजावट के लिए, आप कैंडी या अन्य कुरकुरे टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं।
- आप केक को छोटे या बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं, जितने टुकड़े आप चाहते हैं।

परोसने के विचार

- इसे एक प्लेट पर रखें, बिना किसी अन्य टॉपिंग के।
- जन्मदिन या कॉफी के लिए केक के बॉक्स में उपयुक्त हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं कैसे जानूं कि बेस तैयार है?
टूथपिक को बेस के बीच में डालने पर यह साफ निकलना चाहिए, बिना गीले बैटर के निशान के।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कोई भी बिना चीनी वाला कोको काम करता है। उच्च गुणवत्ता वाला कोको अधिक गहरा कोटिंग देता है।

3. क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह ठंडा करके 3-4 दिन तक चल सकता है, अच्छी तरह से ढका हुआ।

4. क्या मैं इसे फ्रीज़ कर सकता हूँ?
सादा बेस हाँ। असेंबल किए गए केक को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि कोटिंग और नारियल की बनावट प्रभावित हो सकती है।

5. मैं नारियल के अलावा और किससे सजावट कर सकता हूँ?
पिसे हुए नट्स, सजावटी कैंडी या बारीक कटी हुई बादाम।

पोषण संबंधी जानकारी

यहां दिए गए मान लगभग हैं, 1 टुकड़े (20 में):
कैलोरी: 160-180 kcal
कार्बोहाइड्रेट: 23 ग्राम
प्रोटीन: 2.5 ग्राम
वसा: 6 ग्राम
चीनी: 14-15 ग्राम

ये अनुमानित हैं और टुकड़ों के आकार और उपयोग की गई सामग्री की सटीकता के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

कोटेड केक फ्रिज में 3-4 दिन तक रह सकते हैं, एक ढक्कन वाले बक्से में रखकर। यदि कोटिंग को लोटाने से पहले थोड़ा ठंडा किया गया है, तो नारियल अधिक नहीं गीला होगा। इन्हें फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इन्हें ठंडा, सीधे फ्रिज से या कमरे के तापमान पर खाया जाना चाहिए। यदि आप इन्हें खुला छोड़ देते हैं, तो बेस सूख सकता है, इसलिए इन्हें ढककर रखें।

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। 3. जर्दी को आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक इसका रंग हल्का न हो जाए और मात्रा न बढ़ जाए। फिर तेल डालें और एक मिनट तक फेंटें। 4. एक अलग बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। 5. अंडे की सफेदी में बची हुई चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि फोम घना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 6. फेंटे हुए जर्दी को अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति में। 7. आटे को मिश्रण में दो बार छानकर डालें और स्पैटुला से मिलाएं। वनीला एक्सट्रेक्ट और पोमेलो पाउडर डालें और सब कुछ ध्यान से मिलाएं। 8. मिश्रण को एक आयताकार बेकिंग टिन (32 x 22 सेमी) में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और इसे ओवन में 35-40 मिनट के लिए डालें। टूथपिक टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक पका हुआ है। 9. केक को निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार काटें। 10. ग्लेज़ के लिए, पानी, चीनी और कोको को एक छोटे बर्तन में कम आंच पर मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। आग बंद कर दें और तेल या मक्खन डालें, मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। 11. प्रत्येक केक को गर्म ग्लेज़ में डुबोएं, ताकि हर तरफ कोटिंग हो सके, फिर इसे नारियल में रोल करें। आपका भोजन स्वादिष्ट हो! आप पोमेलो पाउडर को संतरे के छिलके या किसी और चीज से बदल सकते हैं जो आपको पसंद हो। आप केक को पिसे हुए मेवों, रंग-बिरंगी चॉकलेट या आपके दिमाग में जो कुछ भी आए, से भी ढक सकते हैं। :)

 सामग्री: बेस: 5 बड़े अंडे (L) 3/4 कप दानेदार चीनी (165 ग्राम) 1 कप आटा (150 ग्राम) 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल 1 चम्मच वैनिला का अर्क (घरेलू) 3 चम्मच पोमेलो पाउडर (वैकल्पिक) एक चुटकी नमक फ्रॉस्टिंग: 1 कप चीनी (200 ग्राम) 80 मिली पानी (बिना गैस) 3-4 बड़े चम्मच कोको 4 बड़े चम्मच पाम का तेल/मक्खन सजावट 100 ग्राम नारियल के फ्लेक्स

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