ओवन सॉस के साथ बीफ

ओवन सॉस के साथ स्वादिष्ट गोमांस रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

ओवन सॉस के साथ गोमांस एक क्लासिक डिश है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखेंगे। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और रसदार और सुगंधित भुनी हुई मांस का रहस्य खोजें।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम गोमांस (पकाने के लिए आदर्श, जैसे कि कंधा या जांघ)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े प्याज, बारीक काटे हुए
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काटी हुई
- 2 गाजर, गोल slices में काटी हुई
- 1 शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- 400 मिली टमाटर का प्यूरी या कुचले हुए टमाटर
- 200 मिली रेड वाइन (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 1 चम्मच सूखे थाइम
- 1 चम्मच सूखे रोज़मेरी
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- 2 लॉरेल की पत्तियाँ

तैयारी:

1. मांस तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे गोमांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इससे एक सुंदर परत और तीव्र स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी। मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

2. मांस भूनना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। मांस के टुकड़े डालें और सभी तरफ से लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। उन्हें ज़्यादा समय तक न छोड़ें, क्योंकि आप रसदार बनाए रखना चाहते हैं। मांस को पैन से हटा दें और एक तरफ रख दें।

3. सब्जियाँ भूनना: उसी पैन में प्याज, लहसुन, गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं। यह कदम समृद्ध स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है।

4. सॉस डालना: पैन में टमाटर का प्यूरी और रेड वाइन (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पैन के तल पर किसी भी कारमेलाइज्ड टुकड़ों को हटा सकें। ये स्वाद सॉस को समृद्ध करेंगे।

5. सामग्री मिलाना: मांस को फिर से पैन में डालें, थाइम, रोज़मेरी, नमक, मिर्च और लॉरेल की पत्तियाँ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसालों का समान वितरण सुनिश्चित हो सके।

6. ओवन में भूनना: सब कुछ एक गहरे बेकिंग डिश में डालें और एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। 160°C पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे तक भूनें। फिर, फॉयल हटा दें और मांस के नरम होने और सॉस के गाढ़ा होने तक 30-60 मिनट और भूनते रहें।

7. परोसना: जब मांस नरम हो जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। परोसने से पहले डिश को 10 मिनट तक आराम करने दें। आप इसे आलू के प्यूरी या मक्का की खिचड़ी के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट सॉस का पूरा आनंद ले सकें।

सुझाव और विविधताएँ:

- आप रेड वाइन को पानी या गोमांस के शोरबे से बदल सकते हैं, ताकि शराब रहित संस्करण प्राप्त कर सकें।
- अतिरिक्त स्वाद और अधिक आकर्षक रूप के लिए मशरूम डालें।
- एक मीठा स्पर्श पाने के लिए, आप सॉस में कुछ सूखे प्लम या अंजीर डाल सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो थोड़ा मिर्च डालें।

यह ओवन सॉस के साथ गोमांस की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे पहले से तैयार करने के लिए भी एकदम सही है। यह एक समृद्ध और संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। प्रत्येक सर्विंग का आनंद लें और अपने प्रियजनों के प्रशंसा का आनंद लें!

 सामग्री: 1.5 किलोग्राम बिना हड्डी का गोमांस तलने के लिए, कुछ चम्मच तेल, 2-3 गाजर, 2-3 शलजम, 2-3 हरी और/या लाल मिर्च, 2 मध्यम प्याज, 3-4 टुकड़े अजवाइन, 1 लहसुन का सिर, 8 आलू, 15-20 मशरूम, गोमांस शोरबा, कॉर्नस्टार्च (सॉस और क्रीम को गाढ़ा करने के लिए उपयोग की जाने वाली मक्का का आटा), नमक, नींबू मिर्च।